मुंबई की चटपटी भेल: एक एहसास, एक याद, एक स्वाद!
मुंबई की चटपटी भेल, सिर्फ़ एक स्नैक नहीं, एक एहसास है। गर्मियों की दोपहरी हो या शाम की ठंडी हवा, इसके तीखे, मीठे और चटपटे स्वाद का जादू हर मौसम में चलता है। कुरकुरे मुरमुरे, तेज प्याज, रसीले टमाटर, मसालेदार चटनी और खट्टी-मीठी इमली की चटनी का अनूठा मिश्रण, मुँह में पानी ला देता है। हरी चटनी और धनिये की पत्तियों से सजी भेल, स्वाद के साथ-साथ आँखों को भी भाती है।
गिरगांव चौपाटी से लेकर जुहू बीच तक, हर गली-नुक्कड़ पर मिलने वाली भेल, मुंबई की रूह का हिस्सा है। कभी स्कूल के बाद दोस्तों के साथ, कभी परिवार के साथ शाम की सैर पर, और कभी अकेले समुद्र किनारे बैठकर, भेल का स्वाद यादों में बस जाता है। इसकी कीमत भी जेब पर भारी नहीं पड़ती, जिससे यह हर किसी की पसंदीदा बन जाती है।
अगर आप मुंबई आए हैं और भेल नहीं खाई, तो समझो कुछ छूट गया। तो फिर देर किस बात की, चलिये, मुंबई की चटपटी भेल का लुत्फ़ उठाइए!
मुंबई की चटपटी भेल रेसिपी
मुंबई की शामें और समुद्र किनारे की चहल-पहल अधूरी है गर मुँह में चटपटी भेल का स्वाद ना घुला हो। यह एक ऐसा स्नैक है जो हर किसी के दिल के करीब है, फिर चाहे वो बच्चा हो या बड़ा। आइए, जानते हैं इसे घर पर बनाने की आसान विधि।
सबसे पहले, एक बड़े बाउल में मुरमुरे डालें। अब इसमें बारीक कटी हुई प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और धनिया पत्ती मिलाएँ। फिर, स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
इसके बाद, इसमें इमली की मीठी चटनी और हरी चटनी डालें। अगर आपको तीखा पसंद है, तो और हरी मिर्च डाल सकते हैं। अब बारी आती है सेव और भुने हुए चने डालने की। इन्हें डालकर सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाएँ।
लीजिये, तैयार है आपकी चटपटी मुंबई की भेल! इसे तुरंत सर्व करें ताकि मुरमुरे कुरकुरे रहें। इसके साथ ठंडी कोल्ड ड्रिंक या नींबू पानी का मज़ा दोगुना हो जाता है।
चाहें तो आप इसमें बारीक कटे आलू, कच्चा आम या अनार के दाने भी डाल सकते हैं। यह आपके स्वाद पर निर्भर करता है। भेल बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और यह एक स्वस्थ और पौष्टिक नाश्ता भी है। तो अगली बार जब भूख लगे, तो झटपट बनाइए मुंबई की चटपटी भेल और अपने परिवार और दोस्तों को भी खिलाइए!
स्ट्रीट स्टाइल भेल पुरी रेसिपी हिंदी
चटपटी, तीखी और स्वाद से भरपूर, स्ट्रीट स्टाइल भेल पुरी एक ऐसी डिश है जो हर भारतीय के दिल के करीब होती है। गली-नुक्कड़ पर मिलने वाली इस चाट की एक अलग ही बात है। कुरकुरे पापड़ी, मुरमुरे, सेव, और तीखी चटनी का मेल ऐसा जादू करता है कि एक बार खाते ही बार-बार खाने का मन करता है।
इस रेसिपी में हम आपको बताएँगे कि घर पर बिल्कुल बाजार जैसी स्वादिष्ट भेल पुरी कैसे बनाई जाये। सबसे पहले एक बड़े बाउल में मुरमुरे, पापड़ी के टुकड़े, बारीक कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरा धनिया और उबले आलू डालें। इसमें इमली की चटनी, हरी चटनी और मीठी चटनी डालकर अच्छे से मिलाएँ। स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला छिड़कें। अब इसमें सेव और भुने हुए मूंगफली के दाने डालें और एक बार फिर से सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
आप चाहें तो इसमें बारीक कटे हुए खीरे और अनार के दाने भी डाल सकते हैं। कुछ लोग इसमें नींबू का रस भी डालना पसंद करते हैं जो इसे और भी चटपटा बना देता है। भेल पूरी को तुरंत सर्व करें ताकि पापड़ी और मुरमुरे कुरकुरे रहें।
यह स्नैक शाम की चाय के साथ या फिर किसी भी समय हल्की-फुल्की भूख मिटाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। बच्चों से लेकर बड़ों तक, सभी को यह बेहद पसंद आती है। इसे बनाना भी बहुत आसान है और इसमें ज़्यादा समय भी नहीं लगता। तो देर किस बात की, आज ही घर पर बनाएं स्ट्रीट स्टाइल भेल पूरी और अपने परिवार को एक स्वादिष्ट ट्रीट दें!
