नहीं फटेगा माइक्रोवेव, कैसे पकाएं खाना?

माइक्रोवेव आजकल के मॉडर्न किचन का एक अभिन्न हिस्सा बन गया है। इसकी मदद से आप मिनटों में खाना गर्म कर सकते हैं, पॉपकॉर्न बना सकते हैं, या यहाँ तक कि केक भी बेक कर सकते हैं। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि माइक्रोवेव में खाना पकाने के दौरान अचानक से आवाज़ क्यों आती है या अंदर का खाना कैसे फैल जाता है? माइक्रोवेव के फटने का डर कई बार हमारे मन में आता है, लेकिन इससे बचने के कुछ आसान और प्रभावी तरीके भी हैं। आइए जानते हैं कि माइक्रोवेव को सुरक्षित रूप से कैसे इस्तेमाल करें ताकि आपका खाना सही से पके और माइक्रोवेव भी सुरक्षित रहे।

1. मेटल्स से बचें (Avoid Metals)

माइक्रोवेव में कभी भी मेटल (धातु) की चीजें न रखें। धातु की सतह माइक्रोवेव के रेडिएशन को परावर्तित करती है, जिससे स्पार्क्स (चिंगारियाँ) निकलने लगती हैं और फटने का खतरा पैदा हो जाता है। खासकर फॉइल या मेटल कंटेनर्स माइक्रोवेव में नहीं रखने चाहिए।

क्या करें:
मेटल की जगह माइक्रोवेव-सुरक्षित ग्लास, सिरेमिक या प्लास्टिक के कंटेनर्स का उपयोग करें।
अगर आप किचन पेपर का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो यह सुनिश्चित करें कि उसमें कोई मेटल क्लिप या फॉइल न हो।

2. अच्छे वेंटिलेशन की व्यवस्था (Proper Ventilation)

जब आप माइक्रोवेव में खाना गर्म या पकाते हैं, तो उसमें भाप और गर्मी बनती है। अगर वेंटिलेशन ठीक से नहीं होता, तो माइक्रोवेव में दबाव बढ़ सकता है, जिससे वह फट सकता है।

क्या करें:
हमेशा कंटेनर के ढक्कन को हल्का खुला रखें या ढकते समय एक छोटा हिस्सा खुला छोड़ दें ताकि भाप निकल सके।
माइक्रोवेव को ओवरफिल न करें। खाने को इतनी जगह दें कि वह सुरक्षित रूप से पक सके।

3. खाने की सही प्रकार से तैयारी (Proper Food Preparation)

माइक्रोवेव में खाना पकाने के लिए इसे सही ढंग से तैयार करना जरूरी है। खासकर ऐसे खाद्य पदार्थ जैसे अंडे, आलू, या टमाटर, जिन्हें पकाने पर फटने का खतरा होता है।

क्या करें:
अंडे: कभी भी पूरे अंडे को माइक्रोवेव में न रखें। अंडे की जर्दी और सफेदी में नमी होती है, जो गर्म होते ही भाप बनाकर अंडे को फट सकती है। इसे पकाने से पहले छेद कर लें या अंडे को फोड़कर बर्तन में डालकर पकाएं।
आलू और टमाटर: आलू और टमाटर की सतह को कांटे या चाकू से छेद दें। इससे भाप बाहर निकल सकेगी और वे फटेंगे नहीं।

4. खाना ढककर पकाएं (Cover Your Food)

खाना पकाने के दौरान उसे ढककर पकाएं। इससे न केवल खाना जल्दी पकता है, बल्कि फटने का खतरा भी कम होता है। ढक्कन के कारण भाप नियंत्रित रहती है और खाना भी नमी बना रहता है।

क्या करें:
हमेशा माइक्रोवेव-सुरक्षित ढक्कन का उपयोग करें।
अगर ढक्कन नहीं है, तो प्लास्टिक रैप या पेपर टॉवल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि वह माइक्रोवेव में सुरक्षित हो।

5. माइक्रोवेव की सेटिंग्स का सही उपयोग (Use Correct Microwave Settings)

हर माइक्रोवेव की अपनी सेटिंग्स होती हैं। इसे सही तरीके से समझना और उपयोग करना जरूरी है। अधिक पावर पर खाना पकाने से वह फट सकता है, जबकि कम पावर पर लंबे समय तक पकाने से खाना सही ढंग से पकेगा और फटने का खतरा कम होगा।

क्या करें:
अपने माइक्रोवेव की मैन्युअल गाइड को पढ़ें और सही तापमान और समय की जानकारी प्राप्त करें।
खाना पकाने के लिए 'डिफ्रॉस्ट' या 'लो पावर' सेटिंग का उपयोग करें, खासकर अगर आप बर्फ जमाया हुआ खाना पका रहे हैं।

6. खाने को समय-समय पर हिलाएं (Stir Your Food Regularly)

जब आप माइक्रोवेव में खाना पकाते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे समय-समय पर हिलाते रहें। इससे खाना समान रूप से पकता है और माइक्रोवेव के फटने का खतरा कम हो जाता है। क्या करें: हर 30 सेकंड के बाद खाना हिलाएं या चम्मच से मिलाएं। खाना पकाने के बाद कुछ समय के लिए माइक्रोवेव का दरवाजा खुला छोड़ दें ताकि भाप बाहर निकल सके।

7. माइक्रोवेव के साफ-सफाई पर ध्यान दें (Keep Your Microwave Clean)

माइक्रोवेव को साफ रखना भी बेहद जरूरी है। अगर माइक्रोवेव के अंदर खाना जमा हो गया हो या तेल की छींटे हों, तो यह स्पार्क्स का कारण बन सकता है और माइक्रोवेव को नुकसान पहुंचा सकता है। क्या करें: हर उपयोग के बाद माइक्रोवेव को साफ करें। एक कप पानी में नींबू का रस डालकर माइक्रोवेव में 2-3 मिनट तक गर्म करें। इसके बाद माइक्रोवेव के अंदरूनी हिस्सों को साफ कपड़े से पोंछ लें।

8. सही प्रकार के कंटेनर्स का इस्तेमाल (Use Correct Containers)

माइक्रोवेव में खाना पकाने के लिए हमेशा सही प्रकार के कंटेनर्स का उपयोग करें। प्लास्टिक के कंटेनर्स में BPA (Bisphenol-A) हो सकता है जो गर्म होने पर स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।

क्या करें:
माइक्रोवेव-सुरक्षित लेबल वाले ग्लास, सिरेमिक या BPA-फ्री प्लास्टिक कंटेनर्स का ही इस्तेमाल करें।
प्लास्टिक के कंटेनर्स का उपयोग करते समय यह सुनिश्चित करें कि वे उच्च तापमान सहन कर सकते हैं।

माइक्रोवेव में खाना पकाना आसान और तेज़ होता है, लेकिन इसके लिए कुछ सावधानियों का पालन करना बेहद जरूरी है। गलत तरीके से माइक्रोवेव का इस्तेमाल करने से न केवल आपका खाना खराब हो सकता है, बल्कि यह दुर्घटनाओं का कारण भी बन सकता है।
उपरोक्त सुझावों का पालन करके आप अपने माइक्रोवेव को सुरक्षित रख सकते हैं और साथ ही स्वादिष्ट और पौष्टिक खाना भी पका सकते हैं। ध्यान रखें कि माइक्रोवेव की सुरक्षा आपके हाथ में है, इसलिए इसका सही उपयोग करें और सुरक्षित रहें।