उस उत्तम सैंडविच का रहस्य ◯◯ का उपयोग करना है!
बधाई हो, अमेरिका!
ऐसा लगता है कि स्वादिष्ट अंडा सलाद
सैंडविच, जिसे जापान में ``टैमागो सैंडविच'' के नाम से जाना जाता है,
जल्द ही संयुक्त राज्य भर में 7-इलेवन स्टोर्स पर बेचा जाएगा।
जुलाई
2024 में, 7-इलेवन ने घोषणा की कि वह जापान सहित प्रत्येक देश के अनूठे
उत्पादों को अपने अमेरिकी स्टोरों में पेश करने के लिए विदेशी स्टोर्स
के साथ सहयोग करेगा।
इस घोषणा के बाद से, ऑरेंज काउंटी,
कैलिफ़ोर्निया में 7-इलेवन में टिकटॉक पर अंडा सैंडविच के कई "दर्शन"
पोस्ट किए गए हैं, जिससे संयुक्त राज्य अमेरिका में इसके रिलीज़ होने
की उम्मीदें बढ़ गई हैं।
जापान आने वाले विदेशी पर्यटकों के
बीच अंडा सैंडविच बेहद लोकप्रिय है। हांगकांग में रहने वाले एक व्यक्ति
के रूप में, जब मैं नारिता हवाई अड्डे पर पहुंचता हूं, तो होटल जाते
समय अपनी भूख को संतुष्ट करने के लिए अक्सर एक अंडा सैंडविच ले लेता
हूं। मैं कभी-कभी सुबह की उड़ान से एक रात पहले इसे नाश्ते के लिए
बचाकर रखता हूँ।
प्रसिद्ध अमेरिकी शेफ और विश्व प्रसिद्ध
खाद्य पत्रकार दिवंगत एंथनी बॉर्डेन भी अंडा सैंडविच के प्रशंसक थे।
2013 में, उन्होंने सोशल मीडिया पर 240 येन के अंडे सैंडविच की एक
तस्वीर पोस्ट की और इसकी प्रशंसा करते हुए कहा, ``लॉसन का अंडा सैंडविच
बेहद स्वादिष्ट है।''
अंडा सैंडविच का सार खो गया!
उपरोक्त "देखे जाने की जानकारी" संयुक्त राज्य भर में उत्साह व्यक्त
करती है, लेकिन पोस्ट की जा रही छवियां थोड़ी परेशान करने वाली हैं।
उदाहरण
के लिए, ``सिंपल एग सलाद सैंडविच'' की यह तस्वीर खाद्य समाचार साइट
``ईटर'' द्वारा पोस्ट की गई है। जैसा कि पैकेज पर उत्पाद विवरण में कहा
गया है, ब्रेड के बीच में सैंडविच की गई टॉपिंग बेहद सफेद और कम थी।
"कम
वसा वाले मेयोनेज़ और डिजॉन सरसों के साथ हल्के से पकाए गए उबले अंडे
को फूली हुई दूध की ब्रेड के बीच सैंडविच किया जाता है।"
इस
समय इस बात को नजरअंदाज कर दें कि ब्रेड के कान लगे हुए हैं। लेकिन
यहाँ समस्या "कम वसा वाली मेयोनेज़" है। इसके इस्तेमाल से अंडा सैंडविच
का सार पूरी तरह खत्म हो जाता है.
