सूखी सब्ज़ी में नमक ज़्यादा हो गया? ये 7 आसान ट्रिक्स अपनाएं और मिनटों में पाएं परफेक्ट स्वाद

🥘 सूखी सब्ज़ी में नमक ज़्यादा हो गया है? इन आसान घरेलू उपायों से मिनटों में सुधारें स्वाद
खाना बनाते वक्त कभी-कभी ऐसा हो ही जाता है—थोड़ा सा ध्यान हटा और नमक ज्यादा पड़ गया। खासकर सूखी सब्ज़ियों में, जहां ग्रेवी की तरह बैलेंस करना आसान नहीं होता, वहां नमक ज्यादा होने पर स्वाद कड़वा और अजीब हो सकता है। लेकिन घबराने की जरूरत नहीं। घर में ही मौजूद आसान चीजों की मदद से आप सूखी सब्जी के स्वाद को फिर से सामान्य कर सकते हैं। इस लेख में हम आपको बताएंगे 7 असरदार और आज़माए हुए ट्रिक्स, जो सूखी सब्ज़ी में ज्यादा नमक की समस्या को मिनटों में हल कर देंगे।

🔎 पहले समझें: क्यों बिगड़ता है स्वाद?

सूखी सब्ज़ी में जब नमक का अनुपात सब्ज़ियों की मात्रा से ज्यादा हो जाता है, तो उसका स्वाद तेज़, कड़वा या अजीब लगने लगता है।
ग्रेवी वाली सब्जियों में तो पानी या टमाटर से बैलेंस किया जा सकता है,
लेकिन सूखी सब्जी में नमक कम करना मुश्किल लगता है।
इसलिए, जानिए वो घरेलू किचन ट्रिक्स, जो स्वाद को वापस ला सकती हैं—बिना दोबारा सब्जी बनाए!

🥔 1. उबला हुआ आलू डालें

आलू नमक को सोखने की ताकत रखता है।
कैसे करें:
एक छोटा उबला हुआ आलू लें, छीलकर कद्दूकस करें या टुकड़ों में काटें।
उसे सूखी सब्जी में डालकर कुछ मिनट पकाएं।
बाद में चाहें तो उसे निकाल सकते हैं या उसी के साथ सर्व कर सकते हैं।

🍚 2. थोड़ा पका हुआ चावल मिलाएं

चावल न सिर्फ नमक को सोखता है, बल्कि सब्ज़ी की मात्रा भी बढ़ाता है।
कैसे करें:
2-3 चम्मच सादा उबला चावल सूखी सब्जी में मिलाएं।
अच्छे से मिक्स करें और धीमी आंच पर 2 मिनट पकाएं।

🍞 3. ब्रेड स्लाइस का कमाल

ब्रेड भी नमक सोखने में मदद करती है और स्वाद को बैलेंस करती है।
कैसे करें:
सूखी सब्ज़ी पर 1 ब्रेड स्लाइस रखें और ढककर 2-3 मिनट पकाएं।
ब्रेड को बाद में हटा दें या बारीक काटकर सब्जी में मिला लें।

🥜 4. मूंगफली या नारियल पाउडर डालें

सूखी सब्जी में थोड़ा अतिरिक्त वॉल्यूम और नट्टी फ्लेवर जोड़ें।
कैसे करें:
1 चम्मच भुनी मूंगफली का चूरा या नारियल का बुरादा डालें।
सब्जी में मिलाकर 1-2 मिनट पकाएं।

🧅 5. प्याज़ या टमाटर की मात्रा बढ़ाएं

नए सब्जी बेस से नमक का असर कम होगा।
कैसे करें:
एक और प्याज़ या टमाटर काटकर सब्जी में मिलाएं।
थोड़ा तेल और मसाले के साथ भूनकर मिलाएं।

🥬 6. बेसन या सूजी मिलाएं

बेसन और सूजी नमक को सोखने के साथ टेक्सचर में भी सुधार करते हैं。
कैसे करें:
1 चम्मच सूखा भुना बेसन या सूजी डालें।
अच्छे से मिलाएं और 2-3 मिनट पकाएं।

️ ❄ 7. दही या मलाई का प्रयोग

थोड़ी दही या मलाई से स्वाद नरम होता है और नमक का असर घटता है。
कैसे करें:
1 चम्मच ताज़ा दही या मलाई डालें।
अच्छे से मिलाएं और तुरंत सर्व करें।

🚫 क्या न करें?

पानी डालकर स्वाद पतला करने की कोशिश न करें (सूखी सब्जी में)।
नींबू या सिरका डालने से खटास बढ़ेगी, नमक नहीं घटेगा।
नमक ज्यादा हो जाने पर शक्कर डालना सभी सब्ज़ियों के लिए उपयुक्त नहीं होता।

नमक ज्यादा हो जाना एक आम किचन मिस्टेक है, लेकिन उसे सही करना उतना मुश्किल नहीं है। ऊपर बताए गए ये 7 आसान घरेलू उपाय आपके सूखी सब्ज़ी को मिनटों में फिर से स्वादिष्ट बना सकते हैं। तो अगली बार अगर नमक हाथ से फिसल जाए, तो घबराइए नहीं—बस इन ट्रिक्स को अपनाइए और तारीफें बटोरिए।