आपके घर पर बन रही जहरीली दानों वाली दाल? इन तरीकों से तुरंत करें पता

दाल भारतीय रसोई का अहम हिस्सा है और प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत भी। हम सभी जानते हैं कि दाल हमारे स्वास्थ्य के लिए कितनी फायदेमंद होती है। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि आपकी रसोई में बन रही दाल कहीं जहरीली तो नहीं है? हां, ये सुनने में अजीब लगता है, लेकिन आजकल बाजार में कई तरह की मिलावटी और नकली दालें बेची जा रही हैं, जो आपके स्वास्थ्य को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकती हैं। इसलिए यह जानना बेहद जरूरी है कि आपकी दाल असली है या मिलावटी। आज हम आपको कुछ ऐसे तरीके बताएंगे जिनसे आप घर पर ही यह पहचान सकते हैं कि आपकी दाल सुरक्षित है या नहीं।

कैसे बनती हैं मिलावटी दालें जहरीली?

मिलावटी दालें बाजार में सामान्य दालों के दाम कम होने के कारण आकर्षक लग सकती हैं, लेकिन इनमें मिलावट की जाने वाली चीजें आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होती हैं। खासकर, प्लास्टिक के दाने, रंग, और अन्य हानिकारक केमिकल्स मिलाकर दालों को बेचने का धंधा चल रहा है। ये मिलावटें दाल की गुणवत्ता को खराब करती हैं और इसे खाने से पेट की समस्याएं, एलर्जी, और गंभीर स्वास्थ्य संबंधी परेशानियां हो सकती हैं।

मिलावटी दाल की पहचान करने के तरीके

मिलावटी दाल को पहचानना मुश्किल हो सकता है, लेकिन कुछ सरल तरीकों से आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपकी दाल सुरक्षित है।

1. पानी में भिगोकर जांचें
दाल की शुद्धता जांचने का सबसे सरल तरीका है इसे पानी में भिगोना। असली दाल पानी में भीगने पर नीचे बैठ जाती है, जबकि मिलावटी दाल या प्लास्टिक के दाने पानी की सतह पर तैरने लगते हैं।

कैसे करें परीक्षण:
एक कटोरी पानी लें और उसमें कुछ दाने दाल के डालें।
अगर दाल के दाने नीचे बैठ जाते हैं तो दाल शुद्ध है। अगर दाने ऊपर तैरने लगते हैं तो समझ लें कि दाल में मिलावट है।

2. हाथ से मसलकर देखें
दाल के दानों को हाथ से मसलकर देखना भी एक अच्छा तरीका है। असली दाल को मसलने पर यह टूट जाएगी और पाउडर की तरह हो जाएगी, जबकि मिलावटी दाल कड़ी होती है और आसानी से नहीं टूटती।

कैसे करें परीक्षण:
कुछ दाल के दाने लें और उन्हें उंगलियों से मसलें।
अगर दाल आसानी से टूट जाती है तो यह असली है, अन्यथा यह मिलावटी हो सकती है।

3. कांच के गिलास से करें पहचान
कांच का गिलास भी मिलावटी दाल की पहचान के लिए कारगर हो सकता है। कांच के गिलास में दाल को घुमाने पर असली दाल साफ और पारदर्शी दिखेगी, जबकि मिलावटी दाल का रंग मटमैला या असामान्य हो सकता है।

कैसे करें परीक्षण:
एक कांच के गिलास में दाल डालें और उसे हिलाएं।
अगर दाल का रंग बदलता है या गिलास के किनारों पर कोई रंग चिपकता है, तो यह मिलावटी हो सकती है।

4. रंग की जांच करें
दाल के रंग से भी उसकी मिलावट का पता लगाया जा सकता है। कई बार दाल को चमकदार दिखाने के लिए उसमें कृत्रिम रंग मिलाया जाता है। असली दाल का रंग नैचुरल होता है और यह अधिक चमकदार या असामान्य रंग की नहीं होती।

कैसे करें परीक्षण:
एक सफेद कपड़े पर दाल के कुछ दाने रखें और हल्का गीला करें।
अगर कपड़े पर रंग उतरता है तो समझ लें कि दाल में मिलावट की गई है।

5. जलाने का तरीका
मिलावटी दाल में प्लास्टिक के दाने मिलाए जा सकते हैं, जो जलाने पर जलने लगते हैं और प्लास्टिक जैसी गंध आती है।

कैसे करें परीक्षण:
कुछ दाने दाल के लेकर उन्हें किसी चम्मच पर रखें और हल्की आंच पर जलाएं।
अगर जलने पर प्लास्टिक की गंध आए तो यह मिलावटी है।

मिलावटी दाल खाने से होने वाले स्वास्थ्य जोखिम

पाचन संबंधी समस्याएं: मिलावटी दालें पाचन तंत्र को प्रभावित कर सकती हैं, जिससे पेट दर्द, अपच और गैस जैसी समस्याएं हो सकती हैं।

एलर्जी और त्वचा संबंधी समस्याएं: मिलावटी दाल में केमिकल्स होने के कारण त्वचा पर एलर्जी या रैशेज हो सकते हैं।

लिवर और किडनी पर असर: लंबे समय तक मिलावटी दाल का सेवन लिवर और किडनी को नुकसान पहुंचा सकता है।

गंभीर बीमारियां: नकली दालों में मौजूद हानिकारक तत्व शरीर में जमा होकर दीर्घकालिक बीमारियों जैसे कैंसर तक का खतरा बढ़ा सकते हैं।

कैसे बचें मिलावटी दाल से?

विश्वसनीय दुकानों से ही खरीदें: हमेशा ब्रांडेड और विश्वसनीय दुकानों से ही दाल खरीदें।
पैकिंग और एक्सपायरी डेट की जांच करें: पैक्ड दाल खरीदते समय उसकी पैकिंग और एक्सपायरी डेट को जरूर चेक करें।
खुद करें परीक्षण: दाल खरीदने के बाद घर पर इन परीक्षणों को करके दाल की शुद्धता की जांच करें।

मिलावटी दालें न केवल आपकी सेहत को नुकसान पहुंचा सकती हैं, बल्कि लंबे समय में गंभीर बीमारियों का कारण भी बन सकती हैं। इसलिए दाल खरीदते और उपयोग करते समय सावधानी बरतें और बताए गए तरीकों से उसकी शुद्धता की जांच करें।
स्वस्थ और सुरक्षित रहना आपकी प्राथमिकता होनी चाहिए, इसलिए मिलावटी दाल से बचें और केवल शुद्ध और असली दाल का ही सेवन करें। याद रखें, छोटी सी सतर्कता बड़ी समस्याओं से बचा सकती है। तो अगली बार जब भी दाल खरीदें या बनाएं, इन आसान तरीकों से उसकी जांच जरूर करें और अपनी सेहत का ख्याल रखें।