होली की रंगत, ठंडाई की ठंडक: भांग वाली ठंडाई बनाने की विधि और सावधानियां
होली के रंगों से सराबोर इस त्योहार में ठंडाई का अपना ही एक अलग मज़ा है। यह पारंपरिक पेय न सिर्फ़ आपको तरोताज़ा रखता है बल्कि शरीर को ठंडक भी पहुँचाता है, जो रंगों और धूप में खेलने के बाद बेहद ज़रूरी होता है। ठंडाई कई प्रकार से बनाई जाती है, परंतु होली के खास मौके पर इसमें भांग मिलाने की परंपरा सदियों पुरानी है।
भांग, भांग के पौधे से प्राप्त होती है और इसके सेवन से हल्का नशा होता है जिससे उत्साह और उल्लास का माहौल बनता है। हालांकि, ध्यान रहे कि भांग का सेवन सीमित मात्रा में ही करना चाहिए। ज़्यादा सेवन से स्वास्थ्य पर बुरा असर पड़ सकता है।
ठंडाई बनाने के लिए दूध, चीनी, बादाम, काजू, खसखस, इलायची, और गुलाब जल जैसे सामग्रियों का इस्तेमाल किया जाता है। इन्हें अच्छी तरह पीसकर पेस्ट बना लिया जाता है और फिर ठंडे दूध में मिलाकर परोसा जाता है। भांग वाली ठंडाई में यह पेस्ट मिलाने से पहले भांग को दूध में अच्छी तरह घोट लिया जाता है।
होली के त्योहार पर ठंडाई का आनंद लेते समय ज़रूरी है कि आप ज़िम्मेदारी से काम लें। अगर आप भांग वाली ठंडाई पी रहे हैं तो गाड़ी न चलाएँ और ज़्यादा मात्रा में सेवन से बचें। घर पर बनी ठंडाई सबसे सुरक्षित होती है क्योंकि आप सामग्रियों की गुणवत्ता और भांग की मात्रा पर नियंत्रण रख सकते हैं।
रंगों, संगीत और ठंडाई के साथ होली का त्योहार मनाएँ और इस खास मौके का पूरा आनंद लें!
होली स्पेशल ड्रिंक्स रेसिपी
होली का त्यौहार रंगों के साथ-साथ स्वादिष्ट व्यंजनों और पेय पदार्थों के बिना अधूरा है। इस रंग-बिरंगे त्यौहार में अपने मेहमानों को कुछ खास और ठंडा परोसने के लिए, यहाँ कुछ विशेष पेय की रेसिपीज़ हैं:
ठंडाई: होली का सबसे पारंपरिक पेय, ठंडाई दूध, चीनी, बादाम, इलायची और केसर से बनती है। इसे आप गुलाब जल या खसखस के बीज डालकर भी बना सकते हैं।
कांजी: यह एक तीखा और चटपटा पेय है जो काले गाजर, राई और सरसों से तैयार किया जाता है। कुछ दिनों तक धूप में रखने से इसका स्वाद और भी निखर जाता है।
आम पन्ना: कच्चे आम, पुदीना, जीरा और काला नमक से बना यह पेय गर्मी से राहत देता है और पाचन में भी मदद करता है।
शिकंजी: नींबू, चीनी, जीरा और काला नमक से बना यह पेय ताज़गी देने वाला और पेट के लिए हल्का होता है।
गुलाब लस्सी: दही, गुलाब जल, चीनी और बर्फ के मिश्रण से बनी यह लस्सी मीठी और खुशबूदार होती है, जो होली के त्यौहार में एक नया स्वाद जोड़ती है।
तरबूज का शरबत: तरबूज, चीनी और नींबू के रस से बना यह शरबत गर्मियों में ठंडक प्रदान करता है।
खस शरबत: खस, चीनी और नींबू के रस से बना यह शरबत शरीर को ठंडा रखता है और खुशबूदार भी होता है।
इन पेय के अलावा, आप फलों के रस, नारियल पानी और छाछ जैसे अन्य ठंडे पेय भी परोस सकते हैं। याद रखें, होली के रंगों का असली मज़ा इन ठंडे और स्वादिष्ट पेय पदार्थों के साथ ही दोगुना हो जाता है। अपने मेहमानों को इन पेय पदार्थों से खुश करें और होली के त्यौहार का भरपूर आनंद लें।
