अंडे का सच: Poultry Farm की वो दर्दनाक हकीकत

हर सुबह हमारे ब्रेकफास्ट टेबल पर उबले हुए अंडे, आमलेट या भुर्जी के रूप में जो भोजन सजता है, क्या आपने कभी सोचा है कि वह असल में कहाँ से आता है? हम बाजार से बड़े चाव से अंडे खरीदते हैं, उन्हें प्रोटीन का सबसे बेहतरीन स्रोत मानते हैं, लेकिन इन सफेद चमकदार अंडों के पीछे छुपा है एक ऐसा खौफनाक सच जो हमारी रूह कंपा देने के लिए काफी है। एक आम इंसान सिर्फ दुकान पर सजे अंडों को देखता है, लेकिन उस अंडे को हमारे प्लेट तक पहुँचाने के लिए बेजुबान मुर्गियों को किस नरक से गुजरना पड़ता है, यह हकीकत आज तक हमसे छुपाकर रखी गई है।

एक जागरूक नागरिक और लाइफस्टाइल विषयों में गहरी रुचि रखने के कारण, मैंने हमेशा स्वास्थ्य और खानपान के पीछे की सच्चाइयों को समझने का प्रयास किया है। जब मैंने पहली बार इस पूरी इंडस्ट्री की जमीनी हकीकत को टटोलने का फैसला किया, तो मेरी आँखें खुली की खुली रह गईं। यह कोई सुनी-सुनाई कहानी नहीं है, बल्कि भारत के सबसे बड़े अंडा उत्पादक गढ़ की वो वास्तविक कड़वी सच्चाई है, जिसे जानने के बाद शायद आप अगली बार अंडा उठाने से पहले सौ बार सोचेंगे। आइए इस कड़वे सच के सफर पर चलते हैं और देखते हैं कि फैक्टरी फार्म्स के बंद दरवाजों के पीछे क्या खेल चल रहा है।

नमक्कल: भारत की 'Egg City' और उसका विशाल साम्राज्य

हमारी पड़ताल की शुरुआत होती है तमिलनाडु के एक छोटे से शहर नमक्कल से, जिसे पूरे देश में Egg City of India के नाम से जाना जाता है। लगभग 6 घंटे के लंबे सफर के बाद जब हम इस इलाके में पहुँचे, तो बाहर से सब कुछ बहुत सामान्य और व्यावसायिक लग रहा था। लेकिन आपको यह जानकर हैरानी होगी कि इस अकेले शहर में हर दिन 6 करोड़ यानी 60 मिलियन अंडों का उत्पादन होता है। अगर इन सभी अंडों को एक सीधी लाइन में कश्मीर से कन्याकुमारी तक बिछाया जाए, तो यह दूरी रोजाना पूरी की जा सकती है। इतना ही नहीं, भारत से होने वाले कुल अंडा निर्यात यानी Egg Exports का लगभग 95 प्रतिशत हिस्सा अकेले इसी नमक्कल से जाता है। दुबई, कतर, ओमान से लेकर यूनाइटेड स्टेट्स तक यहाँ के अंडे खाए जाते हैं।

मैंने खुद यह देखा है कि यहाँ का स्केल कितना विशाल है। एक-एक पोल्ट्री शेड के अंदर 3 लाख से ज्यादा मुर्गियों को एक साथ रखा जाता है। इसका मतलब है कि सिर्फ एक शेड से हर दिन 3 लाख अंडे बाहर निकलते हैं। लेकिन इस अकल्पनीय आंकड़े के पीछे छुपा है एक असहनीय दर्द और एक ऐसी व्यवस्था जो जीवन को केवल एक वस्तु या मैन्युफैक्चरिंग बैच की तरह देखती है। जैसे ही आप इन पोल्ट्री फार्म्स के करीब पहुँचते हैं, सबसे पहली चीज जो आपका स्वागत करती है, वह है एक बेहद तीखी और दम घुटने वाली बदबू। अमोनिया और मुर्गियों के मलमूत्र की वह गंध इतनी भयानक होती है कि वहाँ कुछ मिनट खड़ा रहना भी किसी सजा जैसा महसूस होता है।

