ओमुसुबी: जापानी नाश्ता जो बनाना है आसान और खाना है मज़ेदार
ओमुसुबी, जापानी नाश्ते का एक लोकप्रिय और सरल व्यंजन, सुबह की भागदौड़ में पौष्टिक और स्वादिष्ट आहार प्रदान करता है। "असाडोरा" यानी सुबह के धारावाहिक देखते हुए इसे आराम से खाया जा सकता है। यह त्रिकोणीय या गोलाकार चावल के गोले होते हैं, जिनमें अक्सर नोरी (समुद्री शैवाल) की पट्टी लिपटी होती है। इनके भीतर विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट भरावन भरे जा सकते हैं, जैसे कि उमेबोशी (सूखा हुआ बेर), ताराको (कॉड रो), या साल्मन।
ओमुसुबी बनाने के लिए सबसे पहले, सुशी चावल को पकाएँ और उसे हल्का ठंडा होने दें। हाथों को नमक के पानी से गीला करके, चावल को मनचाहे आकार में ढालें। चावल के बीच में एक छोटा सा गड्ढा बनाएं और उसमें चुना हुआ भरावन भरें। चावल को चारों ओर से अच्छी तरह से बंद कर दें और आकार को सही करें। अंत में, नोरी की पट्टी लपेटें या फुरिकाके (चावल के ऊपर छिड़कने वाला मसाला) से सजाएँ।
ओमुसुबी को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप चावल में थोड़ा सा तिल का तेल या मीरिन मिला सकते हैं। भरावन के रूप में, आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियां, मांस या अचार का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। यह बच्चों के लिए एक बेहतरीन लंच बॉक्स विकल्प भी है और इसे पहले से बनाकर फ्रिज में रखा जा सकता है। ओमुसुबी एक आसान, पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है जो जापानी संस्कृति का एक अभिन्न अंग है। तो अगली बार जब आप एक त्वरित और स्वादिष्ट नाश्ते की तलाश में हों, तो ओमुसुबी को ज़रूर आज़माएँ!
जापानी चावल के गोले
जापानी चावल के गोले, जिन्हें ओनिगिरी भी कहा जाता है, जापान के सबसे लोकप्रिय और सुविधाजनक खाद्य पदार्थों में से एक हैं। ये मुट्ठी भर पके हुए चावल होते हैं जिन्हें आमतौर पर त्रिकोणीय, गोलाकार या बेलनाकार आकार दिया जाता है। कभी-कभी इन्हें नोरी (सूखे समुद्री शैवाल) में लपेटा जाता है। ओनिगिरी नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक त्वरित और पौष्टिक विकल्प हैं, और इन्हें पिकनिक या यात्रा के दौरान भी आसानी से ले जाया जा सकता है।
इनकी सादगी के बावजूद, ओनिगिरी में विविधता की भरमार है। चावल को नमक, तिल के बीज या फुरिकाके (चावल के मसाले) के साथ स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। भरावन के लिए अनगिनत विकल्प उपलब्ध हैं, जिनमें नमकीन सामग्री जैसे कि उमेबोशी (नमकीन बेर), ताराको (कॉड रो), या सैल्मन शामिल हैं। मीठे भरावन जैसे ओकाका (सूखे बोनिटो फ्लेक्स) और मसालेदार टूना भी लोकप्रिय हैं।
ओनिगिरी जापानी संस्कृति में गहरी जड़ें जमाए हुए हैं। इन्हें सदियों से खाया जाता रहा है, और इन्हें समुराई योद्धा युद्ध के मैदान में अपने साथ ले जाते थे। आज, ओनिगिरी सुविधा स्टोर, किराना दुकानों और विशेष ओनिगिरी दुकानों में आसानी से उपलब्ध हैं। घर पर ओनिगिरी बनाना भी आसान है, जिससे यह एक लोकप्रिय घर का बना भोजन बन जाता है। ओनिगिरी जापानी व्यंजनों की बहुमुखी प्रतिभा और स्वादिष्टता का प्रमाण हैं। चाहे आप नए स्वादों की तलाश में हों या एक त्वरित और संतोषजनक भोजन चाहते हों, ओनिगिरी एक बढ़िया विकल्प हैं।
