मिलावटी आटे की रोटी तो नहीं खा रहे हैं आप? मिनटों में ऐसे लगाएं पता

रोटी हमारे दैनिक आहार का एक अहम हिस्सा है, और इसे तैयार करने के लिए उपयोग होने वाला आटा हमारी सेहत पर सीधा असर डालता है। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि जिस आटे से आप रोटी बना रहे हैं, वह शुद्ध है या मिलावटी? मिलावटी आटा न केवल पोषण को कम करता है, बल्कि इसके सेवन से कई स्वास्थ्य समस्याएं भी हो सकती हैं। इसलिए आटे की शुद्धता की जांच करना बेहद जरूरी है। आज हम आपको कुछ आसान तरीके बताएंगे जिनसे आप मिनटों में पहचान सकते हैं कि आपके घर का आटा शुद्ध है या मिलावटी।

मिलावटी आटे के सेवन के खतरे

मिलावटी आटे में अक्सर चाक पाउडर, मैदा, राइस फ्लोर, या स्टार्च जैसे सस्ते और हानिकारक पदार्थ मिलाए जाते हैं। ये मिलावट स्वास्थ्य के लिए नुकसानदेह हो सकती है। मिलावटी आटे का सेवन करने से होने वाले खतरे निम्नलिखित हैं:

पोषक तत्वों की कमी: मिलावटी आटे में पोषक तत्वों की मात्रा कम होती है, जिससे शरीर को जरूरी विटामिन और मिनरल्स नहीं मिल पाते।

पाचन समस्याएं: मिलावटी आटा पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचा सकता है और पेट दर्द, अपच और कब्ज जैसी समस्याएं उत्पन्न कर सकता है।

एलर्जी और त्वचा रोग: मिलावटी आटे में मौजूद हानिकारक तत्व त्वचा में जलन और एलर्जी जैसी समस्याओं का कारण बन सकते हैं।

लिवर और किडनी पर असर: लंबे समय तक मिलावटी आटे का सेवन लिवर और किडनी की कार्यक्षमता को प्रभावित कर सकता है।

मिलावटी आटे की पहचान के तरीके

अब सवाल यह है कि आप घर पर ही कैसे जान सकते हैं कि आपका आटा मिलावटी है या शुद्ध? यहां कुछ आसान तरीके दिए गए हैं जिनसे आप मिनटों में मिलावट की पहचान कर सकते हैं:

1. पानी का टेस्ट
कैसे करें: एक गिलास पानी लें और उसमें एक चम्मच आटा डालें। आटे को पानी में अच्छी तरह घोलें और कुछ मिनट तक इसे छोड़ दें।
क्या देखें: अगर आटा शुद्ध है, तो वह पूरी तरह से पानी में घुल जाएगा और कोई तलछट नहीं बनेगी। लेकिन अगर आटा मिलावटी है, तो पानी की सतह पर सफेद पाउडर या अन्य कण जम जाएंगे।
2. आयोडीन टेस्ट
कैसे करें: एक कटोरी में थोड़ा सा आटा लें और उसमें आयोडीन की कुछ बूंदें डालें।
क्या देखें: अगर आटा शुद्ध है, तो इसका रंग ज्यादा नहीं बदलेगा। लेकिन अगर आटे में स्टार्च या मैदा मिला हुआ है, तो इसका रंग नीला या काला हो जाएगा। यह आयोडीन और स्टार्च की प्रतिक्रिया का संकेत है।
3. सूंघ कर पहचानें
कैसे करें: एक चुटकी आटा लें और उसे सूंघें। शुद्ध आटे में ताजगी की खुशबू होती है, जबकि मिलावटी आटे में हल्की चाक या केमिकल जैसी गंध आ सकती है।
क्या देखें: अगर आटे से अजीब सी गंध आ रही है, तो इसे उपयोग करने से बचें क्योंकि यह मिलावट का संकेत हो सकता है।
4. रोटी का रंग और बनावट देखें
कैसे करें: रोटी बनाकर उसकी बनावट और रंग का निरीक्षण करें।
क्या देखें: अगर रोटी का रंग सामान्य से सफेद है या रोटी का टेक्सचर रबड़ी या ज्यादा नरम है, तो यह मिलावट का संकेत हो सकता है। शुद्ध आटे की रोटी का रंग हल्का भूरा होता है और यह नरम व मुलायम होती है।

मिलावट से बचने के उपाय

भरोसेमंद ब्रांड का आटा खरीदें: हमेशा अच्छी और प्रमाणित कंपनियों का आटा खरीदें जिनके पास FSSAI का लाइसेंस हो।

पैकेजिंग पर ध्यान दें: आटे की पैकेजिंग और मैन्युफैक्चरिंग डेट चेक करें। पुराना आटा खराब हो सकता है।

घर पर आटा पिसवाएं: मिलावट से बचने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप साबुत गेहूं खरीदकर घर पर ही आटा पिसवाएं।

रेगुलर जांच करें: समय-समय पर अपने आटे की शुद्धता की जांच उपरोक्त तरीकों से करते रहें।

आटा हमारे आहार का मुख्य हिस्सा है और उसकी शुद्धता का सीधा असर हमारे स्वास्थ्य पर पड़ता है। इसलिए आटे की शुद्धता की जांच करना और मिलावटी आटे से बचना बेहद जरूरी है। ऊपर बताए गए तरीकों से आप घर पर ही आटे की शुद्धता की पहचान कर सकते हैं और खुद को और अपने परिवार को सुरक्षित रख सकते हैं। सेहतमंद रहने के लिए शुद्ध और उच्च गुणवत्ता वाला आटा ही चुनें और मिलावटी आटे से बचें।