होली के लिए ठंडाई कैसे बनाएं
होली का त्यौहार रंगों के साथ-साथ ठंडाई के बिना अधूरा है। यह ठंडा और ताज़ा पेय गर्मी से राहत देता है और उत्सव के मूड को दोगुना कर देता है। घर पर स्वादिष्ट ठंडाई बनाना बेहद आसान है। आइए जानें इसकी विधि।
सबसे पहले, एक कप भीगे हुए बादाम, आधा कप भीगे हुए काजू, एक चौथाई कप खरबूजे के बीज, और दो चम्मच खसखस को अलग-अलग पीसकर पेस्ट बना लें। एक बर्तन में एक लीटर दूध उबालें। उबलते दूध में तैयार पेस्ट, आधा कप चीनी, एक चौथाई चम्मच इलायची पाउडर, और एक चुटकी केसर डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएँ और ठंडा होने दें।
ठंडा होने के बाद, इसे छान लें और फ्रिज में रख दें। ठंडा होने पर, इसे ठंडाई गिलास में डालें। ऊपर से कुछ कटे हुए बादाम, पिस्ता और गुलाब की पंखुड़ियां डालकर सजाएँ। लीजिये, तैयार है आपकी होली स्पेशल ठंडाई!
इस रेसिपी में आप अपनी पसंद के अनुसार बदलाव भी कर सकते हैं। जैसे, मीठे के लिए चीनी की जगह गुड़ या शहद का इस्तेमाल कर सकते हैं। रंग के लिए आप प्राकृतिक रंगों जैसे चुकंदर का रस डाल सकते हैं। ठंडाई को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा गुलाब जल भी मिला सकते हैं।
तो इस होली, बाजार की ठंडाई की बजाय घर पर बनी ताज़ा और स्वादिष्ट ठंडाई से अपने मेहमानों का स्वागत करें और त्यौहार का आनंद दोगुना करें।
आसान होली पार्टी ड्रिंक्स
होली का त्यौहार रंगों के साथ-साथ ठंडे और स्वादिष्ट पेय पदार्थों के बिना अधूरा है। इसलिए, इस बार होली पर, कुछ नए और आसान पेय पदार्थों के साथ अपने मेहमानों का स्वागत करें। यहाँ कुछ सरल और झटपट बनने वाले पेय पदार्थों के सुझाव दिए गए हैं:
ठंडाई: क्लासिक ठंडाई होली का एक पारंपरिक पेय है। दूध, चीनी, बादाम, इलायची और केवड़ा के साथ बनाई गई ठंडाई तन और मन दोनों को ठंडक पहुँचाती है। आप इसे पहले से बनाकर रख सकते हैं और ठंडा परोस सकते हैं।
नींबू पानी: गर्मियों में नींबू पानी से बेहतर क्या हो सकता है? ताज़ा नींबू, चीनी और पानी के साथ बनाया गया यह पेय प्यास बुझाने का सबसे आसान तरीका है। पुदीने की पत्तियों या काले नमक के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ाया जा सकता है।
आम पन्ना: कच्चे आमों से बना यह पेय गर्मी से राहत दिलाने में बेहद कारगर है। आप इसे चीनी या गुड़ के साथ मीठा कर सकते हैं और भुने जीरे, काले नमक और पुदीने से इसका स्वाद बढ़ा सकते हैं।
तरबूज का जूस: तरबूज गर्मियों का एक ताज़ा फल है। इसका जूस बनाना बेहद आसान है और यह होली के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय है। ठंडा तरबूज का जूस होली के रंगों के बीच एक ताज़गी भरा एहसास देता है।
फलों का पंच: अलग-अलग फलों को मिलाकर आप एक रंगीन और स्वादिष्ट फलों का पंच बना सकते हैं। इसमें आप संतरा, अनानास, सेब, अंगूर आदि फलों का इस्तेमाल कर सकते हैं। थोड़ा सा नींबू का रस और पुदीना डालकर इसके स्वाद को और भी बेहतर बनाया जा सकता है।
