इफ्तार: रमज़ान में सूर्यास्त के बाद रोज़ा तोड़ने का भोजन इफ्तार कहलाता है। यह रमज़ान का महत्वपूर्ण हिस्सा है। दिन भर भूखे-प्यासे रहने के बाद इफ्तार शारीरिक और आध्यात्मिक रूप से सुकून देता है। इसमें खजूर और पानी से रोज़ा खोलना सुन्नत है। फिर फल, पकवान और अन्य व्यंजनों का सेवन किया जाता है। इफ्तार का समय समुदाय को एक साथ लाता है और भाईचारे को बढ़ावा देता है।
इफ्तार ड्रिंक्स रमज़ान में रोज़ा खोलने के बाद, शरीर को तुरंत ताज़गी और ऊर्जा की ज़रूरत होती है। इफ्तार के लिए पेय पदार्थों का खास महत्व है। खजूर और पानी से रोज़ा खोलने के बाद, आप कई तरह के स्वादिष्ट और सेहतमंद ड्रिंक्स ले सकते हैं। नींबू पानी एक बेहतरीन विकल्प है, जो विटामिन सी से भरपूर होता है और शरीर को हाइड्रेट करता है। लस्सी भी एक लोकप्रिय ड्रिंक है, जो दही से बनती है और पेट को ठंडक पहुंचाती है। फलों के जूस, जैसे कि तरबूज का जूस या अनार का जूस, भी पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। कुछ लोग शरबत पीना पसंद करते हैं, जैसे रूह अफज़ा या बादाम का शरबत। ये ड्रिंक्स न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि शरीर को ऊर्जा भी देते हैं। इफ्तार में पेय पदार्थों का सेवन रोज़े के बाद शरीर को तरोताज़ा रखने का एक शानदार तरीका है।
इफ्तार स्नैक्स रमजान में इफ्तार का समय खास होता है, जब रोजेदार दिन भर के उपवास के बाद कुछ हल्का और स्वादिष्ट खाना चाहते हैं। इस समय, स्नैक्स की भूमिका महत्वपूर्ण हो जाती है। खजूर और पानी से रोजा खोलना एक आम बात है, जिसके बाद कुछ चटपटे और मीठे स्नैक्स लिए जाते हैं। फलों का सलाद, दही भल्ले, और पकौड़े लोकप्रिय विकल्प हैं। कई लोग समोसे और कचौरी जैसे पारंपरिक व्यंजनों का भी आनंद लेते हैं। इफ्तार में ऐसे स्नैक्स को प्राथमिकता दी जाती है जो आसानी से पच जाएं और शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान करें।
इफ्तार के बाद मीठा खाना किसे पसंद नहीं? रमज़ान में दिन भर के रोज़े के बाद इफ्तार एक खास मौका होता है। खजूर और फलों के साथ कुछ मीठा हो जाए तो मज़ा आ जाता है। शीर खुरमा एक लोकप्रिय विकल्प है, जिसे दूध, सेवई और सूखे मेवों से बनाया जाता है। फिरनी भी लाजवाब होती है, जो चावल और दूध से बनती है और इसे केसर और इलायची से सजाया जाता है। इसके अलावा, रसमलाई भी बहुत पसंद की जाती है। आप चाहें तो घर पर आसानी से कस्टर्ड या फ्रूट सलाद भी बना सकते हैं। इफ्तार में मीठा खाने से शरीर को ऊर्जा मिलती है और दिन भर की थकान दूर हो जाती है।
इफ्तार के समय संतुलित आहार लेना जरूरी है। तली हुई चीजों से परहेज करें। खजूर और फलों का सेवन करें, ये ऊर्जा देते हैं। पानी खूब पिएं। हल्का भोजन लें ताकि पाचन ठीक रहे।
रमजान के पाक अनुभवों में इफ्तार सलाद का विशेष महत्व है। यह न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है। ताज़ी सब्जियों जैसे खीरा, टमाटर, प्याज और हरी मिर्च को मिलाकर बनाया जाता है। नींबू का रस और हल्का मसाला इसे ताजगी भरा स्वाद देते हैं। यह सलाद दिन भर के रोजे के बाद शरीर को आवश्यक पोषक तत्व और ऊर्जा प्रदान करता है। इसे आसानी से बनाया जा सकता है और यह इफ्तार के खाने को संपूर्ण बनाता है।