भारत में त्यौहारों का महत्व सिर्फ धार्मिक नहीं, बल्कि सांस्कृतिक और सामाजिक भी है। इन अवसरों पर स्वादिष्ट मिठाइयाँ और डेज़र्ट्स का आनंद लेना हमारी परंपरा का हिस्सा है। हालांकि, इन मिठाइयों में अक्सर चीनी और कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, जिससे स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। अगर आप इस त्यौहार पर हेल्दी डेज़र्ट्स का आनंद लेना चाहते हैं, तो हम आपके लिए लेकर आए हैं चार स्वादिष्ट और सेहतमंद रेसिपीज़।
सामग्री:
नारियल का बुरादा: 2 कप
गुड़: 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
इलायची पाउडर: 1/2 चम्मच
घी: 1 चम्मच
पिस्ता और बादाम: गार्निश के लिए
विधि:
सबसे पहले एक कड़ाही में घी गरम करें और उसमें नारियल का बुरादा डालकर हल्का भूनें।
जब नारियल हल्का सुनहरा हो जाए, तो इसमें कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
इस मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक गुड़ पूरी तरह से पिघल न जाए और नारियल के साथ अच्छे से मिल न जाए।
अब इसमें इलायची पाउडर डालकर मिलाएं और गैस बंद कर दें।
मिश्रण थोड़ा ठंडा होने के बाद इसके छोटे-छोटे लड्डू बनाएं।
लड्डू को पिस्ता और बादाम से सजाएं। यह लड्डू आपके त्यौहार को हेल्दी और मीठा बनाएंगे।
सामग्री:
चिया सीड्स: 1/4 कप
बादाम दूध: 1 कप
शहद या मेपल सिरप: 1-2 चम्मच
ताजे फल: आम, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी आदि
वनीला एक्सट्रैक्ट: 1/2 चम्मच
विधि:
एक बाउल में चिया सीड्स, बादाम दूध, शहद या मेपल सिरप, और वनीला एक्सट्रैक्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
इस मिश्रण को 4-5 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रखें ताकि चिया सीड्स अच्छी तरह से फूल जाएं और पुडिंग की तरह बन जाए।
ठंडा होने के बाद इसे सर्विंग बाउल में निकालें और ताजे फलों से सजाएं।
फ्रूट चिया पुडिंग एक पौष्टिक और स्वादिष्ट डेज़र्ट है, जो त्यौहार के लिए एकदम सही है।
सामग्री:
शकरकंद: 2 (उबले और मसले हुए)
दूध: 1/2 कप
घी: 1 चम्मच
गुड़ पाउडर: 1/4 कप
इलायची पाउडर: 1/2 चम्मच
कटे हुए मेवे: 2 चम्मच (काजू, बादाम, पिस्ता)
विधि:
सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
एक पैन में घी गरम करें और उसमें मसले हुए शकरकंद डालकर हल्का भूनें।
अब इसमें दूध और गुड़ पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसे तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
इसमें इलायची पाउडर डालकर मिलाएं और गैस बंद कर दें।
अब इस मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें और ऊपर से कटे हुए मेवे डालें।
इसे 15-20 मिनट तक बेक करें जब तक यह सुनहरा भूरा न हो जाए।
बेक्ड शकरकंद हलवा तैयार है, इसे गरम-गरम परोसें।
सामग्री:
ओट्स: 1 कप
खजूर: 1 कप (बीज निकालकर कटे हुए)
बादाम बटर या पीनट बटर: 1/4 कप
कद्दूकस किया हुआ नारियल: 2 टेबलस्पून
शहद या मेपल सिरप: 2 टेबलस्पून
वनीला एक्सट्रैक्ट: 1/2 चम्मच
विधि:
सबसे पहले एक पैन में ओट्स को हल्का सा भून लें ताकि यह सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं।
अब एक बड़े बाउल में खजूर, बादाम बटर, नारियल, शहद या मेपल सिरप, और वनीला एक्सट्रैक्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
इस मिश्रण में भुने हुए ओट्स डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
एक बेकिंग डिश को घी से ग्रीस करें और इस मिश्रण को उसमें फैला दें। इसे अच्छी तरह से दबाएं ताकि यह बेकिंग डिश में सेट हो जाए।
अब इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह सेट हो जाए।
ठंडा होने के बाद इसे बार्स के रूप में काट लें और सर्व करें। यह बार्स लंबे समय तक ताजगी बनाए रखते हैं और आपके त्यौहार के लिए एक हेल्दी विकल्प साबित होंगे।
त्यौहारों के दौरान मिठाइयों का आनंद लेना हमारी परंपरा का हिस्सा है, लेकिन सेहतमंद रहना भी उतना ही महत्वपूर्ण है। ये चार हेल्दी डेज़र्ट रेसिपीज़ आपके त्यौहार को और भी खास बना सकती हैं।
इन डेज़र्ट्स में चीनी की जगह गुड़, शहद, और मेपल सिरप का उपयोग किया गया है, जो स्वास्थ्य के लिए बेहतर होते हैं। इसके अलावा, इन रेसिपीज़ में शामिल सामग्री जैसे ओट्स, खजूर, चिया सीड्स, और शकरकंद पोषक तत्वों से भरपूर हैं। इस त्यौहार, अपने परिवार और दोस्तों के साथ इन हेल्दी डेज़र्ट्स का आनंद लें और सेहत का भी ख्याल रखें।