जानलेवा है नकली मावा, होली पर गुजिया बनाने से पहले ऐसे करें मिलावट की जांच

होली का त्योहार रंगों के साथ-साथ मिठाइयों का भी होता है। गुजिया, होली के इस खास मौके की शान होती है, और इसे बनाने में मावा (खोया) का महत्वपूर्ण योगदान होता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि त्योहार के इस मौसम में बाजार में बिकने वाला मावा अक्सर नकली और मिलावटी होता है? नकली मावा का सेवन सेहत के लिए बेहद खतरनाक साबित हो सकता है। इसमें मिलाए गए हानिकारक केमिकल्स और सिंथेटिक सामग्री आपके स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान पहुंचा सकते हैं। इसलिए होली पर गुजिया बनाने से पहले मावे की शुद्धता की जांच करना बेहद जरूरी है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि कैसे आप घर पर ही मावे की मिलावट की पहचान कर सकते हैं और अपनी सेहत को सुरक्षित रख सकते हैं।

नकली मावा: स्वास्थ्य के लिए खतरा

मावा में मिलावट के लिए अक्सर सिंथेटिक दूध, स्टार्च, मिल्क पाउडर और अरारोट का इस्तेमाल किया जाता है। नकली मावा दिखने में बिल्कुल असली जैसा लगता है, लेकिन इसमें मौजूद केमिकल्स पेट की बीमारियों, फूड पॉइजनिंग, और लंबी अवधि में किडनी और लिवर की समस्याएं पैदा कर सकते हैं। मिलावटी मावे का सेवन बच्चों और बुजुर्गों के लिए खासकर खतरनाक हो सकता है।

कैसे करें मावे में मिलावट की पहचान?

नकली मावे की पहचान करने के लिए आपको किसी विशेष उपकरण की जरूरत नहीं है। कुछ आसान घरेलू तरीकों से आप इसके शुद्धता की जांच कर सकते हैं।

1. हाथ से मसलकर जांचें

मावे की शुद्धता को पहचानने का सबसे आसान तरीका है इसे हाथों से मसलना। असली मावा मसलने पर चिकना और मुलायम महसूस होता है, जबकि नकली मावा टुकड़ों में बिखर जाता है और इसमें रेत जैसी कण महसूस होते हैं।
कैसे करें परीक्षण:
थोड़ा सा मावा लेकर अपनी उंगलियों के बीच मसलें।
अगर मावा चिकना और मुलायम है, तो यह असली हो सकता है। अगर यह बिखरता है और खुरदुरा महसूस होता है, तो इसमें मिलावट हो सकती है।

2. पानी में डालकर पहचानें

पानी में मावा डालकर भी उसकी शुद्धता की जांच की जा सकती है। असली मावा पानी में डालने पर तैरने लगता है जबकि नकली मावा या मिलावटी मावा पानी में घुलने लगता है।
कैसे करें परीक्षण:
एक गिलास पानी लें और उसमें थोड़ा सा मावा डालें।
अगर मावा तैरने लगे तो यह असली है। अगर यह घुलने लगे तो समझें कि इसमें मिलावट है।

3. आयोडीन टेस्ट

नकली मावे में अक्सर स्टार्च मिलाया जाता है, जिसे पहचानने के लिए आप आयोडीन टेस्ट कर सकते हैं।
कैसे करें परीक्षण:
एक छोटी सी मात्रा में मावा लें और उसमें कुछ बूंदें आयोडीन की डालें।
अगर मावा का रंग नीला हो जाता है, तो इसमें स्टार्च की मिलावट है।

4. सुंघकर पहचानें

असली मावा में एक हल्की मीठी सुगंध होती है, जबकि नकली मावे में कोई गंध नहीं होती या इसमें अजीब सी गंध आ सकती है।
कैसे करें परीक्षण:
मावे को सूंघें। अगर इसमें ताजगी और हल्की मीठी सुगंध है, तो यह असली हो सकता है।
अगर इसमें अजीब सी गंध है या बिल्कुल गंध नहीं है, तो यह नकली हो सकता है।

5. गर्म करने पर पिघलने की जांच करें

असली मावा गर्म करने पर आसानी से पिघलता है और उसमें चिकनाई नजर आती है। नकली मावा पिघलने में कठिनाई महसूस करता है और उसमें अधिक पानी दिखाई देता है।
कैसे करें परीक्षण:
मावे को एक छोटे पैन में हल्का गर्म करें।
अगर यह आसानी से पिघल जाता है और चिकनाई छोड़ता है, तो यह असली है। अगर यह पिघलने में कठिनाई महसूस करे या अधिक पानी छोड़े, तो यह नकली हो सकता है।

नकली मावा खाने से होने वाले स्वास्थ्य जोखिम

फूड पॉइजनिंग: नकली मावा खाने से उल्टी, दस्त, और पेट दर्द जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
किडनी और लिवर को नुकसान: मिलावटी मावे में मौजूद हानिकारक केमिकल्स किडनी और लिवर पर बुरा असर डाल सकते हैं।
पेट की बीमारियां: नकली मावे में इस्तेमाल होने वाली सिंथेटिक सामग्री पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचा सकती है, जिससे गैस, अपच और एसिडिटी की समस्या हो सकती है।
एलर्जी और त्वचा संबंधी समस्याएं: मिलावटी मावे का सेवन त्वचा पर रैशेज और एलर्जी का कारण बन सकता है।

कैसे बचें नकली मावे से?

विश्वसनीय दुकानों से ही खरीदें: हमेशा ब्रांडेड और विश्वसनीय दुकानों से ही मावा खरीदें। बाजार में सस्ता मावा खरीदने से बचें, क्योंकि यह मिलावटी हो सकता है।
शुद्धता की जांच करें: मावा खरीदने के बाद घर पर ही ऊपर बताए गए तरीकों से उसकी शुद्धता की जांच करें।
घर पर बनाएं मावा: अगर संभव हो तो घर पर ही मावा बनाएं। दूध को धीमी आंच पर गाढ़ा करके मावा तैयार किया जा सकता है।

होली का त्योहार मिठास और खुशी का होता है, लेकिन मिलावटी मावा आपके त्योहार की मिठास को कड़वा बना सकता है। इसलिए होली पर गुजिया बनाते समय मावे की शुद्धता की जांच जरूर करें। ऊपर बताए गए तरीकों का उपयोग करके आप नकली मावे की पहचान कर सकते हैं और अपने परिवार की सेहत को सुरक्षित रख सकते हैं। इस होली मिलावट से बचें और केवल शुद्ध और असली मावे का ही सेवन करें।
तो इस बार जब आप होली की तैयारियों में जुटें, तो मावे की शुद्धता की जांच करना न भूलें और त्योहार को सुरक्षित और स्वस्थ बनाएं।