भोजन विषाक्तता से बचें: स्वच्छता के ज़रूरी टिप्स
भोजन विषाक्तता से बचाव: स्वच्छता ही उपाय
भोजन विषाक्तता एक आम समस्या है जो दूषित भोजन खाने से होती है। इससे उल्टी, दस्त, पेट दर्द, बुखार जैसे लक्षण हो सकते हैं। भोजन विषाक्तता से बचने के लिए स्वच्छता सबसे महत्वपूर्ण है।
हाथ धोएं: खाना बनाने, खाने से पहले और बाद में, शौचालय जाने के बाद साबुन और पानी से अच्छी तरह हाथ धोएं।
खाना पकाने की स्वच्छता: कच्चा मांस, मुर्गा, मछली और अंडे को अच्छी तरह पकाएँ। कच्चे और पके हुए खाने के लिए अलग-अलग कटिंग बोर्ड और बर्तन इस्तेमाल करें।
सही तापमान पर भोजन रखें: खाने को 5°C या उससे कम तापमान पर फ्रिज में रखें और गर्म खाने को 60°C या उससे अधिक तापमान पर रखें।
समाप्ति तिथि की जाँच करें: पैकेट बंद खाने की समाप्ति तिथि की जांच करें और समाप्त हो चुके खाने का सेवन न करें।
पानी की शुद्धता: साफ और शुद्ध पानी पिएं। संदिग्ध पानी को उबालकर ही पिएं।
फल और सब्जियों को धोएं: फल और सब्जियों को अच्छी तरह धोकर ही खाएं, खासकर कच्चा खाने से पहले।
बाहर का खाना सोच-समझकर खाएं: सड़क किनारे के खाने से बचें या विश्वसनीय जगहों से ही खाना खाएं।
रसोई की साफ-सफाई: रसोईघर को साफ रखें, कूड़ेदान नियमित रूप से खाली करें और जहाँ तक हो सके कीड़े-मकोड़ों से बचाएं।
इन सरल उपायों को अपनाकर आप भोजन विषाक्तता से खुद को और अपने परिवार को सुरक्षित रख सकते हैं।
फ़ूड पॉइजनिंग से बचाव के घरेलू उपाय
गर्मियों का मौसम आते ही खाने-पीने की चीजों के प्रति विशेष सावधानी बरतने की ज़रूरत होती है। अशुद्ध पानी और बासी खाना फूड पॉइजनिंग का मुख्य कारण बनते हैं। इससे बचने के लिए कुछ आसान घरेलू उपाय अपनाकर आप खुद को और अपने परिवार को सुरक्षित रख सकते हैं।
सबसे पहले, खाने से पहले और बाद में हाथों को अच्छी तरह साबुन से धोना न भूलें। कच्चे फल और सब्जियों को अच्छी तरह धोकर ही इस्तेमाल करें। खाना बनाते समय साफ़-सफाई का विशेष ध्यान रखें। बासी खाना खाने से बचें और खाने को ज़्यादा देर तक खुला न रखें। पानी हमेशा उबालकर या फ़िल्टर करके ही पिएं।
अगर फिर भी फूड पॉइजनिंग हो जाए, तो घबराएँ नहीं। दस्त और उल्टी होने पर शरीर में पानी की कमी हो जाती है, इसलिए खूब पानी, नारियल पानी या ओआरएस का घोल पीते रहें। अदरक का रस, नींबू पानी और पुदीने की चाय भी आराम दे सकती है। हल्का और सुपाच्य भोजन करें, जैसे दही, चावल और केला। ज़्यादा तेल-मसाले वाले खाने से परहेज करें।
अगर स्थिति गंभीर हो, जैसे कि तेज बुखार, खून की उल्टी या दस्त, तो तुरंत डॉक्टर से संपर्क करें। स्वास्थ्य से कोई समझौता न करें और समय पर इलाज करवाएँ। इन छोटी-छोटी सावधानियों से आप फूड पॉइजनिंग से बच सकते हैं और गर्मियों का आनंद ले सकते हैं।
