बिल्ली की पॉटी से बनती है ये महंगी कॉफी, भारत में इस जगह होती है तैयार

कॉफी पीने का शौक तो बहुत से लोगों को होता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि दुनिया की सबसे महंगी और अनोखी कॉफी बिल्ली की पॉटी से बनती है? जी हां, यह सुनने में भले ही अजीब लगे, लेकिन यह सच है। इस कॉफी का नाम कोपी लुवाक (Kopi Luwak) है, जिसे सिवेट कैट (Civet Cat) की पॉटी से तैयार किया जाता है। यह कॉफी न केवल दुनिया की सबसे महंगी कॉफियों में से एक है, बल्कि इसकी तैयारी की प्रक्रिया भी बेहद दिलचस्प है। आइए जानते हैं इस अनोखी कॉफी के बारे में विस्तार से और यह भारत में कहां तैयार होती है।

क्या है कोपी लुवाक कॉफी?

कोपी लुवाक एक विशेष प्रकार की कॉफी है जो सिवेट कैट के मल से तैयार होती है। सिवेट कैट, जिसे एशियन पाम सिवेट के नाम से भी जाना जाता है, यह छोटे कद की एक जंगली बिल्ली होती है। यह बिल्ली सबसे अच्छे और पके हुए कॉफी के बीजों (काबुतर चेरी) को खाती है, लेकिन इसका पाचन तंत्र केवल फल के मांसल हिस्से को पचाता है और बीज को निकल देता है। इन बीजों को इकट्ठा कर साफ किया जाता है, प्रोसेस किया जाता है और फिर भुना जाता है। इस प्रक्रिया के कारण कॉफी में एक अलग और अनूठा स्वाद आता है, जो इसे अन्य कॉफियों से अलग बनाता है।

कैसे तैयार होती है कोपी लुवाक कॉफी?

सिवेट कैट का चयन: सबसे पहले इन बिल्लियों को जंगली इलाकों से पकड़ा जाता है या विशेष रूप से तैयार फार्म में पाला जाता है।

कॉफी चेरी का सेवन: ये बिल्लियां सबसे पकी हुई और मीठी कॉफी चेरी खाती हैं। उनके पेट में बीजों का किण्वन होता है, जिससे कॉफी के स्वाद में एक विशेष बदलाव आता है।

बीजों का निष्कासन: बिल्लियों के मल से इन बीजों को निकाला जाता है। इन बीजों को साफ किया जाता है और फिर उन्हें धूप में सुखाया जाता है।

भूनाई और ग्राइंडिंग: सूखे बीजों को भूनकर पाउडर में बदल दिया जाता है, जिसके बाद इसे कॉफी के रूप में तैयार किया जाता है।

भारत में कहां होती है तैयार?

भारत में यह अनोखी और महंगी कॉफी कर्नाटक और केरल के कुछ विशेष इलाकों में तैयार की जाती है। ये राज्य अपने कॉफी उत्पादन के लिए प्रसिद्ध हैं और यहां पर सिवेट कैट का संरक्षण और पालन भी किया जाता है। इन राज्यों में मौजूद कुछ फार्म्स ने इस कॉफी का उत्पादन शुरू किया है और इसे दुनिया भर में निर्यात किया जाता है।

क्यों है इतनी महंगी?

कोपी लुवाक की कीमत इसकी विशेष प्रक्रिया और दुर्लभता के कारण काफी अधिक होती है। एक किलो कोपी लुवाक कॉफी की कीमत हजारों रुपये तक हो सकती है। इसकी कीमत का एक बड़ा कारण सिवेट कैट की सीमित संख्या और कॉफी बीजों की कम उपलब्धता है। इसके अलावा, इस कॉफी की प्रोसेसिंग भी काफी समय और मेहनत वाली होती है।

कोपी लुवाक के स्वास्थ्य लाभ और सावधानियां

स्वास्थ्य लाभ:
एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर: यह कॉफी एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होती है, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं और इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाते हैं।
पाचन में सुधार: कोपी लुवाक की खासियत यह है कि यह पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालती है।
कम एसिडिक: सामान्य कॉफी के मुकाबले, यह कम एसिडिक होती है, जिससे इसे पीने से पेट में जलन या एसिडिटी की समस्या कम होती है।

सावधानियां:
पशु संरक्षण: चूंकि इस कॉफी के लिए सिवेट कैट का इस्तेमाल होता है, इसलिए इसे खरीदते समय सुनिश्चित करें कि इसे नैतिक तरीके से तैयार किया गया है और बिल्लियों को किसी तरह की यातना नहीं दी गई है।
उच्च कीमत: इसकी कीमत बहुत अधिक होती है, इसलिए केवल विश्वसनीय स्रोतों से ही खरीदें ताकि आपको असली कोपी लुवाक मिले।

कैसे करें कोपी लुवाक का आनंद?

कोपी लुवाक का आनंद लेने के लिए इसे सामान्य कॉफी की तरह ही तैयार किया जा सकता है। आप इसे गर्म पानी में डालकर, फिल्टर या फ्रेंच प्रेस का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसका स्वाद मिट्टी जैसा, चॉकलेटी और थोड़ा नट्टी होता है, जो इसे अन्य कॉफियों से बिल्कुल अलग बनाता है।

क्या है भविष्य?

कोपी लुवाक की बढ़ती मांग के कारण, अब इसे नैतिक और जिम्मेदार तरीके से तैयार करने पर जोर दिया जा रहा है। भारत में भी इसके उत्पादन को बढ़ावा दिया जा रहा है और इसे एक नई पहचान दी जा रही है। हालांकि, यह सुनिश्चित करना जरूरी है कि इसका उत्पादन पशु संरक्षण के मानकों के अनुसार ही हो।

कोपी लुवाक दुनिया की सबसे अनोखी और महंगी कॉफी में से एक है, जो अपने स्वाद और उत्पादन प्रक्रिया के कारण खास मानी जाती है। भारत में कर्नाटक और केरल के कुछ इलाकों में इसकी तैयारी की जाती है और यह धीरे-धीरे अपनी जगह बना रही है।
अगर आप कॉफी के शौकीन हैं और कुछ नया ट्राय करना चाहते हैं, तो कोपी लुवाक एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। हालांकि, इसे खरीदते समय जिम्मेदारी और नैतिकता का ध्यान जरूर रखें। अनोखे स्वाद और खास अनुभव के लिए कोपी लुवाक को एक बार जरूर आजमाएं!