मुर्गी या बत्तख के अंडे की जर्दी का रंग पीला या नारंगी हो सकता है। रंग आहार पर निर्भर करता है। गहरा रंग आमतौर पर कैरोटीनॉयड से भरपूर आहार का संकेत देता है, जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा माना जाता है। इसलिए, नारंगी जर्दी को कुछ लोग बेहतर मानते हैं, लेकिन स्वाद और पोषण मूल्य में खास अंतर नहीं होता।
अंडे की जर्दी का रंग हल्का पीला से लेकर गहरा नारंगी तक हो सकता है। यह रंग मुर्गी के खाने पर निर्भर करता है। अगर मुर्गी को कैरोटीनॉयड युक्त भोजन मिलता है, जैसे कि हरी सब्जियां, मक्का, और गाजर, तो जर्दी का रंग गहरा नारंगी होगा। हल्का पीला रंग आमतौर पर कम कैरोटीनॉयड वाले भोजन का संकेत है। जर्दी का रंग स्वाद या पोषण मूल्य का सीधा संकेत नहीं है।
देसी अंडे की जर्दी का रंग अक्सर गहरे पीले या नारंगी रंग का होता है। यह रंग मुर्गियों के खानपान पर निर्भर करता है। जो मुर्गियां खुले में घूमती हैं और हरी पत्तियां, कीड़े, और प्राकृतिक भोजन खाती हैं, उनके अंडों की जर्दी का रंग आमतौर पर गहरा होता है। गहरे रंग की जर्दी वाले अंडे अधिक पौष्टिक माने जाते हैं, हालांकि रंग पोषण का एकमात्र पैमाना नहीं है।
अंडे की जर्दी का रंग मुर्गी के आहार पर निर्भर करता है। गहरा पीला रंग कैरोटीनॉयड नामक रंगद्रव्यों के कारण होता है, जो हरी सब्जियों और मकई में पाए जाते हैं। अगर मुर्गियां ये चीजें ज्यादा खाती हैं, तो जर्दी का रंग गहरा होगा। हल्के पीले रंग की जर्दी आमतौर पर उन मुर्गियों के अंडों में पाई जाती है जिन्हें ऐसा भोजन नहीं मिलता। रंग से अंडे की गुणवत्ता का कोई सीधा संबंध नहीं होता।
अंडे की जर्दी का रंग पीलापन लिए हुए नारंगी रंग का होता है और यह मुर्गी के आहार पर निर्भर करता है। गहरा रंग बताता है कि मुर्गी को कैरोटेनॉइड्स से भरपूर भोजन मिला है, जैसे कि हरी सब्जियां या मक्का। हल्का रंग बताता है कि आहार में ये पोषक तत्व कम थे। इसलिए, जर्दी का रंग अंडे की गुणवत्ता का सीधा संकेत नहीं है, बल्कि मुर्गी के भोजन का परिणाम है।
अंडे की जर्दी का रंग उसकी गुणवत्ता का एक महत्वपूर्ण संकेतक माना जाता है। गहरा पीला या नारंगी रंग अक्सर बेहतर पोषण मूल्य और स्वस्थ मुर्गियों से जुड़ा होता है। यह रंग मुर्गियों के आहार में मौजूद कैरोटीनॉयड की मात्रा पर निर्भर करता है। हरी सब्जियां, मक्का और अन्य प्राकृतिक खाद्य पदार्थ जर्दी को गहरा रंग प्रदान करते हैं। इसलिए, अंडे खरीदते समय जर्दी के रंग पर ध्यान देना एक अच्छा विकल्प हो सकता है।