Is it a lie that drinking lots of water is good for your health? क्या यह झूठ है कि खूब सारा पानी पीना आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है?

पानी के प्रभावों के बारे में ऐसे कहा जाता है जैसे यह रामबाण हो। हम पानी में विश्वास करते हैं और हर दिन हाइड्रेट करने के लिए पागल हैं, इतना कि आधिकारिक ट्विटर अकाउंट ने ट्वीट किया, "2020 के लिए मेरा लक्ष्य बहुत सारा पानी पीना है।" लेकिन हम पानी पीने के लिए इतने बेताब क्यों हो गए हैं? क्या पानी में वास्तव में उतनी शक्ति है जितनी लोग कहते हैं?
जब "पेय" की बात आती है, तो पानी बहुत उबाऊ चीज़ है। कोई आकर्षक व्यावसायिक गीत नहीं हैं, कोई गुप्त पारिवारिक व्यंजन नहीं हैं, और इसका स्वाद भी नहीं है। लेकिन लोग इस उबाऊ तरल को ठीक से न पी पाने के बारे में चिंतित हैं।
उनकी चिंताएँ सामान्य ज्ञान पर आधारित हो सकती हैं। एक प्रसिद्ध विचार यह है कि "आपको दिन में आठ गिलास पानी पीना चाहिए।" एक और आम कहावत है कि अगर आपको प्यास लगती है, तो आप पहले से ही निर्जलित हैं।
लेकिन पानी पीने के बारे में डर सामान्य ज्ञान के अलावा किसी और चीज़ से उत्पन्न हो सकता है, क्योंकि हाइड्रेशन को जीवन की लगभग सभी समस्याओं के समाधान के रूप में विपणन किया गया है।

हाइड्रेशन जुनून

पिछले कुछ वर्षों में, पानी एक चमत्कारिक दवा बन गया है।
नवीनतम सेलिब्रिटी स्किनकेयर रहस्य क्या है? आह, पानी।
थकावट महसूस कर रहे हैं? शायद आपको अधिक पानी पीने की ज़रूरत है।
अपने करियर और रोमांटिक संभावनाओं के बारे में ऊब और निराश महसूस कर रहे हैं? क्या आपने आज कुछ पिया है?
लोग पानी पीते हैं जैसे कि यह उनकी प्रतिष्ठा की कुंजी हो। वे हर जगह अपने साथ पानी की बोतल रखते हैं, इसे जोर से पीते हैं और फिर इसे फिर से भरते हैं।
कुछ लोग डायरी या स्मार्टफोन ऐप में अपने पानी के सेवन को ट्रैक भी कर रहे हैं (एक ऐप उपयोगकर्ता के स्वास्थ्य के प्रतीक के रूप में एक पेड़ का उपयोग करता है, जो इस बात पर निर्भर करता है कि वे कितना पानी पीते हैं)।
और अच्छी तरह से हाइड्रेटेड रहना भी शांति और सफलता का संकेत है। नए साल के दिन, ट्विटर "अधिक पानी पीने" के संकल्पों से भरा हुआ था (आधिकारिक ट्विटर अकाउंट सहित)।
लेकिन क्या हाइड्रेशन के बारे में बढ़ती जागरूकता का मतलब वास्तव में यह होगा कि 2020 पिछले वर्षों की तुलना में अधिक उत्पादक होगा?
"इस बात का कोई सबूत नहीं है कि थोड़ा सा निर्जलीकरण भी वास्तव में किसी व्यक्ति के प्रदर्शन को प्रभावित करता है," डॉ. मिशेल रोसनर कहते हैं, जो वर्जीनिया विश्वविद्यालय में एथलीटों में ओवरहाइड्रेशन का अध्ययन करते हैं।
एथलीट प्रशिक्षण और प्रतियोगिता के दौरान तेजी से तरल पदार्थ खो देते हैं, जिससे उन्हें औसत व्यक्ति की तुलना में निर्जलीकरण का अधिक खतरा होता है। लेकिन हममें से जो लोग पूरा दिन डेस्क पर बैठे रहते हैं, उनके लिए ऐसा लगता है कि केवल प्यास लगने पर ही पानी पीना ठीक है।
"ओवरहाइड्रेटेड रहना किसी के लिए भी अच्छा नहीं है," रोसनर कहते हैं। उनका कहना है कि सबसे अच्छी स्थिति में, आप इसे अपने मूत्र में उत्सर्जित करते हैं, लेकिन सबसे खराब स्थिति में, यह आपके शरीर के सोडियम और इलेक्ट्रोलाइट के स्तर को खतरनाक रूप से कम कर सकता है। हाइपोनेट्रेमिया नामक इस स्थिति के कारण अस्पताल में भर्ती होना पड़ सकता है और यहां तक ​​कि मृत्यु भी हो सकती है (जाहिर है कि ऐसा अक्सर नहीं होता है, लेकिन यह जानना अच्छा है)।
अगर आपका लक्ष्य हाइड्रेटेड रहना है, तो इस संभावना पर विचार करना उचित है कि पानी सबसे अधिक हाइड्रेटिंग पेय पदार्थ नहीं हो सकता है। 2015 में 72 पुरुषों पर किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि पूरा दूध, स्किम्ड दूध और संतरे का जूस पीने से लोग पानी पीने की तुलना में अधिक हाइड्रेटेड रहते हैं।
तो क्या हम डेयरी क्रांति के लिए तैयार हैं? वास्तव में नहीं। क्योंकि पानी केवल एक विलासिता नहीं है जिसे अन्य पेय पदार्थों ने पीछे छोड़ दिया है। यह एक गुण है।

