क्या "ग्रीन टी" एक वैश्विक चलन है?
कुछ साल पहले, मैंने यह कहानी एक मित्र से सुनी थी जो एक प्रसिद्ध फैशन
पत्रिका का प्रधान संपादक है।
``क्या आप जानते हैं कि आजकल
विदेशों में शूटिंग के लिए आने वाली मॉडल्स जापानी चाय या ग्रीन टी
पीती हैं?'' जापानी चाय स्वास्थ्य और सौंदर्य के लिए अच्छी है, इसलिए
अब से, आप इसे एक बोतल में ले जा सकते हैं। ”
लेखक का
परिवार शिज़ुओका में एक चाय किसान था, इसलिए उन्होंने मुझे यह कहानी
सुनाई। मुझे आश्चर्य हुआ कि काली चाय फैशन पत्रिका मॉडलों के बीच भी
लोकप्रिय है। वास्तव में, शिज़ुओका में, यह लंबे समय से कहा जाता रहा
है कि ``चाय सर्दी से बचाव के लिए अच्छी है'' और ``इसमें रोग प्रतिरोधक
क्षमता बढ़ाने का प्रभाव होता है, इसलिए जब तक आप चाय पीते हैं, आप ठीक
रहेंगे।'' ' कुछ साल पहले तक, चाय को बुजुर्ग लोगों द्वारा बरामदे में
बैठकर पीने से जोड़ा जाता था, लेकिन हाल ही में यह एक ऐसा उत्पाद बन
गया है जो अपने सौंदर्य और स्वास्थ्य लाभों के लिए दुनिया भर के युवाओं
का ध्यान आकर्षित कर रहा है।
तो, जापान में हरी चाय की खपत
के रुझान क्या हैं? 2024 में नई चाय की स्थानीय कीमत कागोशिमा,
शिज़ुओका और फुकुओका में पिछले वर्ष की तुलना में कम होगी, और केवल
क्योटो में पिछले वर्ष के समान स्तर पर होगी। इसके अलावा, अगर हम नेशनल
फेडरेशन ऑफ टी प्रोड्यूसर्स एसोसिएशन द्वारा प्रकाशित "चाय आपूर्ति और
मांग की स्थिति" को देखें, तो हम देख सकते हैं कि जनसंख्या में गिरावट
के कारण जापान में हरी चाय की खपत कम हो रही है।
इसका एक
संभावित कारण यह है कि घर पर ग्रीन टी बनाने और पीने की आदत कम हो रही
है। शुरुआत करने के लिए, इन दिनों उन घरों की संख्या बढ़ रही है जिनमें
चायदानी नहीं है। शिज़ुओका प्रान्त द्वारा किए गए एक सर्वेक्षण के
अनुसार, टोक्यो महानगरीय क्षेत्र में 20 वर्षीय पुरुष कार्यालय
कर्मचारियों में से 80% से अधिक ने उत्तर दिया कि उनके पास घर पर
चायदानी नहीं है।
आइए बाजार में ग्रीन टी के आकार के रुझान
पर भी एक नजर डालें। 2013 से 2022 तक, प्रति घर खरीदारी, प्रति व्यक्ति
खरीदारी और प्रति व्यक्ति खरीदारी में गिरावट जारी रही। इसके साथ ही
प्रति 100 ग्राम ग्रीन टी की औसत कीमत भी गिर गई। जापान में ग्रीन टी
की खपत में लंबे समय से गिरावट आ रही है।
जबकि
बाज़ार सिकुड़ रहा है, पालतू पेय और सुविधा स्टोर उत्पाद फलफूल रहे
हैं।
दूसरी ओर, चाय प्लास्टिक की बोतलों में बेची जाती है। 2023
तक, घरेलू शीतल पेय बाजार 4.4 ट्रिलियन येन तक पहुंचने की उम्मीद है,
जिसमें चाय आधारित पेय पदार्थ सूची में सबसे ऊपर होने की उम्मीद है।
इसकी बिक्री का हिस्सा 19.2% है, जो कॉफी पेय (21.0%) के बाद दूसरे
स्थान पर है। यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि 50% से अधिक
चाय-आधारित पेय पदार्थ ग्रीन टी पेय हैं, जिनमें से अधिकांश प्लास्टिक
की बोतलों में पैक किए जाते हैं।
ग्रीन टी न केवल पेय के
रूप में बल्कि नाश्ते के रूप में भी लोकप्रिय है। सुविधा स्टोर
कंपनियाँ एक के बाद एक माचा का उपयोग करके मिठाइयाँ जारी कर रही हैं,
और बिक्री मजबूत है। सेवन-इलेवन मई में माचा का उपयोग करके चार नए
उत्पाद जारी करेगा। ऐसा इसलिए माना जाता है क्योंकि मटचा उत्पाद मई के
बाद अच्छी तरह बिकते हैं, जब नई चाय का उत्पादन शुरू होता है।
फैमिलीमार्ट
वसंत 2021 से हर साल "उजी माचा मेला" आयोजित कर रहा है। पिछले तीन उजी
माचा मेलों के लिए पात्र उत्पादों की संचयी बिक्री 16 मिलियन सर्विंग्स
से अधिक हो गई, और 2023 में लॉन्च किए गए ``सासेई उजी माचा ज़ुकुशी''
ने अच्छा प्रदर्शन किया, पिछले वर्ष की तुलना में बिक्री 110% थी।
फ़ैमिलीमार्ट
का उजी माचा मेला अपने चौथे वर्ष में है (स्रोत: प्रेस विज्ञप्ति)
लॉसन,
उजी, क्योटो में लंबे समय से स्थापित ब्रांड मोरिहान की देखरेख में उजी
माचा का उपयोग करके छह उत्पाद जारी करेगा। माचा का उपयोग करने वाली
मिठाइयाँ और बेकरी आइटम बहुत लोकप्रिय हैं, और 2019 की तुलना में, 2023
में उत्पादों की संख्या 19 आइटम से बढ़कर 33 आइटम हो गई है, और बिक्री
लगभग 2.5 गुना बढ़ गई है। उनमें से, मोरिहान द्वारा पर्यवेक्षित
उत्पादों ने मई 2022 में रिलीज़ होने के बाद से 11 मिलियन से अधिक
इकाइयाँ बेची हैं।
इस तरह, सुविधा स्टोर कंपनियां नए चाय
सीज़न के दौरान माचा-संबंधित उत्पादों की बिक्री बढ़ाने में सक्षम हो
गई हैं, और माचा-संबंधित उत्पाद अब अपरिहार्य उत्पाद बन गए हैं।