Source:
Today Egg Rate In Namakkal - Live NECC Egg Prices

दो A4 पेपर जितनी जगह में चार जिंदगियां: बैटरी केज का नरक

जब हम एक बड़े लेयर फार्म के बंद दरवाजों के अंदर दाखिल हुए, तो सामने का नजारा किसी डरावनी फिल्म जैसा था। मुर्गियों को लोहे के छोटे-छोटे पिंजरों में ठूंसकर रखा गया था, जिन्हें तकनीकी भाषा में बैटरी केज (Battery Cages) कहा जाता है। मेरे अनुभव में, यह देखना बेहद विचलित करने वाला था कि एक छोटे से पिंजरे में 4-4 मुर्गियों को बंद किया गया था। पूरे कंपार्टमेंट की बात करें तो एक बड़े हिस्से में 12 मुर्गियां थीं जो आपस में इस कदर फंसी हुई थीं कि एक मुर्गी शाब्दिक रूप से दूसरी मुर्गी के ऊपर खड़ी थी। उनके पास अपने पंख फैलाने तक की जगह नहीं थी।

इसे समझने के लिए हमारे साथियों ने एक व्यावहारिक पैमाना तैयार किया। उन्होंने दो सामान्य A4 साइज के पेपर जमीन पर रखे। आपको यह जानकर झटका लगेगा कि उस पिंजरे का कुल साइज बस उन दो A4 पेपर के बराबर था। अब कल्पना कीजिए कि दो छोटे कागजों जितनी जगह पर 4 जीती-जागती मुर्गियों को अपनी पूरी जिंदगी बितानी पड़ती है। इसे एक मानवीय उदाहरण से समझें: मान लीजिए आपको एक छोटी सी लिफ्ट में 5 अन्य लोगों के साथ ठूंस दिया जाए, जहाँ आप अपने हाथ-पैर भी न हिला सकें, और आपसे कहा जाए कि आपको इस लिफ्ट से कभी बाहर नहीं निकलना है। सोचकर ही दम घुटने लगता है न? लेकिन उन बेजुबानों के लिए यही हर दिन की कड़वी हकीकत है। उन्हें अपने 1.5 से 2 साल के जीवनकाल में एक बार भी पिंजरे से बाहर निकलने, जमीन पर चलने या धूप देखने का मौका ব্যায়াম नहीं मिलता। वे वहीं खाती हैं, वहीं अंडा देती हैं और उसी मलमूत्र के ऊपर खड़ी रहती हैं।

Source:
Battery cage - Wikipedia

डिबीकिंग (Debeaking): बिना एनेस्थीसिया के चोंच काटने का दर्द

इस दम घुटने वाले माहौल और भयंकर तनाव के कारण मुर्गियों का मानसिक संतुलन बिगड़ने लगता है। जब 5-6 मुर्गियां लगातार एक ही तंग पिंजरे में बंद रहती हैं, तो वे आपस में दोस्त नहीं बनतीं, बल्कि वे अत्यधिक आक्रामक (Aggressive) हो जाती हैं। तनाव में आकर वे एक-दूसरे पर हमला करने लगती हैं और अपनी नुकीली चोंच से दूसरी मुर्गियों को नोचने लगती हैं। कई बार यह लड़ाई इतनी हिंसक हो जाती है कि मुर्गियां लहूलुहान हो जाती हैं और पिंजरे के अंदर ही दम तोड़ देती हैं।

अब सोचिए, इस समस्या का इस क्रूर इंडस्ट्री ने क्या समाधान निकाला? क्या उन्होंने मुर्गियों को बड़ी जगह दी? नहीं। उन्होंने इसका बेहद सस्ता और अमानवीय तरीका निकाला, जिसे डिबीकिंग (Debeaking) यानी चोंच काटना कहा जाता है। जब चूजे महज 9 दिन के होते हैं, तो एक धातु के ब्लेड को लाल होने तक गर्म किया जाता है। फिर उस दहकते हुए गर्म ब्लेड से इन नन्हे चूजों की चोंच को काट या जला दिया जाता है। यहाँ एक बहुत बड़ा भ्रम फैलाया गया है कि मुर्गियों की चोंच हमारे नाखूनों या बालों की तरह बेजान होती है। लेकिन विज्ञान कहता है कि चूजों की चोंच एक बेहद संवेदनशील अंग है, जिसमें ब्लड वेसल्स (रक्त वाहिकाएं) और पेन रिसेप्टर्स (दर्द महसूस करने वाली नसें) प्रचुर मात्रा में होती हैं। जब बिना किसी एनेस्थीसिया या पेनकिलर के उनकी चोंच काटी जाती है, तो वे तुरंत गहरे शॉक में चले जाते हैं। कई दिनों तक वे दर्द के मारे कुछ खा-पी भी नहीं पाते। किसी जीवित प्राणी के शरीर के हिस्से को इस तरह गर्म ब्लेड से दागना किसी अपराध से कम नहीं है, लेकिन पोल्ट्री इंडस्ट्री में इसे एक सामान्य प्रक्रिया माना जाता है।

