दुनिया भर से भोजन स्वीकार करने वाले देशों में भी एक "लाल रेखा" है...!?

संयुक्त राज्य अमेरिका में हाल ही में एक अनोखे स्वाद वाले कप नूडल्स को लॉन्च किया गया, जिसने काफी विवाद पैदा कर दिया। यह नया उत्पाद "s'mores" स्वाद के साथ आया है, जो एक मिठाई है जिसमें टोस्ट किए गए मार्शमैलो, चॉकलेट और क्रैकर्स का उपयोग होता है। जापान में लोकप्रिय कप नूडल्स के विपरीत, यह विशेष फ्लेवर मीठा है और इसे अमेरिका में पेश किया गया। हालांकि, इस उत्पाद पर मिश्रित प्रतिक्रियाएं सामने आई हैं, खासकर जापानी लोगों के बीच, जिन्होंने कप नूडल्स की उत्पत्ति के बारे में गहरी समझ और पसंद विकसित की है। आइए, इस उत्पाद पर जापानी दृष्टिकोण और इसके पीछे की कहानी को समझते हैं।

अमेरिका में "S'mores" फ्लेवर कप नूडल्स

अमेरिकी मीडिया आउटलेट्स के अनुसार, निसिन फूड्स की अमेरिकी शाखा ने 1 जुलाई, 2024 को एक विशेष "कैंपफायर स्मोअर्स फ्लेवर्ड" कप नूडल्स जारी किया। इसमें ब्राउन शुगर, शहद, गुड़ और कोको जैसे मीठे तत्वों का मिश्रण शामिल है। कंपनी ने इस कप नूडल को और भी रोचक बनाने के लिए ग्राहम क्रैकर क्रम्ब्स और मिनी मार्शमैलोज़ जैसी टॉपिंग्स का भी सुझाव दिया। यह एक नया और अनोखा प्रयास था, जिसमें पारंपरिक नूडल्स को मिठास के साथ मिलाने का प्रयास किया गया।
अमेरिका में इससे पहले भी निसिन ने क्रीम चीज़ और बैगेल फ्लेवर, साथ ही नाश्ते के फ्लेवर वाले नूडल्स पेश किए थे। इनमें पैनकेक, मेपल सिरप, सॉसेज और अंडे के स्वाद शामिल थे। इन अनोखे फ्लेवरों ने अमेरिकियों के बीच कुछ हद तक दिलचस्पी जरूर जगाई, लेकिन क्या जापान जैसे देश में इसे उसी तरह से स्वीकार किया जा सकता है?

उत्पाद का सीमित समय और मूल्यांकन

नया स्मोअर्स फ्लेवर नूडल्स केवल सीमित समय के लिए वॉलमार्ट के ऑनलाइन स्टोर और इसके फिजिकल स्टोर्स पर उपलब्ध था। हालांकि, इस नूडल को लेकर मिले-जुले समीक्षाएं देखने को मिलीं। कई ग्राहकों ने इस अनोखे स्वाद को लेकर सकारात्मक प्रतिक्रिया दी, जबकि कुछ इसे एक असफल प्रयोग के रूप में देख रहे थे। कुछ ने इसे "दिलचस्प और मिठाई के रूप में उपयुक्त" बताया, तो वहीं दूसरों ने कहा कि यह "घृणित और अस्वाभाविक" था।

जापानी दृष्टिकोण

जब अमेरिकी अखबार "वाशिंगटन पोस्ट" ने जापानी खाद्य संस्कृति के विशेषज्ञों से इस उत्पाद के बारे में उनकी राय पूछी, तो एक दिलचस्प प्रतिक्रिया सामने आई। जापान के क्योटो की यात्रा में विशेषज्ञता रखने वाली कंपनी क्यूरेटेड क्योटो की संस्थापक सारा ऐको ने बताया कि जापान में इस तरह के मीठे नूडल्स को आसानी से स्वीकार नहीं किया जा सकता। हालांकि जापान दुनिया भर के खाद्य पदार्थों को अपनाने और उनकी पुनर्व्याख्या करने के लिए जाना जाता है, जैसे कि चीन से आया रेमन और पुर्तगाल से आया टेम्पुरा, लेकिन इस मीठे नूडल को जापान के लोग "प्रामाणिक" नहीं मानेंगे।
ऐको ने बताया कि जापान में खाने के प्रति गहरी परंपरागत समझ है, और वहां के लोग इस तरह के प्रयोग को "नवीनता" के रूप में देख सकते हैं, न कि एक वास्तविक खाद्य उत्पाद के रूप में।

नवाचार और नए बाजारों की चुनौती

जापानी शेफ अकेमी योकोयामा ने भी अपने विचार साझा किए। उन्होंने कहा कि इस नए फ्लेवर को लेकर एक ठोस राय बनाना मुश्किल है, क्योंकि उन्होंने इसे कभी नहीं चखा है। हालांकि, उन्होंने इसे एक "हताश प्रयास" के रूप में देखा और बताया कि पारंपरिक जापानी व्यंजनों में मीठे और नमकीन फ्लेवरों का मिलाना कुछ ऐसा है जिसे जापानी लोग आसानी से स्वीकार नहीं कर सकते। जापानी खाद्य संस्कृति में नवाचार और रचनात्मकता का स्वागत जरूर होता है, लेकिन इसमें संतुलन और परंपरा का ध्यान रखना भी उतना ही महत्वपूर्ण है।

दुनिया भर में विभिन्न खाद्य संस्कृतियों के बीच एक गहरी समझ और स्वीकार्यता की आवश्यकता होती है। हालांकि जापान ने हमेशा से नई चीजों को अपनाने और खाद्य पदार्थों की पुनर्व्याख्या करने में रुचि दिखाई है, लेकिन हर नया प्रयोग सभी के लिए स्वीकार्य नहीं होता। "S'mores" फ्लेवर कप नूडल्स इसका एक उदाहरण है। जापान, जहां नूडल्स की एक खास पहचान और परंपरा है, वहां इस तरह के मीठे नूडल्स को स्वीकार करना शायद मुश्किल हो। जापानी लोग पारंपरिक और प्रामाणिक स्वादों के प्रति अधिक झुकाव रखते हैं, और यह नया फ्लेवर उनके लिए एक नवीनता से अधिक कुछ नहीं हो सकता।
भविष्य में खाद्य उत्पादों के साथ प्रयोग और नवाचार निश्चित रूप से जारी रहेंगे, लेकिन यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि नए स्वाद और व्यंजन स्थानीय संस्कृतियों और परंपराओं के साथ संतुलन बनाए रखें।