इनके अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार और भी कई पेय पदार्थ बना सकते हैं जैसे जलजीरा, शिकंजी, लस्सी आदि। ध्यान रहे, पेय पदार्थों को ठंडा और ताज़ा परोसें ताकि आपके मेहमान होली के रंगों के साथ इनका आनंद उठा सकें।
होली रंगीन मॉकटेल रेसिपी
होली का त्यौहार रंगों, उमंग और उत्साह का प्रतीक है। इस खुशी के मौके को और भी यादगार बनाने के लिए, रंगीन मॉकटेल्स एक बेहतरीन विकल्प हैं। ये ना सिर्फ़ देखने में आकर्षक लगते हैं, बल्कि स्वाद में भी लाजवाब होते हैं। यहाँ एक सरल और स्वादिष्ट होली स्पेशल मॉकटेल रेसिपी प्रस्तुत है:
रंगीन इंद्रधनुष मॉकटेल
इस मॉकटेल की खासियत इसकी रंगीन परतें हैं जो इसे बेहद आकर्षक बनाती हैं।
सामग्री:
अनार का जूस
संतरे का जूस
नींबू का रस और थोड़ा सा हरा रंग (वैकल्पिक)
स्प्राइट या कोई भी सोडा
बर्फ़ के टुकड़े
पुदीने की पत्तियां सजावट के लिए
विधि:
सबसे पहले एक लम्बे गिलास में बर्फ के टुकड़े डालें। फिर धीरे-धीरे अनार का जूस डालें। इसके ऊपर संतरे का जूस डालें। ध्यान रखें कि जूस को धीरे-धीरे डालें ताकि रंग अलग-अलग दिखाई दें। अब हरे रंग के लिए नींबू के रस में थोड़ा सा हरा रंग मिलाकर डालें (या सिर्फ़ नींबू का रस ही इस्तेमाल कर सकते हैं)। अंत में ऊपर से स्प्राइट डालें। पुदीने की पत्तियों से सजाकर सर्व करें।
इस मॉकटेल में आप अपनी पसंद के अनुसार फलों के रस का इस्तेमाल कर सकते हैं। जैसे की अंगूर का रस, आम का रस या क्रैनबेरी जूस। इससे आपके मॉकटेल को एक अनोखा रंग और स्वाद मिलेगा। रंगों के त्यौहार होली पर, यह रंगीन और ताज़ा मॉकटेल आपके मेहमानों को ज़रूर पसंद आएगा। इसे बनाना बेहद आसान है और इसके रंग आपके होली सेलिब्रेशन में चार चाँद लगा देंगे। तो इस होली, रंगों के साथ-साथ स्वाद का भी आनंद लें!
होली के पारंपरिक पेय पदार्थ
होली, रंगों का त्योहार, उमंग और उत्साह का प्रतीक है। इस खुशी के मौके पर, पारंपरिक पेय और व्यंजन उत्सव का एक अभिन्न अंग बनते हैं। ठंडाई, शायद सबसे प्रसिद्ध होली पेय है, जो दूध, बादाम, मसालों और कभी-कभी भांग के मिश्रण से बनता है। इसकी ठंडक शरीर को गर्मी से राहत देती है और त्योहार के उल्लास में चार चाँद लगा देती है।
ठंडाई के अलावा, कई अन्य पारंपरिक पेय भी होली के रंगों में रौनक भरते हैं। कांजी, राई और पानी से बना एक तीखा पेय, पाचन में मदद करता है और त्योहार के दौरान खाए गए पकवानों को पचाने में सहायक होता है। गुलाब का शरबत अपनी मीठी खुशबू और ठंडक के साथ त्योहार में ताजगी लाता है। नींबू पानी, एक सरल और ताज़ा पेय, प्यास बुझाने का सबसे अच्छा तरीका है। छास, दही से बना एक नमकीन पेय, न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि शरीर को हाइड्रेटेड भी रखता है।
इन पेय पदार्थों को अक्सर मेहमानों को परोसा जाता है और होली के उत्सव का आनंद बढ़ाते हैं। यह रंगों के त्योहार के साथ-साथ स्वादों का भी त्योहार है, जहाँ हर पेय का अपना अनूठा स्वाद और महत्व होता है। तो इस होली, इन पारंपरिक पेय पदार्थों का आनंद लें और त्योहार की मिठास को दुगुना करें।