मैं तुमसे प्यार करता हूँ, इसलिए मैं चाहता हूँ कि तुम पानी पियो।

एक पेय विपणन कंपनी के अनुसार, यू.एस. में बोतलबंद पानी की बिक्री में पिछले वर्ष की तुलना में 2017 में 7% की वृद्धि हुई। इसके अलावा, यह शीर्ष विक्रेता के रूप में शीतल पेय से आगे निकल गया। तब से, पानी की बिक्री में लगातार वृद्धि हो रही है।
पेय पदार्थ विपणन कंपनी के अध्यक्ष मिशेल बेलास बताते हैं, "यह कोई संयोग नहीं है कि पानी बिक्री में नंबर एक पर है।
"यदि आप एक संपूर्ण परिदृश्य की योजना बनाने और एक श्रेणी बनाने की कोशिश कर रहे हैं, तो यह होने जा रहा है।"
1970 के दशक में एवियन और पेरियर के विज्ञापन अभियानों ने बोतलबंद पानी को "प्रीमियम सॉफ्ट ड्रिंक" के रूप में बढ़ावा देने में मदद की, बेलास कहते हैं। इससे पहले, यह केवल नल के पानी का विकल्प था।
इन नए अभियानों ने बोतलबंद पानी को सुपरमार्केट में बिकने वाले अन्य पेय पदार्थों जैसे जूस, कॉफी, सोडा और बीयर के साथ प्रतिस्पर्धा करने की अनुमति दी।
और 2000 के दशक की शुरुआत में, लोगों ने केवल भोजन के साथ बोतलबंद पानी पीना बंद कर दिया। उन्होंने इसे पूरे दिन पीना शुरू कर दिया। जबकि उपभोक्ता कैफीन और शर्करा युक्त पेय पदार्थों का सेवन सीमित करने लगे थे, लेकिन खुद को पानी तक सीमित रखने का कोई कारण नहीं था, जो कि शून्य कैलोरी वाला प्यास बुझाने वाला पेय है। इसलिए वे इसे हर जगह ले जाने लगे।
"पानी ने पेय पदार्थों के सेवन के तरीके को बदल दिया," बेलास कहते हैं। अगर पानी हर जगह पिया जाता, तो इसे हर जगह बेचा जा सकता था। और ऐसा हुआ भी। क्योंकि बोतलबंद पानी की कोई सख्त शेल्फ लाइफ नहीं होती और इसे पकाने की ज़रूरत नहीं होती, इसलिए बिक्री बढ़ती रही।
जैसे-जैसे डिस्पोजेबल प्लास्टिक कंटेनर में पानी का इस्तेमाल तेज़ी से बढ़ा, वैसे-वैसे पर्यावरण संबंधी चिंताएँ भी बढ़ती गईं। इससे दोबारा इस्तेमाल की जा सकने वाली पानी की बोतलों का जन्म हुआ। नलगीन, जो 1949 से प्लास्टिक पिपेट होल्डर विकसित कर रहा था, अपनी पानी की बोतलों के लिए मशहूर हो गया, जिन्हें कॉलेज के छात्र 2000 के दशक की शुरुआत में अपने साथ लेकर चलते थे।

