यह आहार वजन घटाने के शौकीनों के लिए तेजी से शुरुआत का वादा करता है, लेकिन यह दुष्प्रभावों से रहित नहीं है। हाल ही में स्वयंसेवकों की एक छोटी संख्या में 12-सप्ताह के यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षण में पाया गया कि इस आहार से चार सप्ताह में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल बढ़ गया, एक प्रोटीन जो धमनियों में प्लाक निर्माण को तेज करता है और एक एपोलिपोप्रोटीन बी के स्तर को बढ़ाता है बढ़ाया जाए.
जो लोग कीटो आहार का पालन करते हैं वे कीटोसिस चरण तक पहुंचने के लिए वसा का सेवन करते हैं और अपने आहार से कार्बोहाइड्रेट को हटाकर अपना वजन कम करते हैं। जब आप कीटोसिस चरण में पहुंचते हैं, तो आपके शरीर में जलाने के लिए पर्याप्त कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं, इसलिए यह ग्लूकोज के बजाय ऊर्जा के लिए वसा को जलाता है। इस आहार की सिफारिश केवल थोड़े समय के लिए की जाती है, क्योंकि इसमें फाइबर, विटामिन और खनिज कम होते हैं, जिससे लंबे समय में लीवर और किडनी की समस्याओं के अलावा पोषक तत्वों की कमी हो सकती है।
यह लोगों के बीच लोकप्रिय क्यों है? कीटो आहार समर्थकों के बीच लोकप्रिय है क्योंकि यह आपको हर भोजन में स्वस्थ और अस्वास्थ्यकर वसा की पूरी श्रृंखला रखने की अनुमति देता है। इस आहार में खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में बादाम, अखरोट, एवोकाडो, बीज, जैतून का तेल, नारियल तेल और मक्खन शामिल हैं।
वजन घटाने, टाइप 2 मधुमेह, पॉलीसिस्टिक ओवरी सिंड्रोम (पीसीओएस) और
मिर्गी के इलाज में इसके पारंपरिक उपयोग के कारण कीटो आहार लोकप्रियता
प्राप्त कर रहा है। ऐसा आहार जिसमें वसा अधिक हो, कार्बोहाइड्रेट कम हो
और पर्याप्त प्रोटीन हो, कीटो आहार कहलाता है। विशेषज्ञों के अनुसार,
आहार पैटर्न आपके आंत माइक्रोबायोम को प्रभावित कर सकता है।
आहार
में बड़े बदलाव आंत माइक्रोबायोम को प्रभावित करते हैं। कीटो आहार पर
मैक्रोन्यूट्रिएंट संरचना में परिवर्तन आंत माइक्रोबायोटा की एकाग्रता
और संरचना को प्रभावित करते हैं। और बिफीडोबैक्टीरिया के आंत
माइक्रोबायोम को बदल देते हैं। हालांकि, समर्थन करने के लिए दीर्घकालिक
डेटा की कमी है आंत के माइक्रोबायोम में सकारात्मक और नकारात्मक
परिवर्तन,'' पोषण विशेषज्ञ प्रिया परन कहती हैं।
अध्ययन में इस बात पर प्रकाश डाला गया है कि यह आहार न केवल अच्छे, हृदय-स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है, बल्कि कुछ लोगों में यह एलडीएल, या खराब, कोलेस्ट्रॉल को भी बढ़ाता है, जिससे हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है। "यह आहार ट्राइग्लिसराइड्स को कम कर सकता है और उच्च-घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल), या 'अच्छे' कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकता है, लेकिन कुछ लोगों में यह कम-घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल), या 'खराब' कोलेस्ट्रॉल को भी बढ़ा सकता है। "कीटोजेनिक आहार पर रहने वाले लोगों के लिए निरंतर निगरानी आवश्यक है, विशेष रूप से हृदय रोग के इतिहास वाले लोगों के लिए, क्योंकि कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल के बढ़ने से हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है।"
कीटोजेनिक आहार पर रहने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए इन दुष्प्रभावों को कम करने के लिए कम कार्बोहाइड्रेट, उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थ जैसे पत्तेदार साग, नट्स और बीज खाना महत्वपूर्ण है।