खाना पकाने में फ़ूड पॉइजनिंग कैसे रोकें
रसोई में स्वच्छता और सही तरीके अपनाकर फ़ूड पॉइज़निंग से बचा जा सकता है। खाना बनाने से पहले हाथों को अच्छी तरह साबुन और पानी से धोना ज़रूरी है। कच्चे और पके हुए खाने को अलग-अलग रखें, कच्चा मांस, मुर्गी और समुद्री भोजन को अलग कटिंग बोर्ड पर काटें। फल और सब्जियों को अच्छे से धोएं।
खाना पकाते समय, सुनिश्चित करें कि सभी चीज़ें सही तापमान पर पक रही हैं, खासकर मांस। फ़ूड थर्मामीटर का उपयोग करके जाँच लें कि खाना अंदर से पूरी तरह पका है। बचे हुए खाने को फ़्रिज में दो घंटे के अंदर रख दें। ज़्यादा दिनों तक बाहर रखा खाना खराब हो सकता है। फ़्रिज का तापमान 4°C या उससे कम रखें।
क्रॉस-कंटैमिनेशन से बचें, मतलब कच्चे खाने के बैक्टीरिया का पके हुए खाने में न पहुँचने दें। जैसे, कच्चे मांस को छूने के बाद हाथ ज़रूर धोएं, फिर ही दूसरे खाने को छुएं। साफ़ बर्तनों का इस्तेमाल करें और किचन के काउंटर और सिंक को नियमित रूप से साफ़ करें। ख़राब या एक्सपायर हो चुका खाना तुरंत फ़ेंक दें।
इन सरल उपायों से आप और आपका परिवार फ़ूड पॉइज़निंग से सुरक्षित रह सकते हैं।
यात्रा में फ़ूड पॉइजनिंग से बचने के टिप्स
यात्रा का असली मज़ा तब किरकिरा हो जाता है जब फ़ूड पॉइजनिंग आपके साथ हो जाए। इससे बचने के लिए कुछ आसान उपाय अपनाकर आप अपनी यात्रा को सुखद बना सकते हैं।
सबसे ज़रूरी है साफ़-सफ़ाई का ध्यान रखना। खाना खाने से पहले हाथों को अच्छी तरह धोएं। अगर पानी उपलब्ध ना हो तो सैनिटाइज़र का इस्तेमाल करें। जहाँ तक हो सके, छिलके वाले फल खुद छीलकर खाएं। कटे हुए फल और सब्ज़ियों से परहेज़ करें।
स्ट्रीट फ़ूड का लुत्फ़ उठाना यात्रा का एक अहम हिस्सा होता है, लेकिन सावधानी बरतना भी ज़रूरी है। भीड़-भाड़ वाली जगहों पर ताज़ा बना खाना चुनें और ठेलों की साफ़-सफ़ाई पर ध्यान दें। पका हुआ खाना ही खाएं और कच्चे या अधपके भोजन से दूर रहें।
पानी भी फ़ूड पॉइजनिंग का एक बड़ा कारण बन सकता है। इसलिए हमेशा बोतलबंद पानी ही पिएं और बर्फ के लिए भी बोतलबंद पानी का ही इस्तेमाल करें। जहाँ तक हो सके, खुले में बिकने वाले जूस और पेय पदार्थों से बचें।
अपने साथ कुछ ज़रूरी दवाइयाँ रखें जो फ़ूड पॉइजनिंग के शुरुआती लक्षणों में आराम दे सकें। अगर आपको उल्टी, दस्त या बुखार जैसे लक्षण दिखाई दें तो तुरंत डॉक्टर से सलाह लें।
इन छोटी-छोटी बातों का ध्यान रखकर आप अपनी यात्रा को बीमारी से मुक्त और यादगार बना सकते हैं। सुखद यात्रा!