Source:
Pain in Chickens and Effects of Beak Trimming - Publication : USDA ARS

गंदगी, बीमारियां और हर दिन मौत का खौफनाक मंजर

जैसे-जैसे हम फार्म के अंदर और गहराई में गए, वहां की स्वच्छता की स्थिति देखकर घृणा होने लगी। पिंजरों के नीचे मुर्गियों के बीट और कचरे के विशाल पहाड़ जमा थे। जब हमने फार्म के मैनेजर से पूछा कि इसकी सफाई कब होती है, तो उनका जवाब हैरान करने वाला था। उन्होंने बताया कि इन फार्म्स की सफाई हर हफ्ते या हर महीने नहीं होती, बल्कि साल में केवल एक या दो बार, यानी हर 6 महीने से एक साल के बीच ही कचरा हटाया जाता है। वह सड़ता हुआ मलमूत्र और उससे निकलने वाली अमोनिया गैस सीधे आपके फेफड़ों में जाकर बैठ जाती है। फार्म से बाहर आने के कई घंटों बाद भी ऐसा लगता है जैसे वह बदबू आपके दिमाग और शरीर से चिपक गई हो।

ऐसी नारकीय परिस्थितियों में मुर्गियों का बीमार होना और मरना एक आम बात है। पिंजरों के लगातार घर्षण के कारण मुर्गियों के शरीर के पंख पूरी तरह झड़ जाते हैं और उनकी कच्ची चमड़ी बाहर आ जाती है। फार्म मालिकों ने खुद स्वीकार किया कि हर दिन हर शेड में 4 से 5 मुर्गियों की मौत होना पूरी तरह नॉर्मल (Normal Mortality) माना जाता है। हमने खुद देखा कि कर्मचारी पिंजरों के सामने जाकर जोर-जोर से तालियां बजा रहे थे। जब हमने कारण पूछा, तो पता चला कि वे यह चेक कर रहे थे कि नीचे पड़ी मुर्गियों में से कौन सी मर चुकी है और कौन सी अभी जिंदा है ताकि लाशों को बाहर निकाला जा सके। 24 घंटे के भीतर मरी हुई मुर्गियों के ढेर को इस तरह देखना किसी भी संवेदनशील इंसान को भीतर तक झकझोर कर रख देगा। सरकारी नियमों की बात करें तो मंजूरी मिलने के बाद शायद ही कोई अधिकारी कभी इन फार्म्स का निरीक्षण करने आता है। साल में एक बार की औपचारिकता के अलावा यहाँ कोई कानून काम नहीं करता।

Source:
Effective ammonia mitigation in poultry production | Alltech

मेल चिक्स (Male Chicks) का खौफनाक अंत: जन्म लेते ही मौत का फरमान

इस पूरी पड़ताल के दौरान एक ऐसा सवाल था जो मुझे लगातार परेशान कर رہا था। हमने जितने भी पोल्ट्री शेड्स देखे, वहां केवल फीमेल मुर्गियां (Layer Hens) ही थीं। लेकिन जब हैचरी में अंडों से बच्चे निकलते हैं, तो प्रकृति के नियम के अनुसार आधे नर (Male) और आधी मादा (Female) होते हैं। तो फिर वे करोड़ों मेल चिक्स कहाँ चले जाते हैं? जब हमने अलग-अलग फार्म मालिकों से इस बारे में बात की, तो हर जगह हमें सिर्फ रहस्यमयी खामोशी मिली। कोई भी इस पर खुलकर बोलने को तैयार नहीं था। इसके बाद जब हमने खुद गहरी रिसर्च की, तो अंडा उद्योग का सबसे वीभत्स और काला सच सामने आया।