लोकप्रिय नलगीन पानी की बोतल

छात्रों ने अपने व्यक्तित्व से मेल खाने वाले रंगों में नलगीन को चुना और अपनी पसंद के स्टिकर चिपकाए। नलगीन का उदय बेलास के इस अवलोकन से मेल खाता है कि 2000 के दशक की शुरुआत में पानी को साथ लेकर चलने का प्रतीकात्मक अर्थ हो गया था।
"पानी साथ लेकर चलना अच्छा था। और यह सेहत के लिए अच्छा था। यह एक संदेश था।"
पिछले कुछ वर्षों में, पर्यावरण और स्वास्थ्य संबंधी बढ़ती चिंताओं ने इस पुन: प्रयोज्य पानी की बोतल को एक संदेशवाहक उत्पाद में बदल दिया है जो लाभ पहुंचाता है, मार्गदर्शन करता है और मूल्य प्रदान करता है।
कुछ लोग तो ये बोतलें उपहार के रूप में भी देते हैं और कहते हैं, "मैं तुमसे प्यार करता हूँ, इसलिए कृपया पानी पियो।"
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सबसे ज़्यादा बिकने वाला पानी है...

पानी एक निश्चित "चमत्कारी दवा" है। यह थकान, सिरदर्द, पाचन समस्याओं, सूजन, शुष्क त्वचा और मुँहासे सहित कई बीमारियों में मदद करने वाला माना जाता है।
माउंट सिनाई स्कूल ऑफ़ मेडिसिन के त्वचा विशेषज्ञ जोशुआ ज़ीचनर कहते हैं, "यह एक आम विचार है कि अगर आप अच्छी तरह से हाइड्रेटेड हैं, तो आपकी त्वचा स्वस्थ होगी।" लेकिन वे कहते हैं कि यह "वास्तव में ऐसा नहीं है।"
"यह एक पूरी तरह से मिथक है कि आपको अपनी त्वचा को हाइड्रेट रखने के लिए दिन में आठ गिलास पानी की ज़रूरत होती है।"
और फिर भी, कई उपभोक्ता पानी को एंटी-एजिंग औषधि की तरह मानते हैं। पानी इतना अच्छा है कि बोतलबंद पानी को अन्य पेय पदार्थों की तरह विज्ञापन पर उतना पैसा खर्च नहीं करना पड़ता। शोध फर्म कैंटर मीडिया के अनुसार, बोतलबंद पानी उद्योग ने 2018 में विज्ञापन पर 109 मिलियन डॉलर खर्च किए, जबकि बीयर उद्योग ने 1.643 बिलियन डॉलर और सॉफ्ट ड्रिंक उद्योग ने 1.095 बिलियन डॉलर खर्च किए। लेकिन सच्चाई यह है कि ज़्यादातर उपभोक्ताओं को इस बात की परवाह नहीं है कि वे किस ब्रांड का पानी खरीद रहे हैं। ऑनलाइन सांख्यिकी साइट स्टैटिस्टा के अनुसार, सबसे ज़्यादा बिकने वाला बोतलबंद पानी निजी लेबल वाला या "बिना ट्रेडमार्क वाला ब्रांड" था। उपभोक्ताओं को यह भी नहीं पता कि वे जो पानी पी रहे हैं, उसे किसने बनाया है या कहाँ बनाया गया है। आखिरकार, हमें जीवित रहने के लिए पानी की ज़रूरत है। लेकिन अगर आपने आज अपना पानी का कोटा पूरा नहीं किया, तो इसका मतलब यह नहीं है कि आपका 2020 पहले ही बर्बाद हो चुका है। कॉफ़ी, चाय और बीयर जैसे स्वादिष्ट पेय, जिनके बारे में हम सभी सोचते हैं कि वे निर्जलीकरण करते हैं, वास्तव में आपको हाइड्रेटेड रख सकते हैं। पोषण विशेषज्ञ लॉरेन एंटोनैकी कहती हैं, "कॉफी वास्तव में आपको कुछ हद तक हाइड्रेटेड रखने में मदद कर सकती है।" "अगर आप कॉफी पी रहे हैं, तो इसके बारे में दोषी महसूस न करें, बस इसका आनंद लें।"