पाक कला: स्वादों का खजाना भारत विविध स्वादों का देश है। हर क्षेत्र की अपनी खास पाक कला है। मसाले, जड़ी-बूटियाँ और पकाने के तरीके मिलकर भोजन को अनूठा बनाते हैं। उत्तर में नान और पनीर टिक्का, तो दक्षिण में डोसा और सांभर लोकप्रिय हैं। पूर्व में मछली और चावल, पश्चिम में ढोकला और थेपला मिलते हैं। हर व्यंजन एक कहानी कहता है, जो संस्कृति और परंपरा से जुड़ी है। पाक कला सिर्फ खाना नहीं, यह एक कला है।
झटपट पनीर टिक्का रेसिपी पनीर टिक्का एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है। इसे घर पर बनाना बहुत ही आसान है। सामग्री: पनीर, दही, बेसन, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नींबू का रस और तेल। विधि: पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लें। दही में बेसन और सभी मसाले मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें। पनीर के टुकड़ों को घोल में डुबोकर कुछ देर के लिए रख दें। फिर, तवे पर तेल गरम करें और पनीर के टुकड़ों को सुनहरा होने तक सेंक लें। परोसने का तरीका: हरी चटनी या पुदीने की चटनी के साथ गरमागरम परोसें। यह स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली रेसिपी किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है।
स्वादिष्ट वेज बिरयानी वेज बिरयानी एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो सब्जियों और चावल के साथ बनाया जाता है। इसे बनाना आसान है और यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन है। सामग्री: बासमती चावल मिक्स सब्जियां (गाजर, मटर, फूलगोभी, बीन्स) प्याज टमाटर अदरक-लहसुन का पेस्ट दही बिरयानी मसाला हरी मिर्च धनिया पत्ती पुदीना पत्ती तेल/घी नमक लाल मिर्च पाउडर हल्दी पाउडर विधि: 1. चावल को धोकर भिगो दें। 2. सब्जियों को धोकर काट लें। 3. एक बर्तन में तेल/घी गरम करें और प्याज भूनें। 4. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। 5. टमाटर, दही और बिरयानी मसाला डालकर भूनें। 6. सब्जियां, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर डालकर भूनें। 7. चावल और पानी डालकर उबाल लें। 8. धीमी आंच पर पकने दें। 9. हरी मिर्च, धनिया पत्ती और पुदीना पत्ती डालकर मिलाएं। 10. गरमागरम परोसें।
झटपट सांभर बनाने की विधि सांभर, दक्षिण भारतीय खाने का एक अहम हिस्सा है। इसे बनाना आसान है और ये स्वादिष्ट भी होता है। सामग्री: 1 कप तुअर दाल 1 कप मिक्स सब्जियां (लौकी, कद्दू, बैंगन आदि) 2 टमाटर 1 प्याज 1 चम्मच सांभर मसाला 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर नमक स्वादानुसार तेल राई, करी पत्ता, सूखी लाल मिर्च तड़के के लिए विधि: दाल को धोकर कुकर में सब्जियों, टमाटर और हल्दी के साथ पका लें। फिर, एक बर्तन में तेल गरम करें। राई, करी पत्ता और लाल मिर्च का तड़का लगाएं। प्याज भूनें, सांभर मसाला, लाल मिर्च पाउडर डालकर दाल-सब्जी मिश्रण में मिला दें। नमक डालें और 5 मिनट तक उबालें। गरमागरम परोसें।
आलू टिक्की: चटपटा स्वाद, आसान विधि आलू टिक्की एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है, जिसे बनाना बेहद आसान है। उबले हुए आलू को मैश करें, उसमें थोड़ा सा बेसन, हरी मिर्च, अदरक और धनिया पत्ती मिलाएं। नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब इस मिश्रण से छोटी-छोटी टिक्कियां बनाएं। तवा या पैन गरम करें और तेल डालकर टिक्कियों को सुनहरा भूरा होने तक सेंक लें। गरमा गरम आलू टिक्की को दही, हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ परोसें। इसे आप पाव में भरकर भी खा सकते हैं। यह नाश्ता या स्नैक के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।
सेहतमंद नाश्ता: दिन की बेहतरीन शुरुआत सुबह का नाश्ता हमारे शरीर के लिए ईंधन की तरह है। यह हमें दिन भर ऊर्जावान रखता है और स्वस्थ जीवनशैली में मदद करता है। एक सेहतमंद नाश्ता प्रोटीन, फाइबर और स्वस्थ वसा का एक अच्छा मिश्रण होना चाहिए। कुछ आसान और पौष्टिक नाश्ते के विकल्प: ओट्स: दूध या दही के साथ ओट्स, फल और सूखे मेवे डालकर खाएं। अंडा: उबले हुए अंडे या आमलेट एक बढ़िया प्रोटीन स्रोत हैं। दही: दही में फल और थोड़ा शहद मिलाकर खाएं। उपमा: सूजी से बना उपमा एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प है। ये नाश्ते न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बनाने में भी आसान हैं। तो, अगली बार जब आप सुबह के नाश्ते के बारे में सोचें, तो इन सेहतमंद विकल्पों को जरूर आजमाएं!