हकीकत यह है कि लेयर फार्मिंग उद्योग में नर चूजों (Male Chicks) की कोई वैल्यू नहीं होती क्योंकि वे अंडे नहीं दे सकते। साथ ही, वे उस ब्रीड के होते हैं जिनका वजन मांस के लिए पाले जाने वाले ब्रायलर चिकन की तरह तेजी से नहीं बढ़ता। इसलिए, उन्हें इस इंडस्ट्री के लिए पूरी तरह 'वेस्ट' यानी कचरा घोषित कर दिया जाता है। उन्हें पैदा होते ही मारने के जो तरीके अपनाए जाते हैं, वे इंसानी क्रूरता की पराकाष्ठा हैं। लाखों नवजात चूजों को जिंदा ही बड़े-बड़े ग्राइंडर्स (मशीनों) में डाल दिया जाता है, जहाँ एक सेकंड के भीतर उनके चीथड़े उड़ जाते हैं। कई बार उन्हें प्लास्टिक की बड़ी थैलियों या बक्सों में एक के ऊपर एक ठूंसकर भर दिया जाता है, जिससे वे दम घुटने या भारी वजन के कारण पिचक कर मर जाते हैं। पूरी दुनिया में हर एक सेकंड में लगभग 200 नर चूजों को सिर्फ इसलिए मार दिया जाता है क्योंकि वे अंडे नहीं दे सकते। यह एक ऐसा संगठित कत्लखाना है जिसे पूरी तरह पर्दे के पीछे छुपा कर रखा जाता है।

Source:
Chick culling - Wikipedia

पोल्ट्री फार्मिंग के फायदे और नुकसान (Pros & Cons)

किसी भी सिक्के के दो पहलू होते हैं। हालांकि यह उद्योग क्रूरता की बुनियाद पर टिका है, लेकिन व्यावसायिक और आर्थिक दृष्टिकोण से इसके कुछ पहलू हैं जिन्हें पूरी ईमानदारी से समझना जरूरी है:

फायदे (Pros):
१. रोजगार और अर्थव्यवस्था: पोल्ट्री उद्योग लाखों लोगों को प्रत्यक्ष और अप्रत्यक्ष रूप से रोजगार प्रदान करता है। नमक्कल जैसे शहरों की पूरी अर्थव्यवस्था इसी पर टिकी है।
२. सस्ता प्रोटीन विकल्प: वैश्विक स्तर पर कुपोषण से लड़ने और कम कीमत में प्रोटीन की उपलब्धता सुनिश्चित करने में इस इंडस्ट्री ने बड़ी भूमिका निभाई है।
३. निर्यात से विदेशी मुद्रा: खाड़ी देशों और अन्य वैश्विक बाजारों में अंडों के निर्यात से देश को भारी मात्रा में राजस्व प्राप्त होता है।

नुकसान (Cons):
१. अत्यधिक पशु क्रूरता: मुर्गियों को प्राकृतिक जीवन से पूरी तरह वंचित रखना, बैटरी केज में कैद करना और डिबीकिंग जैसी अमानवीय प्रक्रियाएं इसका सबसे बड़ा काला पक्ष हैं।
२. स्वास्थ्य और स्वच्छता का अभाव: महीनों तक साफ न होने वाले मलमूत्र के ढेर और एंटीबायोटिक्स का अंधाधुंध इस्तेमाल अंडों की गुणवत्ता और मानव स्वास्थ्य दोनों के लिए बड़ा खतरा पैदा करता है।
३. पारिस्थितिक असंतुलन: हर सेकंड लाखों नर चूजों की सामूहिक हत्या और बड़े पैमाने पर निकलने वाला पोल्ट्री वेस्ट पर्यावरण को बुरी तरह प्रदूषित करता है।

Source:
Environmental Impacts and Sustainability of Egg Production Systems - ResearchGate

अंडे से भी ज्यादा प्रोटीन वाले १० शाकाहारी विकल्प

जब हमारी टीम ने आम लोगों से बात की, तो यह साफ हुआ कि १० में से ९ लोग अंडे सिर्फ एक ही वजह से खाते हैं और वह है प्रोटीन (Protein Source)। लोगों के मन में यह धारणा बिठा दी गई है कि बिना अंडे के शरीर में प्रोटीन की कमी को पूरा नहीं किया जा सकता। लेकिन सच इसके बिल्कुल उलट है। प्रकृति ने हमें ऐसे कई बेहतरीन प्लांट-बेस्ड फूड्स (Plant-based Foods) दिए हैं, जिनमें अंडे की तुलना में कहीं अधिक प्रोटीन पाया जाता है और सबसे अच्छी बात यह है कि इनके लिए किसी बेजुबान को तड़पाना नहीं पड़ता। आइए जानते हैं उन शानदार विकल्पों के बारे में:

१. सोया चंक्स (Soy Chunks): प्रति १०० ग्राम सोया चंक्स में लगभग ५२ ग्राम प्रोटीन होता है, जो अंडों की तुलना में कहीं ज्यादा है।
२. पनीर (Paneer): शुद्ध दूध से बना पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का एक बेहतरीन और स्वादिष्ट शाकाहारी स्रोत है।
३. टोफू (Tofu): जो लोग वीगन हैं, उनके लिए सोया मिल्क से बना टोफू प्रोटीन का एक लो-कैलोरी और शानदार विकल्प है।
४. दालें और मूंग (Pulles): भारतीय घरों में बनने वाली अरहर, मूंग और मसूर की दालें रोजाना के प्रोटीन की जरूरत को आसानी से पूरा करती हैं।
५. कद्दू के बीज (Pumpkin Seeds): इनमें न केवल प्रोटीन होता है बल्कि यह मैग्नीशियम और जिंक जैसे माइक्रोन्यूट्रिएंट्स से भी भरपूर होते हैं।
६. सत्तू और भुना चना (Roasted Chana): इसे गरीबों का प्रोटीन कहा जाता है। भुने चने का सत्तू ऊर्जा और प्रोटीन का पावरहाउस है।
७. मखाना (Fox Nuts): हल्के भुने हुए मखाने एक बेहतरीन एंटी-ऑक्सीडेंट और प्रोटीन युक्त स्नैक हैं।
८. चिया सीड्स (Chia Seeds): ओमेगा-३ फैटी एसिड और प्रोटीन से भरपूर चिया सीड्स को पानी या स्मूदी में लिया जा सकता है।
९. मिलेट्स (Millets): रागी, ज्वार और बाजरा जैसे मोटे अनाज प्रोटीन के साथ-साथ फाइबर का भी बहुत अच्छा स्रोत हैं।
१०. मूंगफली (Peanuts): सीमित मात्रा में मूंगफली या पीनट बटर का सेवन शरीर को अच्छी मात्रा में प्रोटीन और हेल्दी फैट्स देता है।

Source:
10 best vegetarian protein sources other than paneer that are great for weight loss and muscle building - The Economic Times

एक्सपर्ट टिप्स: एक जागरूक उपभोक्ता कैसे बनें?

इस पूरी पड़ताल से एक बात बिल्कुल साफ हो गई है कि जब तक हम बतौर कंज्यूमर (Consumer) बाजार से आँखें बंद करके अंडे खरीदते रहेंगे, तब तक यह क्रूर सिस्टम इसी तरह चलता रहेगा। जब हम एक अंडा खरीदते हैं, तो हम अनजाने में उस पूरी इंडस्ट्री और उसकी अमानवीय प्रथाओं को स्पॉन्सर (Sponsor) कर रहे होते हैं। अगर आप बदलाव का हिस्सा बनना चाहते हैं, तो इन बातों पर जरूर गौर करें:

१. पिंजरा मुक्त अंडों का चयन (Cage-Free Eggs): यदि आप पूरी तरह अंडा नहीं छोड़ पा रहे हैं, तो बाजार में मिलने वाले 'केस-फ्री' या 'फ्री-रेंज' अंडों को प्राथमिकता दें। ये उन मुर्गियों के होते हैं जिन्हें पिंजरे में बंद नहीं किया जाता बल्कि खुले में घूमने की आजादी होती है।
२. लोकल फार्म्स को सपोर्ट करें: बड़े कमर्शियल फैक्टरी फार्म्स के बजाय अपने आस-पास के छोटे और स्थानीय किसानों से सीधे संपर्क करें, जहाँ मुर्गियों को मानवीय परिस्थितियों में रखा जाता है।
३. प्लांट-बेस्ड डाइट अपनाएं: धीरे-धीरे अपनी डाइट में शाकाहारी प्रोटीन के स्रोतों को बढ़ाएं। यह न केवल आपके स्वास्थ्य के लिए बल्कि इस धरती और बेजुबान जीवों के लिए भी एक बड़ा उपकार होगा।