सुशी राइस रेसिपी (सुशी के चावल ओमुसुबी में इस्तेमाल किए जा सकते हैं, इसलिए यह प्रासंगिक हो सकता है)
सुशी का जादू सिर्फ़ ताज़ी मछली और बेहतरीन कारीगरी में ही नहीं, बल्कि उसके चावल में भी छुपा होता है। खास तरह से पकाए गए ये चावल, सुशी के स्वाद को एक नया आयाम देते हैं। चिपचिपे, हल्के मीठे और खट्टे, ये चावल बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है। आइए जानें कैसे बनाएँ परफेक्ट सुशी राइस।
सबसे पहले, अच्छी क्वालिटी के छोटे दाने वाले चावल लें। इन्हें अच्छी तरह धो लें, जब तक पानी साफ़ न हो जाए। अब चावल और पानी को एक बर्तन में डालकर उबलने दें। उबलने के बाद, आँच धीमी कर दें और ढककर १५ मिनट तक पकाएँ। आँच बंद करके चावल को १० मिनट तक ढका ही रहने दें।
अलग से एक पैन में चावल का सिरका, चीनी और नमक मिलाकर धीमी आँच पर गर्म करें, जब तक चीनी घुल न जाए। इस मिश्रण को सुशी राइस विनेगर कहते हैं। पके हुए चावल को एक बड़े बर्तन में निकालें और उसमें सुशी विनेगर डालकर हल्के हाथों से मिलाएँ। ध्यान रहे, चावल को मसलना नहीं है। चावल को पंखे से हवा देते हुए ठंडा करें। इससे चावल चमकदार बनेंगे।
लीजिये, तैयार हैं आपके सुशी राइस! अब आप इनसे अपनी मनपसंद सुशी बना सकते हैं या फिर ओमुसुबी में भरकर एक स्वादिष्ट नाश्ता तैयार कर सकते हैं। सुशी राइस को एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में कुछ दिनों तक स्टोर भी कर सकते हैं। इस आसान रेसिपी से आप घर पर ही रेस्टोरेंट जैसी सुशी का लुत्फ़ उठा सकते हैं।
आसान नाश्ता रेसिपी जापानी
सुबह की भागदौड़ में नाश्ता अक्सर छूट जाता है। लेकिन एक स्वस्थ और पौष्टिक नाश्ता दिन की शुरुआत के लिए बेहद ज़रूरी होता है। अगर आप कुछ आसान और झटपट बनने वाला नाश्ता ढूंढ रहे हैं, तो जापानी व्यंजन आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। जापानी नाश्ते न सिर्फ़ स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि सेहतमंद भी होते हैं।
ओनिगिरी (चावल के गोले): यह एक बेहद लोकप्रिय जापानी नाश्ता है जो आसानी से बन जाता है। बस पके हुए चावल को अपने पसंदीदा फिलिंग जैसे नमकीन प्लम, सैल्मन या टूना के साथ मिलाकर त्रिकोण, गोला या बेलनाकार आकार दें। आप इसे नोरी (समुद्री शैवाल) में भी लपेट सकते हैं।
तामागोयाकी (मीठा आमलेट): यह एक मीठा और नमकीन आमलेट होता है जिसे सोया सॉस, चीनी और मिरीन के साथ बनाया जाता है। इसे चौकोर पैन में पकाकर रोल किया जाता है। यह प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है और बच्चों को भी बहुत पसंद आता है।
मिसो सूप: यह एक पारंपरिक जापानी सूप है जो फरमेंटेड सोयाबीन पेस्ट (मिसो), दशी (एक प्रकार का शोरबा) और टोफू, समुद्री शैवाल और हरी प्याज जैसे सामग्री के साथ बनाया जाता है। यह एक हल्का और पौष्टिक नाश्ता है जो आपको दिन भर ऊर्जावान रखने में मदद करता है।
