आज के समय में जब लोग सेहत के प्रति अधिक जागरूक हो रहे हैं, पिस्ता जैसे सुपरफूड्स तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं। यह छोटा-सा हरा मेवा न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि दिल की सेहत से लेकर ब्लड शुगर कंट्रोल और सुंदर त्वचा तक—कई क्षेत्रों में लाभकारी है। इस लेख में हम पिस्ता के हेल्थ और ब्यूटी से जुड़े फायदों पर विस्तृत रूप से नज़र डालेंगे।
पिस्ता कई जरूरी पोषक तत्वों का खजाना है:
・विटामिन B6 – ब्लड शुगर और न्यूरोलॉजिकल हेल्थ के लिए
・पोटैशियम – ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखने में सहायक
・अनसैचुरेटेड फैट्स – कोलेस्ट्रॉल कम करने में मददगार
・फाइबर – पाचन तंत्र को दुरुस्त बनाए रखने के लिए
・ल्यूटीन और ज़ैक्सैन्थिन – एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर
पिस्ता एक लो-ग्लाइसेमिक इंडेक्स फूड है, जो खाने के बाद ब्लड शुगर के तेज़ बढ़ने को रोकता है। इसमें मौजूद प्रोटीन
और हेल्दी फैट्स ग्लूकोज़ के अवशोषण को धीमा करते हैं, जिससे डायबिटीज़ के मरीजों के लिए भी यह उपयोगी बनता है।
भारत में किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि टाइप 2 डायबिटीज़ के रोगियों ने जब 12 सप्ताह तक रोज़ 30 ग्राम पिस्ता खाया,
तो उनकी फास्टिंग ब्लड शुगर और HbA1c स्तर में सुधार हुआ।
पिस्ता में मौजूद अनसैचुरेटेड फैटी एसिड्स जैसे ओलिक एसिड और लिनोलिक एसिड खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करते हैं और अच्छे कोलेस्ट्रॉल (HDL) को बढ़ाते हैं। साथ ही, इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स और प्लांट स्टेरोल्स हृदय रोगों से बचाव में मदद करते हैं।
पिस्ता में पाया जाने वाला विटामिन E और पॉलीफेनोल्स त्वचा की मरम्मत और नमी को बनाए रखने में मदद करते हैं। इसके सौंदर्य लाभों में शामिल हैं:
・त्वचा को मुलायम और चमकदार बनाना
・दाग-धब्बों और झाइयों को कम करना
・उम्र बढ़ने के लक्षणों को धीमा करना
・बालों और नाखूनों की मजबूती
भारतीय खाने में पिस्ता को शामिल करना बेहद आसान है:
・नाश्ते में: दही या ओट्स में मिलाकर
・स्नैक के रूप में: भुने हुए पिस्ता सीधे खाएं
・डेसर्ट में: खीर, हलवा या फिर फिरनी में टॉपिंग करें
・सलाद या खिचड़ी में: कटा हुआ पिस्ता डालें
30 ग्राम प्रतिदिन (लगभग 45 दाने) की मात्रा आदर्श मानी जाती है।
・पिस्ता कैलोरी में थोड़ा उच्च होता है, इसलिए अधिक मात्रा से बचें
・नमक वाला भुना पिस्ता ब्लड प्रेशर वाले लोगों के लिए ठीक नहीं
・नट एलर्जी वाले लोग इसका सेवन न करें
हमेशा बिना नमक वाला और सादा पिस्ता लेना ज्यादा फायदेमंद होता है।
पिस्ता न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि यह ब्लड शुगर को नियंत्रित करने, कोलेस्ट्रॉल घटाने और त्वचा को सुंदर बनाए रखने में भी मदद करता है। रोज़ की डाइट में थोड़ी-सी मात्रा शामिल कर के आप अपने स्वास्थ्य और सौंदर्य दोनों का ख्याल रख सकते हैं।