क्या खरबूजे के बीज वास्तव में स्वस्थ हैं? खरबूजे के बीज के
अल्पज्ञात स्वास्थ्य लाभ
खरबूजे के बीज, अपनी उपस्थिति के विपरीत, विभिन्न पोषक तत्वों से भरपूर
होते हैं।
100 ग्राम खरबूजे के बीज में मौजूद मुख्य पोषक तत्व
(अनुमान):
प्रोटीन: लगभग 20 ग्राम
वसा: लगभग 40 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट:
लगभग 20 ग्राम
आहारीय फ़ाइबर: लगभग 10 ग्राम
विटामिन ई:
दैनिक आवश्यकता का लगभग 10%
मैग्नीशियम: दैनिक आवश्यकता का लगभग
15%
जिंक: दैनिक आवश्यकता का लगभग 10%
आयरन: दैनिक आवश्यकता
का लगभग 5%
पोटैशियम: दैनिक आवश्यकता का लगभग 5%
खरबूजे के
बीज में प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट और आहार फाइबर का अच्छा संतुलन
होता है, और ये विटामिन और खनिजों से भी भरपूर होते हैं। विशेष रूप से,
विटामिन ई, मैग्नीशियम, जिंक और आयरन जैसे खनिज अच्छे स्वास्थ्य को
बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
खरबूजे के बीज के स्वास्थ्य लाभ: अज्ञात शक्ति
खरबूजे के बीज अपने उच्च पोषण मूल्य के कारण विभिन्न प्रकार के
स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।
1. हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता
है
खरबूजे के बीज में मौजूद असंतृप्त फैटी एसिड से कोलेस्ट्रॉल के
स्तर को कम करने और रक्तचाप को स्थिर करने की उम्मीद की जा सकती है।
मैग्नीशियम हृदय की मांसपेशियों के कार्य में भी सहायता करता है और
हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है।
कोलेस्ट्रॉल के
स्तर को कम करना: खरबूजे के बीज में पाए जाने वाले असंतृप्त फैटी एसिड
खराब कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकते हैं और अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकते
हैं।
रक्तचाप को स्थिर करता है: खरबूजे के बीज में मौजूद
मैग्नीशियम रक्त वाहिकाओं को चौड़ा कर सकता है और रक्तचाप को कम कर
सकता है।
हृदय रोग के खतरे को कम करता है: खरबूजे के बीज का सेवन
करने से हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है।
2. मस्तिष्क स्वास्थ्य
को बढ़ावा देता है
खरबूजे के बीज में पाया जाने वाला विटामिन ई एक
शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो मस्तिष्क कोशिका क्षति और संज्ञानात्मक
गिरावट को रोकने में मदद कर सकता है। जिंक मस्तिष्क में
न्यूरोट्रांसमीटर के उत्पादन का भी समर्थन करता है और इससे स्मृति और
एकाग्रता में सुधार की उम्मीद की जा सकती है।
संज्ञानात्मक कार्य
में सुधार करता है: तरबूज के बीज में पाया जाने वाला विटामिन ई
मस्तिष्क की उम्र बढ़ने को धीमा कर सकता है और संज्ञानात्मक गिरावट को
रोक सकता है।
याददाश्त और एकाग्रता में सुधार: खरबूजे के बीज में
पाया जाने वाला जिंक मस्तिष्क में न्यूरोट्रांसमीटर के उत्पादन में
सहायता करता है, जिससे याददाश्त और एकाग्रता में सुधार हो सकता है।
अल्जाइमर
रोग का खतरा कम: खरबूजे के बीज का सेवन करने से अल्जाइमर रोग का खतरा
कम हो सकता है।
3. रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार
खरबूजे के
बीज में मौजूद जिंक प्रतिरक्षा कोशिकाओं के कार्य को सक्रिय करता है और
इससे रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ने की उम्मीद की जा सकती है। विटामिन ई
अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के माध्यम से शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली का
भी समर्थन करता है।
प्रतिरक्षा कोशिकाओं का सक्रियण: खरबूजे के
बीज में मौजूद जिंक प्रतिरक्षा कोशिकाओं के कार्य को सक्रिय करता है और
शरीर को संक्रामक रोगों से बचाने का प्रभाव रखता है।
एंटीऑक्सीडेंट
गुणों के माध्यम से प्रतिरक्षा समर्थन: खरबूजे के बीज में पाया जाने
वाला विटामिन ई अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के माध्यम से शरीर की
प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है।
4. पाचन स्वास्थ्य को बनाए
रखना
खरबूजे के बीज में मौजूद आहार फाइबर आंतों के वातावरण को
