मूँगफली: एक अप्रत्याशित आहार सहयोगी! इसके प्रभाव और इसे कैसे खाना
चाहिए
मूंगफली प्रोटीन, फाइबर, स्वस्थ वसा, विटामिन और खनिजों से भरपूर एक
पौष्टिक भोजन है।
100 ग्राम मूंगफली में निहित मुख्य पोषक तत्व
(अनुमान):
प्रोटीन: लगभग 26 ग्राम
वसा: लगभग 49 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट:
लगभग 16 ग्राम
आहारीय फाइबर: लगभग 8 ग्राम
विटामिन ई: दैनिक
आवश्यकता का लगभग 30%
मैग्नीशियम: दैनिक आवश्यकता का लगभग 20%
पोटैशियम:
दैनिक आवश्यकता का लगभग 10%
आयरन: दैनिक आवश्यकता का लगभग 20%
जिंक:
दैनिक आवश्यकता का लगभग 15%
मूंगफली में प्रोटीन, वसा और
कार्बोहाइड्रेट का अच्छा संतुलन होता है और यह विटामिन और खनिजों से भी
भरपूर होती है। विशेष रूप से, विटामिन ई, मैग्नीशियम, पोटेशियम, आयरन
और जिंक जैसे खनिज अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका
निभाते हैं।
मूंगफली डाइटिंग के लिए क्यों कारगर है?
अपने उच्च पोषण मूल्य के कारण, मूंगफली से विभिन्न आहार प्रभावों की
उम्मीद की जा सकती है।
1. तृप्ति को बढ़ावा देना
मूंगफली
आहारीय फाइबर से भरपूर होती है। आहारीय फाइबर आपके पेट में फैलता है,
जिससे आपको परिपूर्णता का एहसास होता है। इसलिए, मूंगफली खाने से आप
थोड़ी मात्रा में भी संतुष्ट महसूस कर सकते हैं और आपको अधिक खाने से
रोक सकते हैं।
2. चयापचय को बढ़ावा देना
मूंगफली में मौजूद
प्रोटीन मेटाबॉलिज्म को बढ़ावा देने का प्रभाव रखता है। प्रोटीन पचाने
के लिए ऊर्जा का उपयोग करता है, इसलिए यह आपके चयापचय को चालू रखने में
मदद करता है। मूंगफली में पाए जाने वाले विटामिन बी में चयापचय को
बढ़ावा देने का भी प्रभाव होता है।
3. रक्त शर्करा के स्तर में
वृद्धि को रोकना
मूंगफली में मौजूद आहार फाइबर रक्त शर्करा के
स्तर में वृद्धि को दबाने का प्रभाव रखता है। आहारीय फाइबर शर्करा के
अवशोषण को धीमा कर देता है, जो भोजन के बाद रक्त शर्करा के स्तर को
बढ़ने से रोकता है। वजन प्रबंधन के लिए स्थिर रक्त शर्करा का स्तर
महत्वपूर्ण है।
4. स्वस्थ वसा की आपूर्ति
मूंगफली में मौजूद
लिपिड मुख्य रूप से असंतृप्त फैटी एसिड होते हैं। असंतृप्त वसीय अम्ल
शरीर के लिए आवश्यक हैं और इनसे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने की
उम्मीद की जा सकती है। इसके अलावा, असंतृप्त फैटी एसिड से ऊर्जा चयापचय
को बढ़ावा देने और वसा जलने में सहायता की उम्मीद की जा सकती है।
5.
मांसपेशियों का रखरखाव और विकास
मूंगफली में पाया जाने वाला
प्रोटीन मांसपेशियों के रखरखाव और विकास के लिए महत्वपूर्ण है। आपके
पास जितना अधिक मांसपेशी द्रव्यमान होगा, आपका बेसल चयापचय उतना ही
अधिक होगा और आप उतनी अधिक वसा जलाएंगे।
मूंगफली को अपने आहार में कैसे शामिल करें
मूंगफली को अपने आहार में शामिल करने के कई तरीके हैं।
नाश्ते के
रूप में खाएं: मूंगफली पेट भरने वाली और पौष्टिक होती है, जो उन्हें
नाश्ते के लिए उपयुक्त बनाती है।
सलाद टॉपिंग: आप मूंगफली को
कुचलकर सलाद टॉपिंग के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं।
सूप और
स्ट्यू में एक घटक के रूप में: मूंगफली का उपयोग सूप और स्ट्यू में एक
घटक के रूप में भी किया जा सकता है।
मूंगफली का मक्खन खाएं:
मूंगफली का मक्खन एक मूंगफली का पेस्ट है जो पौष्टिक और पेट भरने वाला
होता है, जो इसे एक आदर्श नाश्ता या स्नैक बनाता है।
मूँगफली खाते समय सावधानियाँ
मूंगफली एक स्वस्थ भोजन है, लेकिन बहुत अधिक खाने से बहुत अधिक कैलोरी
बढ़ सकती है। इसके अलावा, अगर आपको मूंगफली से एलर्जी है तो कृपया इसका
सेवन करने से बचें।
सही मात्रा के प्रति सचेत रहें: एक दिन में
लगभग 20-30 ग्राम मूंगफली खाएं।
मूंगफली से होने वाली एलर्जी से
सावधान रहें: मूंगफली से एलर्जी वाले लोग अगर मूंगफली खाते हैं तो
उन्हें एलर्जी के लक्षणों का अनुभव हो सकता है। मूंगफली से एलर्जी वाले
लोगों को मूंगफली के सेवन से बचना चाहिए।
सारांश
डाइटिंग के लिए मूंगफली एक प्रभावी भोजन है क्योंकि वे अत्यधिक पौष्टिक
होते हैं, आपको पेट भरा हुआ महसूस कराने में मदद करते हैं और चयापचय को
बढ़ावा देते हैं। मूंगफली को शामिल करके स्वस्थ वजन प्रबंधन का लक्ष्य
रखें।
