फूड हाइजीन रेटिंग: आपकी खाने की सुरक्षा कितनी है? फूड हाइजीन रेटिंग बताती है कि कोई रेस्टोरेंट या फ़ूड बिजनेस कितना साफ़ और सुरक्षित है। यह रेटिंग 0 से 5 तक होती है, जहाँ 5 का मतलब है 'बहुत अच्छा' और 0 का मतलब है 'तत्काल सुधार की आवश्यकता'। खाने से पहले रेटिंग जरूर देखें! सुरक्षित रहें, स्वस्थ रहें।
भारत में रेस्टोरेंट हाइजीन रेटिंग एक महत्वपूर्ण पहल है जिसका उद्देश्य ग्राहकों को भोजन की गुणवत्ता और स्वच्छता के बारे में सूचित निर्णय लेने में मदद करना है। यह रेटिंग बताती है कि कोई रेस्टोरेंट साफ-सफाई और खाद्य सुरक्षा मानकों का पालन किस हद तक करता है। बेहतर रेटिंग वाले रेस्टोरेंट में संक्रमण का खतरा कम होता है, और ग्राहकों को सुरक्षित भोजन मिलने की संभावना बढ़ जाती है। हालांकि अभी यह पहल देशव्यापी नहीं है, लेकिन कई शहरों और राज्यों में इसे लागू किया जा रहा है। उम्मीद है कि भविष्य में यह और अधिक व्यापक रूप से फैलेगी, जिससे उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य की रक्षा हो सकेगी।
फूड लाइसेंस कैसे प्राप्त करें भारत में खाद्य व्यवसाय शुरू करने के लिए लाइसेंस जरूरी है। इसे खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) जारी करता है। आवेदन ऑनलाइन किया जा सकता है। आवश्यक दस्तावेज जमा करें जैसे पहचान पत्र, पता प्रमाण और व्यवसाय का विवरण। पंजीकरण शुल्क व्यवसाय के प्रकार और आकार पर निर्भर करता है। लाइसेंस मिलने के बाद, खाद्य सुरक्षा नियमों का पालन करना अनिवार्य है।
खाद्य सुरक्षा प्रशिक्षण खाने से होने वाली बीमारियों से बचाने के लिए ज़रूरी है। ये प्रशिक्षण खाना संभालने वालों को सही तरीके से खाना बनाने, स्टोर करने और परोसने के बारे में सिखाता है। इसमें स्वच्छता, तापमान नियंत्रण और प्रदूषण से बचाव जैसे विषय शामिल होते हैं। प्रशिक्षण से सुनिश्चित होता है कि लोग सुरक्षित खाना बनाएं और परोसें, जिससे उपभोक्ताओं का स्वास्थ्य सुरक्षित रहे।
सड़क किनारे मिलने वाले स्वादिष्ट भोजन का लुत्फ़ उठाने से पहले, स्वच्छता का ध्यान रखना ज़रूरी है। हमेशा ऐसी जगह चुनें जहाँ खाना बनाने वाला साफ़-सुथरा दिखे और ताज़ी सामग्री का इस्तेमाल कर रहा हो। खाने को ढककर रखा गया हो और परोसने वाले के हाथ साफ़ हों। गर्म खाना अच्छे से पका हुआ होना चाहिए और ठंडी चीजें ठीक से ठंडी हों। पानी और पेय पदार्थ सीलबंद बोतलों में ही लें। कोशिश करें कि ताज़ा बना खाना ही खाएं और पहले से बने खाने से बचें।
ऑनलाइन खाद्य सुरक्षा पाठ्यक्रम आजकल, कई ऑनलाइन प्लेटफॉर्म खाद्य सुरक्षा के बारे में जानकारी प्रदान करते हैं। ये पाठ्यक्रम उन लोगों के लिए उपयोगी हैं जो खाद्य उद्योग में काम करते हैं या जो घर पर सुरक्षित भोजन बनाने के बारे में जानना चाहते हैं। आप अपनी सुविधानुसार सीख सकते हैं और परीक्षा उत्तीर्ण करके प्रमाण पत्र प्राप्त कर सकते हैं। इससे नौकरी के अवसर बढ़ सकते हैं।