खतरनाक केमिकल से पके आम:
बिना काटे-चखें यूं मिनटों में करें पता

आम, जिसे फलों का राजा कहा जाता है, गर्मियों का सबसे पसंदीदा फल है। इसकी मिठास और रसदार स्वाद हर किसी को भाता है। लेकिन आजकल बाजार में बिक रहे आमों की गुणवत्ता पर सवाल उठने लगे हैं, क्योंकि इन्हें जल्दी पकाने के लिए खतरनाक केमिकल्स का इस्तेमाल किया जा रहा है। इन केमिकल्स से पके आम न केवल स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं, बल्कि उनका स्वाद भी नैचुरल रूप से पके आमों जैसा नहीं होता। आइए जानें कि बिना काटे-चखें आप कैसे मिनटों में पता कर सकते हैं कि आम केमिकल से पका है या नहीं।

खतरनाक केमिकल्स का इस्तेमाल

अक्सर बाजार में आम को जल्दी पकाने के लिए कैल्शियम कार्बाइड और एथिलीन गैस जैसे केमिकल्स का इस्तेमाल किया जाता है। कैल्शियम कार्बाइड, जिसे सामान्यतः कार्बाइड कहा जाता है, एक सस्ता और प्रभावी विकल्प है, लेकिन यह बेहद खतरनाक हो सकता है। इसमें आर्सेनिक और फॉस्फोरस जैसे विषैले तत्व होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं।

कैल्शियम कार्बाइड के प्रभाव

कैल्शियम कार्बाइड से पके आम का सेवन करने से कई स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं, जैसे कि सिरदर्द, चक्कर आना, उल्टी, दस्त, और यहां तक कि तंत्रिका तंत्र पर भी बुरा प्रभाव पड़ सकता है। इसका लंबे समय तक सेवन करने से कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों का खतरा भी बढ़ सकता है।

बिना काटे-चखें आम की पहचान कैसे करें

1. रंग की जांच करें
कैल्शियम कार्बाइड से पके आम का रंग अक्सर अधिक पीला और चमकदार होता है। नैचुरल रूप से पके आम का रंग एक समान होता है, लेकिन कार्बाइड से पके आम में पीले और हरे रंग की असमानता हो सकती है। अगर आम का रंग बेहद चमकदार और आकर्षक दिख रहा है, तो यह केमिकल्स से पका हो सकता है।

2. सूंघकर पहचानें
नैचुरल रूप से पके आम में एक मीठी और सुगंधित महक होती है। अगर आम से कोई गंध नहीं आ रही है या फिर उसमें अजीब सी केमिकल जैसी महक आ रही है, तो वह केमिकल्स से पका हो सकता है।

3. स्पर्श करें
नैचुरल रूप से पके आम को स्पर्श करने पर वह थोड़ा नरम होता है, जबकि केमिकल से पका आम अत्यधिक नरम या फिर बेहद सख्त हो सकता है। आम को हल्के से दबाने पर उसका स्पर्श और बनावट नैचुरल पके आम से अलग होती है।

4. डंठल की जांच
नैचुरल पके आम का डंठल सामान्यतः थोड़ा सूखा होता है, जबकि केमिकल से पके आम का डंठल ताजगी में भी सख्त और गीला हो सकता है। आम के डंठल की जांच कर आप उसकी पकी अवस्था का अंदाजा लगा सकते हैं।

5. पानी में डुबोकर जांच
एक सरल तरीका यह है कि आम को पानी में डुबोकर देखें। नैचुरल पके आम सामान्यतः पानी में तैरते हैं, जबकि केमिकल से पके आम पानी में डूब सकते हैं। हालांकि यह तरीका पूरी तरह से विश्वसनीय नहीं है, लेकिन एक सामान्य संकेत के रूप में इसका उपयोग किया जा सकता है।

स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित उपाय

1. ऑर्गेनिक आम खरीदें
ऑर्गेनिक आम खरीदने से आप केमिकल्स के सेवन से बच सकते हैं। ऑर्गेनिक उत्पाद बिना किसी केमिकल के प्रयोग से उगाए और पके होते हैं, जिससे उनकी गुणवत्ता और स्वास्थ्य सुरक्षा सुनिश्चित होती है।

2. स्थानीय और विश्वसनीय विक्रेताओं से खरीदें
स्थानीय और विश्वसनीय विक्रेताओं से आम खरीदने पर आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आम नैचुरल रूप से पके हैं। अपने विक्रेता से पके आम के बारे में जानकारी मांगें और सुनिश्चित करें कि वे केमिकल्स का प्रयोग नहीं करते।

3. आम को धोकर खाएं
आम को अच्छी तरह से धोकर और छीलकर खाने से आप बाहरी केमिकल्स के सेवन से बच सकते हैं। पानी में नमक डालकर आम को धोना एक अच्छा तरीका हो सकता है।

आम का स्वाद और उसकी मिठास किसी को भी मोहित कर सकती है, लेकिन केमिकल्स से पके आम न केवल स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं, बल्कि उनका स्वाद भी नैचुरल रूप से पके आमों जैसा नहीं होता। बिना काटे-चखें आम की पहचान करना थोड़ा मुश्किल हो सकता है, लेकिन कुछ सरल तरीकों से आप इसकी पहचान कर सकते हैं। स्वस्थ और सुरक्षित रहने के लिए हमेशा नैचुरल और ऑर्गेनिक आम खरीदें और अपने स्वास्थ्य का ध्यान रखें।