गेहूं का आटा आपके दैनिक डाइनिंग टेबल का एक अनिवार्य हिस्सा है। इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जाता है, जैसे कि चैपटिस, ब्रेड और बेकिंग। लेकिन क्या होगा अगर आटे का मिश्रण था ...? मन की शांति के साथ एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने के लिए, वास्तविक आटे और उन लोगों के बीच अंतर बताने का एक आसान तरीका जानें।
असली आटा शुद्ध सफेद नहीं है, लेकिन थोड़ा मलाईदार है और इसमें थोड़ी खुरदरी बनावट है। दूसरी ओर, यदि आटा अस्वाभाविक रूप से शुद्ध सफेद होता है या स्पर्श होने पर बहुत चिकनी महसूस करता है, तो यह एक संकेत हो सकता है कि इसे मिलाया जा रहा है। खरीदते समय, रंग और बनावट पर करीब से नज़र डालें।
एक गिलास पानी में एक चम्मच आटा जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं। असली आटा पूरी तरह से पिघल नहीं जाता है और पानी के नीचे बह जाएगा। हालांकि, अगर आटा जल्दी से पानी में घुल जाता है, तो ब्रैकेन (गेहूं के छिलके) के अलावा अन्य अशुद्धियां सतह पर तैरती हैं, या कुछ नीचे बस जाती है, आपको सावधान रहने की आवश्यकता है। इससे पता चलता है कि आटे के अलावा कुछ और हो सकता है।
नींबू के रस की कुछ बूंदों को थोड़ी मात्रा में आटे में डालने का प्रयास करें। यदि कोई स्लपिंग प्रतिक्रिया होती है, तो यह हो सकता है कि आटा को चाक पाउडर या कैल्शियम कार्बोनेट जैसे क्षारीय पदार्थों के साथ मिलाया जाता है। यदि यह असली आटा है, तो इस तरह की प्रतिक्रिया नहीं होगी।
वास्तविक, उच्च गुणवत्ता वाला आटा आटा बनाते समय मध्यम नमी को अवशोषित करता है, एक अच्छी तरह से-कोहेसिव, लोचदार, नरम आटा बनाता है। इसके विपरीत, नकली और कम गुणवत्ता वाले आटे कम पानी को अवशोषित करते हैं और जल्दी से कठिन या सूख जाते हैं। इसके अलावा, यदि आप उस आटे के साथ चैपटिस या अन्य वस्तुओं को सेंकते हैं और यह अच्छी तरह से सूज जाता है और नरम होता है, तो यह वास्तविक आटा होने की संभावना है।
आपको कैसे पसंद आया? आपके नियमित आटे की गुणवत्ता की जांच करने के कुछ सरल तरीके हैं। अपने दैनिक स्वास्थ्य और स्वादिष्ट भोजन के लिए इन्हें आज़माएं। इसके अलावा, विश्वसनीय स्टोर और ब्रांडों से आटा खरीदना संभव के रूप में आत्मविश्वास के साथ इसका उपयोग करने के लिए एक महत्वपूर्ण बिंदु है।