मधुमेह रोगियों के लिए स्वीटनर का चुनाव महत्वपूर्ण है। गुड़ को एक प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में जाना जाता है, लेकिन इस बात पर ध्यान से विचार किया जाना चाहिए कि मधुमेह रोगियों के लिए इसका दैनिक आधार पर सेवन करना सुरक्षित है या नहीं। गुड़ में चीनी जैसा एक घटक होता है जो रक्त शर्करा के स्तर को तेज़ी से बढ़ा सकता है। यह लेख मधुमेह रोगियों और गुड़ के बीच के संबंध को चिकित्सा दृष्टिकोण से समझने में आसान तरीके से समझाएगा।
गुड़ अपरिष्कृत चीनी है, और रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाने पर इसका प्रभाव लगभग चीनी के समान ही होता है। यदि मधुमेह रोगी प्रतिदिन बड़ी मात्रा में इसका सेवन करते हैं, तो रक्त शर्करा नियंत्रण मुश्किल हो जाता है और जटिलताओं का जोखिम बढ़ जाता है। यदि चीनी का नुकसान 100% है, तो गुड़ का प्रभाव लगभग 90% है। अधिक सेवन से रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि होने की संभावना है।
मधुमेह रोगी भी त्योहारों और विशेष अवसरों पर थोड़ी मात्रा में मीठा खा सकते हैं। त्योहारों के दौरान कुछ घूंट तक ही सीमित रखें। प्रतिदिन अधिक मात्रा में सेवन से बचना चाहिए। H2] चीनी और गुड़ के अत्यधिक सेवन से शरीर पर प्रभाव चीनी और गुड़ के अत्यधिक सेवन से कई स्वास्थ्य जोखिम बढ़ जाते हैं, जिनमें मोटापा और हृदय रोग के साथ-साथ मधुमेह भी शामिल है। रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि (हाइपरग्लाइसेमिया) और अत्यधिक इंसुलिन स्राव (हाइपरइंसुलिनमिया) का कारण बनता है। मोटापे और मधुमेह के बढ़ते जोखिम का समर्थन सांख्यिकीय डेटा द्वारा किया जाता है। मधुमेह रोगियों में ग्लाइसेमिक नियंत्रण को खराब करने में योगदान देता है। [H2] अग्नाशय का कार्य और रक्त शर्करा नियंत्रण की सीमाएँ अग्नाशय का लगभग 80% हिस्सा पाचन एंजाइम बनाता है, और केवल 2% हार्मोन रक्त शर्करा नियंत्रण में शामिल होते हैं। अग्नाशय पाचन पर ध्यान केंद्रित करने के लिए विकसित हुआ है। हाल ही में उच्च चीनी और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के अत्यधिक सेवन ने अग्न्याशय की रक्त शर्करा को नियंत्रित करने की क्षमता को पार कर लिया है। ऐसा माना जाता है कि यह मधुमेह और मोटापे में वृद्धि में योगदान दे रहा है
मधुमेह रोगियों को गुड़ सहित चीनी के अत्यधिक सेवन से बचना चाहिए और विशेष अवसरों पर केवल थोड़ी मात्रा में सेवन करना चाहिए। रक्त शर्करा नियंत्रण के बारे में जागरूक होना और चिकित्सक के मार्गदर्शन में स्वस्थ आहार और व्यायाम बनाए रखना महत्वपूर्ण है। यदि संदेह है, तो अपने शरीर की सुरक्षा के लिए किसी विशेषज्ञ से परामर्श लें।