झटपट भेल पुरी बनाने की विधि
चटपटी भेल पुरी, शाम के नाश्ते या हल्के फुल्के खाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। इसकी खासियत है इसकी तैयारी में लगने वाला कम समय और इसका अनोखा चटपटा स्वाद। आइए जानते हैं झटपट भेल पुरी बनाने की आसान विधि।
एक बड़े बाउल में मुरमुरे डालें। अब इसमें कटी हुई प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और धनिया पत्ती मिलाएँ। स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला डालें। इच्छानुसार सेव और भुजिया भी मिला सकते हैं।
अब इसमें मीठी चटनी और तीखी चटनी डालें। नींबू का रस निचोड़कर अच्छी तरह मिलाएँ। आप चाहें तो इसमें उबले आलू और कच्चे केले के छोटे टुकड़े भी मिला सकते हैं।
सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाएँ ताकि मसाले मुरमुरे में अच्छी तरह मिल जाएँ। लीजिये, तैयार है आपकी चटपटी भेल पुरी! इसे तुरंत सर्व करें, ताकि मुरमुरे कुरकुरे रहें। गरमा गरम चाय के साथ इसका आनंद दोगुना हो जाता है। इस रेसिपी में आप अपनी पसंद के अनुसार बदलाव भी कर सकते हैं। जैसे, अगर आपको ज्यादा तीखा पसंद है तो तीखी चटनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
मसालेदार भेल पुरी कैसे बनाएं
चाट पसंद है? तो मसालेदार भेल पुरी ज़रूर ट्राय करें! ये स्वादिष्ट और चटपटी रेसिपी झटपट बनकर तैयार हो जाती है, और शाम के नाश्ते या पार्टी के लिए एकदम सही है।
भेल पुरी बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बाउल में मुरमुरे डालें। फिर उसमें सेव, कटी हुई प्याज, टमाटर, हरा धनिया और उबले आलू डालें। चाहें तो इसमें कटे हुए गाजर, ककड़ी और मूंगफली भी मिला सकते हैं।
अब चटपटे स्वाद के लिए मीठी चटनी, हरी चटनी और इमली की चटनी डालें। ज़्यादा तीखा पसंद है तो थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर भी डालें। सब चीज़ों को अच्छे से मिलाएँ ताकि सारी सामग्री चटनी से अच्छी तरह कोट हो जाए।
अंत में, ऊपर से थोड़ा सा नमक और सेव डालकर सर्व करें। भेल पुरी को तुरंत खाना सबसे अच्छा होता है ताकि मुरमुरे कुरकुरे रहें।
इस रेसिपी में अपनी पसंद के अनुसार बदलाव कर सकते हैं। जैसे, अगर आपको ज़्यादा तीखा पसंद नहीं है तो लाल मिर्च पाउडर कम डालें। आप इसमें अनार के दाने भी मिला सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और भी लाजवाब हो जाएगा।
तो देर किस बात की? आज ही बनाएं स्वादिष्ट और चटपटी भेल पुरी!
भेल पुरी मसाला बनाने की विधि
भेल पुरी का स्वाद याद आते ही मुँह में पानी आ जाता है! चटपटी, तीखी और खट्टी, यह एक ऐसी चाट है जो हर किसी को पसंद आती है। अगर आप घर पर ही बाजार जैसी भेल बनाना चाहते हैं, तो आपको बस एक खास मसाला तैयार करना है।
इस मसाले के लिए आपको चाहिए: सूखा आम पाउडर (अमचूर), लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर, काला नमक, सफेद नमक, और थोड़ी सी चीनी। सभी सामग्रियों को एक एयरटाइट डिब्बे में मिला लें। बस, आपका भेल पुरी मसाला तैयार है!
इस मसाले को आप न सिर्फ भेल पुरी में, बल्कि फ्रूट चाट, दही पुरी, सेव पुरी, और अन्य चाट में भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे आपके स्नैक्स का स्वाद कई गुना बढ़ जाएगा।
इस मसाले को बनाने का सबसे बड़ा फायदा यह है कि आप अपनी पसंद के अनुसार इसके तीखेपन और खटास को नियंत्रित कर सकते हैं। अगर आपको ज्यादा तीखा पसंद है तो लाल मिर्च की मात्रा बढ़ा दें, और अगर आपको ज्यादा खट्टा पसंद है तो अमचूर की मात्रा बढ़ा दें।
तो देर किस बात की? आज ही इस आसान रेसिपी को ट्राई करें और अपनी मनपसंद चाट का मज़ा लें!