नाश्ता करने के लिए कुछ और आसान जापानी विकल्प:
टोस्ट पर मक्खन और जाम
दही और फल
हरी चाय
ये जापानी नाश्ते न केवल बनाने में आसान हैं बल्कि स्वादिष्ट और सेहतमंद भी हैं। इन्हें अपनी दिनचर्या में शामिल करके आप अपने दिन की शुरुआत एक स्वस्थ और ऊर्जावान तरीके से कर सकते हैं। इन व्यंजनों में विभिन्नता लाने के लिए आप अपनी पसंद के अनुसार सामग्री में बदलाव कर सकते हैं।
क्विक जापानी राइस बॉल
भूख लगी है पर समय कम है? झटपट तैयार होने वाले जापानी राइस बॉल यानि ओनिगिरी से बेहतर और क्या हो सकता है! चावल, नमक और आपकी पसंदीदा फिलिंग से बनने वाला यह जायकेदार नाश्ता न सिर्फ पेट भरता है बल्कि बनाने में भी बेहद आसान है।
गरमागरम चावल में थोड़ा नमक मिलाकर अपनी पसंद के आकार में गोल या त्रिकोणीय बना लें। अब बीच में अपनी पसंद की फिलिंग रखें। चाहे वो टूना मछली हो, अचार हो, उमेबोशी (सुखा हुआ आलूबुखारा) हो या फिर सिर्फ नमक और तिल, ओनिगिरी हर स्वाद में लाजवाब लगता है।
ओनिगिरी को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें सूखे समुद्री शैवाल या नोरी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। नोरी न सिर्फ इसका स्वाद बढ़ाता है बल्कि इसे पकड़ने में भी आसानी होती है।
यह एक बेहतरीन लंचबॉक्स रेसिपी है जो बच्चों को भी बहुत पसंद आएगी। आप इसे पिकनिक पर, यात्रा के दौरान या फिर शाम के नाश्ते के रूप में भी ले जा सकते हैं। इसे फ्रिज में रखकर कुछ दिनों तक खाया जा सकता है।
तो अगली बार जब समय कम हो और भूख ज़ोरों पर, तो ओनिगिरी ज़रूर ट्राई करें। यह स्वादिष्ट, पौष्टिक और झटपट तैयार होने वाला नाश्ता आपको निराश नहीं करेगा।
हेल्दी चावल के गोले रेसिपी
सुबह के नाश्ते में कुछ हेल्दी और टेस्टी चाहिए? तो ट्राई कीजिये हेल्दी चावल के गोले! ये बनाने में आसान हैं और बच्चों को भी बहुत पसंद आते हैं। चावल, दाल और सब्जियों से भरपूर ये गोले आपको दिनभर के लिए ऊर्जा प्रदान करते हैं।
सबसे पहले, बचे हुए चावल को मसल लें। अब इसमें अपनी पसंद की उबली और मसली हुई सब्जियां मिलाएँ जैसे गाजर, बीन्स, मटर या पालक। मिश्रण में थोड़ा बेसन या सूजी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। इससे गोलों को बाइंड करने में मदद मिलेगी। अब इसमें स्वादानुसार नमक, हल्दी, और थोड़ा सा जीरा पाउडर मिलाएँ। आप चाहें तो बारीक कटी हरी मिर्च और अदरक भी डाल सकते हैं।
मिश्रण को अच्छी तरह गूंथ लें और छोटे-छोटे गोले बना लें। अब इन्हें गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें। आपके क्रिस्पी और हेल्दी चावल के गोले तैयार हैं!
इन्हें आप टोमैटो सॉस या हरी चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं। बच्चों के टिफिन में भी ये एक बेहतरीन विकल्प हैं। चावल के गोलों की खासियत यह है कि आप इसमें अपनी पसंद की सब्जियां डाल सकते हैं और इसे और भी पौष्टिक बना सकते हैं। बचे हुए चावल का इस्तेमाल करके आप ना सिर्फ खाने की बर्बादी रोकते हैं बल्कि एक स्वादिष्ट और हेल्दी नाश्ता भी तैयार कर लेते हैं। तो देर किस बात की, आज ही ट्राई करें ये आसान रेसिपी!
