नए साल की शुरुआत खान-पान से होती है, और अलग-अलग देशों में अलग-अलग व्यंजन खाए जाते हैं। स्पेन में अंगूर खाकर नया साल मनाते हैं, हर घंटे की घंटी के साथ एक अंगूर। नीदरलैंड में 'ओलियबोलन' नाम का डोनट खाया जाता है। जापान में 'तोशीकोशी सोबा' नूडल्स खाते हैं, जिनका लंबा आकार लंबी उम्र का प्रतीक है। वहीं, डेनमार्क में 'क्रांसेकागे' नाम का केक खाते हैं। ये सिर्फ कुछ उदाहरण हैं; हर देश की अपनी अनूठी परंपराएं हैं!
भारत में नव वर्ष का उत्सव अलग-अलग क्षेत्रों में विभिन्न तरीकों से मनाया जाता है, और हर क्षेत्र में खान-पान का अपना महत्व है। कहीं मीठे चावल बनाए जाते हैं, तो कहीं दाल और चावल से बनी विशेष खिचड़ी। कई घरों में नए साल के पहले दिन दही और चीनी का सेवन शुभ माना जाता है। दक्षिण भारत में पोंगल के अवसर पर शकर पोंगल नामक मीठा व्यंजन बनता है। महाराष्ट्र में श्रीखंड और पूरन पोली का चलन है। पश्चिम बंगाल में पायेश (चावल की खीर) बनाई जाती है। कुल मिलाकर, हर जगह स्वादिष्ट भोजन के साथ नए साल का स्वागत किया जाता है।
नए साल की शुरुआत खास हो, इसलिए खानपान भी शुभ होना चाहिए। कई घरों में इस दिन दही-चावल खाने की परंपरा है, जो शीतलता और समृद्धि का प्रतीक माना जाता है। कुछ लोग मीठे पकवान जैसे खीर या हलवा बनाकर खाते हैं, जिससे सालभर रिश्तों में मिठास बनी रहे। दाल और चावल से बना खिचड़ी भी कई जगहों पर खाया जाता है, जो सेहत और शांति का संदेश देता है। कुल मिलाकर, नए साल पर ऐसा भोजन करना चाहिए जो सकारात्मकता और खुशहाली लाए।
विभिन्न देशों में नव वर्ष पर तरह-तरह के पकवान बनाए जाते हैं। कहीं दाल-चावल शुभ माने जाते हैं, तो कहीं मीठे व्यंजन। कुछ देशों में मांस और मछली का सेवन भी खूब होता है। हर जगह अपनी परंपरा और संस्कृति के अनुसार भोजन का महत्व होता है।
भारत में नव वर्ष का उत्सव विभिन्न राज्यों में अलग-अलग ढंग से मनाया जाता है, और खान-पान भी भिन्न होता है। महाराष्ट्र में जहाँ पूरन पोली बनती है, वहीं बंगाल में इस दिन विशेष प्रकार के पकवान बनाए जाते हैं। दक्षिण भारत में पायसम और कई तरह की मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं। हर क्षेत्र की अपनी अनूठी परंपराएँ हैं, जो इस त्योहार को खास बनाती हैं।
भारत में नव वर्ष का स्वागत विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजनों से किया जाता है। उत्तर भारत में, मीठे चावल और दही-बड़े का प्रचलन है। महाराष्ट्र में श्रीखंड और पूरन पोली बनाई जाती है। दक्षिण भारत में पायसम और सांभर वड़ा विशेष रूप से बनाए जाते हैं। बंगाल में रसगुल्ला और संदेश जैसे मिष्ठान्न बनाए जाते हैं। हर क्षेत्र में कुछ खास व्यंजन होते हैं जो इस त्योहार को और भी खास बनाते हैं।