Source:
Cage-Free vs Battery Cage Eggs: What's the Difference? | Humane World for Animals

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQ)

Q1: क्या फ्री-रेंज या देसी मुर्गियों के अंडे सचमुच बेहतर होते हैं?
A: हाँ, फ्री-रेंज मुर्गियों को पिंजरों में कैद नहीं किया जाता। वे खुली हवा में घूमती हैं, प्राकृतिक भोजन खाती हैं और तनावमुक्त रहती हैं। इसलिए उनके अंडों की गुणवत्ता फैक्टरी फार्म्स के अंडों से बेहतर मानी जाती है।

Q2: क्या पोल्ट्री फार्म की मुर्गियों को कोई दवाइयां या इंजेक्शन दिए जाते हैं?
A: अत्यधिक तंग जगह में रहने के कारण मुर्गियों में इन्फेक्शन फैलने का खतरा बहुत ज्यादा होता है। इसलिए उन्हें बीमारियों से बचाने और जिंदा रखने के लिए भारी मात्रा में एंटीबायोटिक्स और सप्लीमेंट्स दिए जाते हैं, जो अंततः अंडों के जरिए इंसानी शरीर तक पहुँच सकते हैं।

Q3: क्या बिना अंडे खाए बॉडीबिल्डिंग या अच्छी सेहत बनाई जा सकती है?
A: बिल्कुल बनाई जा सकती है। दुनिया भर में ऐसे कई एथलीट और बॉडीबिल्डर्स हैं जो पूरी तरह शाकाहारी या वीगन डाइट पर हैं। सोयाबीन, पनीर, दालें, और व्हे प्रोटीन जैसे विकल्पों की मदद से एक बेहतरीन और मजबूत शरीर का निर्माण आसानी से किया जा सकता है।

Q4: क्या सरकार पोल्ट्री फार्म्स में मुर्गियों के रख-रखाव के लिए कोई नियम तय करती है?
A: कागजों पर पशु क्रूरता निवारण अधिनियम के तहत कई नियम और दिशा-निर्देश मौजूद हैं, लेकिन जमीनी हकीकत में बड़े कमर्शियल फार्म्स में इन नियमों की धज्जियां उड़ाई जाती हैं और नियमित निरीक्षण का भारी अभाव देखने को मिलता है।

Q5: नर चूजों को मारना रोकने का क्या कोई वैज्ञानिक तरीका है?
A: विज्ञान अब 'इन-ओवो सेक्सिंग' (In-ovo sexing) जैसी तकनीकों पर काम कर रहा है, जिससे अंडे के अंदर ही चूजे के लिंग का पता लगाया जा सकता है। इससे चूजे के पैदा होने से पहले ही नर अंडों को नष्ट किया जा सकेगा, जिससे जन्म के बाद होने वाले भयानक कत्लेआम को रोका जा सकता है। हालांकि, व्यावसायिक स्तर पर भारत में इसे अभी बड़े पैमाने पर लागू नहीं किया गया है।

अंततः, यह पूरी व्यवस्था हमारी और आपकी मांग से ही संचालित होती है। जब हम किसी व्यवसाय के पीछे की सच्चाई से वाकिफ होते हैं, तो हमारी जिम्मेदारी और भी बढ़ जाती है। एक मुर्गी का स्वाभाविक जीवनकाल लगभग 8 से 10 वर्ष का होता है, लेकिन इस बेरहम उद्योग में महज 2 साल के भीतर उनका सब कुछ निचोड़ कर उन्हें कत्लखाने भेज दिया जाता है। इस कड़वे सच को जानने के बाद, फैसला पूरी तरह आपके हाथों में है कि आप इस क्रूरता के चक्रव्यूह का हिस्सा बने रहना चाहते हैं या एक जागरूक और संवेदनशील इंसान के रूप में एक स्वस्थ, दयालु जीवनशैली की ओर कदम बढ़ाना चाहते हैं।

लेखिका: रिया कपूर (Riya Kapoor), एक स्वतंत्र लेखिका जो स्वास्थ्य, खानपान और जीवनशैली से जुड़े गंभीर सामाजिक विषयों पर निरंतर शोध और लेखन करती हैं।