बचे हुए खाने से फ़ूड पॉइजनिंग कैसे बचें
बचा हुआ खाना, स्वादिष्ट और सुविधाजनक तो होता है, परन्तु अगर सही तरीके से रखा न जाए तो फूड पॉइजनिंग का कारण भी बन सकता है। भोजन को दो घंटे से ज्यादा कमरे के तापमान पर न छोड़ें, खासकर गर्मियों में। जितनी जल्दी हो सके उसे फ्रिज में रख दें। ठंडा करने के लिए गर्म भोजन को उथले बर्तनों में रखें ताकि जल्दी ठंडा हो जाए।
फ्रिज में रखे बचे हुए खाने को दो से तीन दिन के अंदर खत्म कर दें। फ्रीज़र में रखने पर यह कुछ महीनों तक सुरक्षित रह सकता है, लेकिन स्वाद और ताजगी कम हो सकती है। खाना दोबारा गर्म करते समय, सुनिश्चित करें कि वह पूरी तरह से गर्म हो, ताकि किसी भी प्रकार के बैक्टीरिया नष्ट हो जाएं। केंद्र का तापमान कम से कम 74 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।
कच्चे और पके हुए खाने को अलग-अलग रखें, ताकि क्रॉस-कॉन्टैमिनेशन से बचा जा सके। साफ बर्तनों का इस्तेमाल करें और हाथों को अच्छी तरह धोएं। अगर खाने से अजीब सी गंध आ रही हो या उसका रंग बदल गया हो, तो उसे फेंक देना ही बेहतर है। सावधानी बरतने से आप बचे हुए खाने का आनंद ले सकते हैं और फूड पॉइजनिंग से भी बच सकते हैं।
फ़ूड पॉइजनिंग के लक्षण और घरेलू इलाज
फ़ूड पॉइजनिंग, दूषित भोजन खाने के कारण होने वाली एक आम समस्या है। इसके लक्षण आमतौर पर भोजन करने के कुछ घंटों या कुछ दिनों बाद दिखाई देते हैं। उल्टी, दस्त, पेट में ऐंठन, बुखार, कमज़ोरी और सिरदर्द इसके सामान्य लक्षण हैं। कुछ मामलों में, निर्जलीकरण भी हो सकता है, जो चिंता का विषय हो सकता है।
फ़ूड पॉइजनिंग के अधिकांश मामले हल्के होते हैं और घरेलू उपचार से ठीक हो जाते हैं। सबसे ज़रूरी है शरीर में पानी की कमी को पूरा करना। ORS घोल, नारियल पानी, नींबू पानी जैसे तरल पदार्थ पीने से शरीर में इलेक्ट्रोलाइट्स की भरपाई होती है। हल्का और सुपाच्य भोजन जैसे खिचड़ी, दही-चावल, उबले आलू आदि लेने चाहिए। तला-भुना, मसालेदार और ज़्यादा तेल वाला खाना नहीं खाना चाहिए। अदरक की चाय, पुदीने की चाय भी आराम दे सकती है।
अगर उल्टी या दस्त लगातार जारी रहें, तेज़ बुखार हो, या मल में खून आए, तो तुरंत डॉक्टर से संपर्क करें। बच्चों, बुज़ुर्गों और कमज़ोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों को विशेष ध्यान देने की ज़रूरत होती है। फ़ूड पॉइजनिंग से बचने के लिए हमेशा ताज़ा और अच्छी तरह पका हुआ भोजन ही करें। खाना बनाने और खाने से पहले हाथों को अच्छी तरह धोना भी ज़रूरी है। कच्चे और पके हुए भोजन को अलग रखें और बासी खाना खाने से बचें। सही स्वच्छता और भोजन से जुड़ी सावधानियों से फ़ूड पॉइजनिंग के ज़्यादातर मामलों को रोका जा सकता है।
