मधु: असली है या नकली, कैसे पहचानें? शहद की शुद्धता जानना मुश्किल है। एक सरल तरीका है: एक चम्मच शहद को पानी में डालें। असली शहद नीचे बैठ जाएगा, जबकि मिलावटी शहद घुल जाएगा। असली शहद में प्राकृतिक सुगंध होती है, जबकि नकली में चीनी की गंध आ सकती है। थोड़ा शहद जलाकर देखें; असली शहद जलेगा, लेकिन नकली में पानी की मात्रा के कारण चरचराहट होगी। प्रयोगशाला परीक्षण सबसे सटीक तरीका है।
शहद की शुद्धता जांचने के कई आसान तरीके हैं। एक तरीका है, एक चम्मच शहद को पानी में डालना। अगर शहद तुरंत घुल जाए तो यह मिलावटी हो सकता है। शुद्ध शहद गाढ़ा होता है और धीरे-धीरे घुलता है। दूसरा तरीका है, शहद को आग के पास ले जाना। शुद्ध शहद में आग नहीं लगती। मिलावटी शहद में पानी की मात्रा ज़्यादा होने से चिंगारी निकल सकती है। एक और तरीका है, शहद को कपड़े पर डालना। शुद्ध शहद कपड़े पर नहीं फैलता, जबकि मिलावटी शहद फैल सकता है।
शहद की पहचान शहद एक प्राकृतिक स्वीटनर है, लेकिन बाज़ार में मिलावटी शहद भी मिलता है। असली शहद पहचानने के लिए कुछ आसान तरीके हैं। असली शहद गाढ़ा होता है और आसानी से नहीं बहता। एक गिलास पानी में शहद की एक बूंद डालें; अगर यह नीचे तक सीधी रेखा में जाती है, तो यह शुद्ध है। मिलावटी शहद पानी में घुल जाता है। असली शहद को जलाने पर वह तुरंत नहीं जलता, जबकि मिलावटी शहद जल्दी जल जाता है। असली शहद में हल्की खुशबू होती है, जबकि मिलावटी शहद में चीनी की गंध आ सकती है।
असली शहद की परख शहद, एक प्राकृतिक स्वीटनर, अपने गुणों के कारण लोकप्रिय है। लेकिन बाजार में मिलावटी शहद भी मिलता है। असली शहद की पहचान के लिए कुछ सरल तरीके हैं। एक तरीका है शहद को पानी में डालना। असली शहद गाढ़ा होता है और आसानी से घुलता नहीं, जबकि मिलावटी शहद जल्दी घुल जाता है। दूसरा तरीका है शहद को जलाना। असली शहद जलने पर करमेलिज हो जाता है, जबकि मिलावटी शहद में पानी की मात्रा अधिक होने से वह चटकने लगता है। हालांकि, ये तरीके पूरी तरह सटीक नहीं हैं, लेकिन असली शहद की पहचान करने में मदद कर सकते हैं। बेहतर है कि भरोसेमंद स्रोत से ही शहद खरीदें।
शहद: शुद्धता की पहचान शहद एक स्वादिष्ट और पौष्टिक पदार्थ है। इसकी शुद्धता जानना ज़रूरी है क्योंकि आजकल मिलावट आम है। कुछ सरल परीक्षणों से आप घर पर ही इसकी जांच कर सकते हैं। एक तरीका है शहद की एक बूंद को पानी में डालना। अगर यह आसानी से घुल जाती है, तो मिलावट की संभावना है। शुद्ध शहद गाढ़ा होता है और धीरे-धीरे घुलता है। एक अन्य परीक्षण में, माचिस की तीली को शहद में डुबोकर जलाएं। अगर तीली जलती है, तो शहद शुद्ध हो सकता है। मिलावटी शहद में पानी की मात्रा अधिक होने से तीली नहीं जलेगी। इन परीक्षणों से आपको एक अनुमान मिल सकता है, लेकिन पूर्ण शुद्धता के लिए प्रयोगशाला परीक्षण ही सबसे सटीक तरीका है।
मिलावटी शहद की पहचान बाज़ार में आजकल असली और नकली शहद की पहचान करना मुश्किल हो गया है। कुछ आसान तरीकों से आप घर पर ही शहद की शुद्धता जाँच सकते हैं। पानी में घुलनशीलता: असली शहद गाढ़ा होता है और पानी में धीरे-धीरे घुलता है, जबकि मिलावटी शहद आसानी से घुल जाता है। आग परीक्षण: रुई की बत्ती को शहद में डुबोकर जलाएं। अगर बत्ती जलती है, तो शहद शुद्ध है। गंध: असली शहद में फूलों की प्राकृतिक सुगंध होती है। क्रिस्टलीकरण: असली शहद कुछ समय बाद जम जाता है, जबकि नकली शहद तरल ही रहता है। इन विधियों से आप कुछ हद तक मिलावटी शहद की पहचान कर सकते हैं। बेहतर होगा कि आप विश्वसनीय स्रोत से ही शहद खरीदें।