विनियमित करने, कब्ज से राहत देने और अपच में सुधार करने में मदद करता
है। मैग्नीशियम से आंतों की गतिशीलता को बढ़ावा देने और पाचन स्वास्थ्य
को बनाए रखने की भी उम्मीद की जा सकती है।
आंतों के वातावरण में
सुधार: खरबूजे के बीज में मौजूद आहार फाइबर आंतों के बैक्टीरिया को
संतुलित करने, कब्ज से राहत देने और अपच में सुधार करने में मदद करता
है।
स्वस्थ पाचन तंत्र को बनाए रखता है: खरबूजे के बीज में मौजूद
मैग्नीशियम आंतों की गतिशीलता को बढ़ावा दे सकता है और स्वस्थ पाचन
तंत्र को बनाए रख सकता है।
5. रक्त शर्करा के स्तर का
स्थिरीकरण
खरबूजे के बीज में मौजूद मैग्नीशियम इंसुलिन के कार्य
का समर्थन करता है और रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने का प्रभाव
होने की उम्मीद की जा सकती है। आहार फाइबर से रक्त शर्करा के स्तर में
वृद्धि को दबाने की भी उम्मीद की जा सकती है।
इंसुलिन प्रतिरोध
में सुधार: खरबूजे के बीज में मौजूद मैग्नीशियम इंसुलिन के कार्य का
समर्थन करता है और रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने का प्रभाव होने
की उम्मीद की जा सकती है।
रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि को
दबाना: खरबूजे के बीज में मौजूद आहार फाइबर से रक्त शर्करा के स्तर में
वृद्धि को दबाने की भी उम्मीद की जा सकती है।
मधुमेह के खतरे को
कम करता है: खरबूजे के बीज का सेवन करने से मधुमेह का खतरा कम हो सकता
है।
6. त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है
खरबूजे के बीज
में मौजूद विटामिन ई में मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और उम्मीद
की जा सकती है कि यह त्वचा की उम्र बढ़ने से रोकेगा और झुर्रियों और
उम्र के धब्बों की उपस्थिति को कम करेगा। जिंक त्वचा पुनर्जनन को भी
बढ़ावा देता है और मुँहासे और खुरदुरी त्वचा में सुधार करने में मदद
करता है।
त्वचा की उम्र बढ़ने से रोकता है: खरबूजे के बीज में
पाया जाने वाला विटामिन ई त्वचा की उम्र बढ़ने को धीमा कर सकता है और
झुर्रियों और उम्र के धब्बों की उपस्थिति को कम कर सकता है।
त्वचा
पुनर्जनन को बढ़ावा देता है: खरबूजे के बीज में मौजूद जिंक त्वचा
पुनर्जनन को बढ़ावा देता है और मुँहासे और खुरदुरी त्वचा को सुधारने
में मदद करता है।
7. अन्य स्वास्थ्य लाभ
ऊपर सूचीबद्ध के
अलावा खरबूजे के बीज के विभिन्न स्वास्थ्य लाभ होने की उम्मीद है।
हड्डियों
का स्वास्थ्य: खरबूजे के बीज में पाया जाने वाला कैल्शियम हड्डियों के
स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद कर सकता है।
बालों का स्वास्थ्य:
खरबूजे के बीज में मौजूद जिंक बालों के विकास को बढ़ावा दे सकता है और
बालों के झड़ने को रोक सकता है।
आंखों का स्वास्थ्य: खरबूजे के
बीज में पाया जाने वाला विटामिन ई आंखों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में
मदद कर सकता है।
खरबूजे के बीज कैसे खाएं
खरबूजे के बीजों को ऐसे ही खाया जा सकता है, लेकिन उनका स्वाद थोड़ा
कड़वा होता है, इसलिए हम उन्हें आपके स्वाद के अनुरूप संसाधित करने की
सलाह देते हैं।
भूनना: खरबूजे के बीजों को हल्का भूनने से उनका
स्वाद बढ़ जाता है और उन्हें खाना आसान हो जाता है।
पाउडर: तरबूज
के बीजों को स्मूदी या दही में मिलाना आसान बनाने के लिए उन्हें पाउडर
किया जा सकता है।
सूप और सलाद के लिए टॉपिंग: आप खरबूजे के बीज का
उपयोग सूप और सलाद के लिए टॉपिंग के रूप में भी कर सकते हैं।
बेकिंग:
खरबूजे के बीजों का उपयोग कुकीज़ और केक जैसी मिठाइयाँ बनाने के लिए भी
किया जा सकता है।
तरबूज के बीज खाते समय सावधानियां
खरबूजे के बीज आम तौर पर एक सुरक्षित भोजन हैं, लेकिन कृपया निम्नलिखित
से अवगत रहें:
एलर्जी: खरबूजे के बीजों से एलर्जी वाले लोगों को
इनका सेवन करने से बचना चाहिए।
अधिक सेवन: खरबूजे के बीजों में
आहारीय फाइबर की मात्रा अधिक होती है और अधिक सेवन से अपच और पेट दर्द
जैसे लक्षण हो सकते हैं।
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ: प्रसंस्कृत
तरबूज के बीज से बने खाद्य पदार्थों में एडिटिव्स हो सकते हैं।