एक सच्चा अंडा सैंडविच,
जैसा कि कई प्रशंसकों को पता है, पीले अंडे और समृद्ध केवपी मेयोनेज़
की एक फूली हुई बादल जैसी सामग्री से भरा होता है। केवपी मेयोनेज़
जापान का राष्ट्रीय मसाला है और वास्तव में एक राष्ट्रीय खजाना है।
"अंडे
के सैंडविच में जापानी मेयोनेज़ (केवपी मेयोनेज़ सबसे प्रसिद्ध है) का
उपयोग करने से अंडे की फिलिंग में एक अद्वितीय समृद्धि और मलाईदारपन आ
जाता है।"
ऐसा जापानी रेसिपी साइट ``जस्ट वन कुकबुक'' चलाने
वाली नमिको चेन हिरासावा का कहना है। उनकी एग सैंडविच रेसिपी गूगल सर्च
में टॉप रैंक पर है।
केवपी मेयो की गहन खोज
केवपी मेयोनेज़, जिसमें अंडे का भरपूर स्वाद होता है, के पीछे का रहस्य
सरल है: इसमें केवल अंडे की जर्दी का उपयोग किया जाता है। 500 ग्राम
केवपी मेयोनेज़ में चार अंडे की जर्दी का उपयोग होता है, और अन्य मुख्य
सामग्री सेब साइडर सिरका और रेपसीड तेल हैं। यह दशकों से तैयार किया
गया नुस्खा है।
यह मेयोनेज़ 1925 में केवपी के संस्थापक
तोइचिरो नकाजिमा द्वारा बनाया गया था (यह 2025 में अपनी 100वीं
वर्षगांठ मनाएगा)। उनका कहना है कि उन्हें यह विचार तत्कालीन कृषि और
वाणिज्य मंत्रालय के लिए एक विदेशी प्रशिक्षु के रूप में यूके और यूएस
के दौरे के अनुभव से मिला।
नाकाजिमा को पता चला कि संयुक्त
राज्य अमेरिका में आलू के सलाद में उपयोग की जाने वाली मेयोनेज़ में
उच्च पोषण मूल्य होता है, और वह जापानी लोगों के स्वास्थ्य और शरीर में
सुधार करना चाहते थे, इसलिए उन्होंने मेयोनेज़ को एक मानक मसाला के रूप
में दैनिक आहार का एक अनिवार्य हिस्सा बनाने का फैसला किया। लक्ष्य
मेयोनेज़ बनाना था जो वास्तविकता बन जाए।
जब मैंने हाल ही
में टोक्यो का दौरा किया, तो मैंने नाकाजिमा द्वारा बनाई गई जापानी
मेयोनेज़ की दुनिया में गहराई से जाने का फैसला किया, इसलिए मैंने
केवपी टूर सुविधा मेयो टेरेस में आरक्षण कराया, जो केवल उन लोगों को
पता है जो इसके बारे में जानते हैं। यह सुविधा जनता के लिए निःशुल्क
है, और यद्यपि मध्य टोक्यो में शिबुया स्टेशन से ट्रेन द्वारा 30 मिनट
लगते हैं, लेकिन यह यात्रा के लायक है।
जापान में पुनः स्वागत" समारोह
चोफू शहर के सेंगावा में पूर्व केवपी मेयोनेज़ फैक्ट्री में निर्मित
मेयो टेरेस, एक अद्भुत अनुभव सुविधा है जिसका आनंद बच्चे और वयस्क
दोनों ले सकते हैं।
दौरे की शुरुआत रंगीन "केवपी
किचन" से हुई। आलू का सलाद खाते समय, हमने केवपी ब्रांड का संक्षिप्त
परिचय सुना और मेयोनेज़ का उपयोग करके एक अभिनव नुस्खा सीखा।
मैं
विवरण में नहीं जाऊंगा क्योंकि मैं बिगाड़ने वालों से बचना चाहता हूं,
लेकिन सोशल मीडिया के लायक बहुत सारी युक्तियां और इंटरैक्टिव तत्व हैं
जिनका उपयोग करके मुझे एक प्राथमिक विद्यालय के छात्र के रूप में उतना
ही मजा आया।
प्रतीत होता है कि सरल बोतल डिजाइन के पीछे का
रहस्य जानें (यह एक बहुस्तरीय संरचना का उपयोग करता है जो ऑक्सीजन को
अवरुद्ध करता है) और मेयोनेज़ उत्पादन के पीछे आश्चर्यजनक संख्याएं
सीखें (जैसे कि जापान में उत्पादित लगभग 10% अंडों का उपयोग)।
स्वाभाविक
रूप से, केवपी प्रत्येक बाज़ार के लिए अलग-अलग मेयोनेज़ बनाती है।
संयुक्त
राज्य अमेरिका में केवपी के शौकीनों ने देखा है कि अमेरिकी मेयोनेज़ का
रंग जापानी की तुलना में अधिक सफेद है, इसकी बनावट पानीदार है और इसमें
एमएसजी (मोनोसोडियम ग्लूटामेट) की कमी है जो जापानी मेयोनेज़ को इसका
विशिष्ट स्वाद देता है।
इसलिए, जब अंडा सैंडविच
आधिकारिक तौर पर यू.एस. में बिक्री के लिए जाएगा, तो हम केवल यह आशा कर
सकते हैं कि इसमें जापानी केवपी मेयोनेज़ का उपयोग किया जाएगा ताकि हम
प्रामाणिक स्वाद का आनंद ले सकें।
हांगकांग में रहने वाले
व्यक्ति के रूप में, मैं अपने व्यक्तिगत ``जापान में वापस स्वागत''
अनुष्ठान के हिस्से के रूप में नारिता हवाई अड्डे पर एक सुविधा स्टोर
में अंडा सैंडविच खरीदना पसंद करूंगा।
