इफ्तार: रोज़ा खोलने की बरकत रमज़ान में इफ्तार का विशेष महत्व है। दिन भर भूखे-प्यासे रहने के बाद शाम को रोज़ा खोलना अल्लाह की बरकत का प्रतीक है। इफ्तार में खजूर और पानी से रोज़ा खोलना सुन्नत है। यह न केवल शारीरिक रूप से राहत देता है, बल्कि आध्यात्मिक रूप से भी सुकून पहुंचाता है। इफ्तार के समय दुआएं कुबूल होती हैं। इस समय जरूरतमंदों को खाना खिलाना और दान करना बहुत पुण्य का काम है। इफ्तार भाईचारे और प्रेम का संदेश देता है।
इफ्तार में खजूर खाना एक बेहतरीन परंपरा है। ये न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद हैं। रोजा रखने के बाद शरीर को तुरंत ऊर्जा की जरूरत होती है, जो खजूर से मिलती है। ये प्राकृतिक शर्करा का अच्छा स्रोत हैं और आसानी से पच जाते हैं। इनमें फाइबर भी होता है, जो पाचन क्रिया को दुरुस्त रखता है और कब्ज से बचाता है। खजूर में मौजूद पोटैशियम दिल के लिए अच्छा होता है और ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखने में मदद करता है। इसलिए, इफ्तार में खजूर खाना एक स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प है।
इफ्तार के लिए शरबत रेसिपी गर्मी में रोजा खोलने के लिए ठंडा शरबत बहुत ज़रूरी है। कई तरह के शरबत आसानी से घर पर बनाए जा सकते हैं। नींबू पानी सबसे आसान है - बस नींबू का रस, चीनी और पानी मिलाएं। गुलाब शरबत के लिए, गुलाब जल और चीनी का इस्तेमाल करें। खस का शरबत भी बहुत लोकप्रिय है, इसे खस के अर्क से बनाया जाता है। तरबूज या खरबूजे का शरबत भी तरोताज़ा कर देता है। इन सबमें बर्फ डालकर परोसें।
रमजान के दौरान इफ्तार में पानी पीना दिन भर की प्यास बुझाने का सबसे अच्छा तरीका है। यह शरीर को हाइड्रेट करता है, जिससे ऊर्जा का स्तर बढ़ता है और थकान कम होती है। पानी पाचन क्रिया को सुचारू करता है और कब्ज से राहत दिलाता है। यह शरीर के तापमान को नियंत्रित करने में भी मदद करता है।
इफ्तार के बाद पेट दर्द एक आम समस्या है। ज़्यादा तला हुआ खाना, तेज़ी से खाना और अत्यधिक मीठा खाने से यह हो सकता है। इससे बचने के लिए, धीरे-धीरे खाएं, हल्का खाना खाएं और पानी खूब पिएं। दर्द होने पर अजवाइन या पुदीने का सेवन करें। आराम न मिलने पर डॉक्टर से सलाह लें।
रमज़ान के पाक महीने में इफ्तार का विशेष महत्व है। दिन भर के रोज़े के बाद जब शाम को रोज़ा खोला जाता है, तो मीठे पकवानों का स्वाद हर किसी को लुभाता है। शीर खुरमा, जो दूध और सेवई से बनता है, उत्तर भारत में खूब पसंद किया जाता है। वहीं, फिरनी की ठंडी मिठास भी इफ्तार की रौनक बढ़ा देती है। कुछ लोग खजूर से भी रोज़ा खोलते हैं, जो प्राकृतिक रूप से मीठा और पौष्टिक होता है। इन मीठे व्यंजनों से न केवल स्वाद मिलता है, बल्कि शरीर को ऊर्जा भी मिलती है।